岩茶制作工艺中还有一道特别工序是：精制焙火，俗称炖火，吃火。
这是提升若茶质量，纯化香气，熟化滋味，保持绿叶红镶边特征的重要环节。也是古人总结的武夷岩茶的独特焙法。一般来说，初制好的毛茶，虽然已经烘干干燥。但香与味，都还未能尽合要求。所以，必须拣剔筛选精制后，重新焙火。通过重新焙火，去除青味，苦涩味，杂味，产生火功香，使茶叶耐泡，汤色加深，滋味浓醇，形成岩茶特有的韵味。
焙火的要点在于：低温，长时间烘焙。手工操作用竹制焙笼，将茶叶裝入焙笼，约七、八斤，满八成，置炭火坑上，温度为50－80氏度，全程为3－8小时不等，最长的要十几个小时。前1小时左右不加盖，而后可半加盖或全加盖。机械烘焙则采用改造后的烘干机慢速档烘焙，全过程历时1－2小时，连续烘焙2－3道，温度控制范围为0－120每。火功高低的掌握要根据不同茶叶品种，毛茶质质量状况以及销售要求等等。一般来说高档茶宜低火功，低档茶宜高火功。由于精制焙火对于岩韵形成荃关重要，所以技术含量很高。
滇红红茶制作全过程
方法如下：
一，备茶：
首先，要选取优质的滇红茶，置于无异味，洁白的纸上或者茶盘上，欣赏，嗅闻
二，备茶具：
冲泡滇红茶，首选白瓷盖碗，其次是玻璃杯。
三，水温控制：
冲泡滇红茶，水老水嫩都是大忌。
烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，且不可鼎沸，更不可使用反复煮开的水，反复煮开的水硬度高，则不宜泡茶。
冲泡滇红茶80-85℃水温为宜，绝不可使用100℃的沸水冲泡。
四，投茶：
茶叶的用量并没有统一的标准，视茶具的大小，茶叶的种类和个人的喜好而定。
一般来说，冲泡滇红茶，茶与水的比例，大致为1比50左右
五，冲泡：
滇红茶，经浸润泡后，就进入了正泡阶段。
选取150毫升中号白瓷盖碗，置茶5克。
注水时不要将水直接对着茶叶，应沿着碗壁的边缘，用画圈的方式注入，这样能够让茶叶充分浸润在水中，从而释放滋味
六，出汤：
滇红茶出汤的速度，就是一个字“快”。
第一泡至第三泡茶，即入即出，就是指盖碗注入热水后，直接出汤。
出汤后，放好盖碗，盖子可稍微打开一些，让茶叶通通氧气，茶汤会更好喝。
快出汤，这种冲泡方式，仅限于前三泡
七，品饮：
品饮滇红茶，尤其是高档滇红茶，需在“品”字上下功夫，应缓缓啜饮，细细品味，慢慢地领悟，且不可囫囵吞枣，非下功夫，则不可能享受到它的清香和醇味。
滇红宝塔茶制作过程视频
宝塔滇红茶属于全发酵茶。宝塔滇红属于红茶类，其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，是不少爱茶人士的心头好茶。其实滇红宝塔就是滇红茶中的高级货。
滇红茶的制作方法和过程
滇红的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序，首先采摘并挑选优质芽叶，将鲜叶薄薄的摊放萎凋，之后将茶叶揉捻70~90分钟，为的是破坏叶片细胞组织，接着再进行恒温传统发酵（4小时35℃），将茶叶进行烘干，最后将茶叶进行精心拣剔即为成品茶。
滇红茶制作全过程纪录片
《茶缘天下》是由香港健康卫视联合中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、云南滇红集团有限公司摄制制作的作的大型文献纪录片，于北京时间2013年2月23日开播。节目希望通过讲述一个个因“茶缘”而引发的故事，传达出千年茶文化中，蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。
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