爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。两种玉米的品种，形状，含水量都不一样
区别：
爆裂玉米果穗和籽粒都要比我们的普通玉米小，并且结构紧实，坚硬透明，遇高温有较大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎块时也不会丧失膨爆力。所以才叫做爆裂玉米。爆裂玉米籽粒多为黄色或白色、也有红色、蓝色、棕色、甚至花斑色的。但膨爆之后均裸露出乳白色的絮状物、呈蘑菇状或蝴蝶状。商品煤玉米花有两种类型：一种为棱形．一种为球形。棱形多为庭院种植、产量较低；球形产量较高，膨爆性好，适于大田生产。
爆裂玉米籽粒的含水量决定它的膨爆质量。优质爆裂玉米籽粒膨爆率达99%。籽粒太湿(合水量为16%-20%)或大干(8%-10%)、不能很好地充分膨爆。公认的标准是籽粒含水量13.5%-14.0%最为适宜。好的爆裂玉米膨爆时爆炸声清脆响亮，爆花系数大、爆出的玉米花花絮洁白、膨松多孔；如果含水率过高，会导致爆裂预热期长、膨爆声急促刺耳、爆花系数小、花絮。
爆米花熬糖浆的做法
给爆米花挂糖浆是一种增添口味的方法，下面是一种简单的做法：
材料：
- 2 杯爆米花
- 1/2 杯白砂糖
- 1/4 杯水
- 2 汤匙黄油
- 1/2 茶匙盐
- 1/2 茶匙香草提取物（可选）
步骤：
1. 将爆米花放在一个大碗或容器中备用。
2. 在一个小锅中，将砂糖、水和黄油混合在一起，用中小火加热，搅拌至糖溶解。
3. 当混合物开始沸腾时，继续煮沸两分钟，不断搅拌以免糖糊底。
4. 关火后，加入盐和香草提取物，搅拌均匀。
5. 立即将糖浆倒在准备好的爆米花上，用勺子或者筷子轻轻搅拌，确保爆米花均匀覆盖糖浆。
6. 继续轻轻搅拌爆米花，使糖浆均匀附着在每一颗爆米花上。
7. 等待糖浆完全冷却后，即可享用美味的糖浆爆米花。
请注意，糖浆会在接触空气后迅速凝固，因此需要迅速将糖浆倒在爆米花上并搅拌均匀。如需增加其他调味料，可以根据个人喜好进行调整。
生米煮爆米花的做法
给你一个比喻，以前，男生把一个女生睡了，生米煮成熟饭，那么这个女生就是男生的；而爆米花是生玉米粒遇到高温突然膨胀，就变成了爆米花，那么在这里，以前的旧话就改成，生玉米粒爆成爆米花，也是指事情已经严重发生了！把一个人睡成爆米花，后面还有一句话，就是，你现在把人睡成爆米花那个人都不见得会是你的。
柠檬味爆米花的做法
狭义上说五种气味：酸，甜，苦，辣，咸，俗称：五味杂陈
广义上普通人能识别的气味大约就有4000种，而一个专业厨师或者香水鉴别师，更是可以识别一万多种。一条狗显然还能够识别更多，“禽走臭而知其迹者，犬也。”（《说文解字》）可见漂浮在我们周遭的气味，至少在万种以上。气味固有不同，但从本质上来区分，则无非两种：香味和臭味。
电饭煲爆米花的做法
主料
爆米花玉米
100克
辅料
黄油或者花生油
25克
白糖
30克
步骤
1.锅内放油，热油后放入爆米花玉米，
2.第一步忘记拍了，上传成品
3.开吃
小贴士
将爆米花玉米提前洗干净，晾干备用。电饭锅接电源，烧热锅底，放入黄油或者花生油化开，烧热，倒入爆米花玉米，搅拌一下，使每个玉米都接触油。然后盖上盖子，按住热了锅就会跳起来的那个弹簧活动阀，一直用手指按下按住，（否则就像做米饭一样到了温度会自动弹起来）一会就会听到锅里噼里啪啦的响声，等基本没有响声了，放开弹簧阀，开锅盖，根据个人口味，撒入白糖或者巧克力末，搅拌均匀，就可以出锅了，香甜美味可口又干净的爆米花就出炉啦。慢慢的享用吧。简单吧？
红糖爆米花的家常做法
炸蜜花
原料:面粉，红糖
做法步骤：
1，和面，将红糖中加入开水，化掉糖，待水温用来和面。倒入面粉，和成软硬差不多的面团，醒一会儿。
2，将醒好的面团揉成光面，然后擀成一张跟饼一样薄薄的。然后切成长方形，将长方形对折之后，切成丝。
3，切好之后，打开，抻一下，这样互相不会粘在一起。
4，然后对折之后，将两端按好。第一次做样子不是很完美，但是味道确实是小时候的味道。
5，待油热到七分，将做好的蜜花儿放入油锅中炸，炸至发红便好了。火候可以稍微大点儿这样炸好放凉之后特别酥特别脆。
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