银耳的6种家常做法
【冰糖银耳雪梨汤】
用料： 冰糖、银耳、雪梨。
做法：
1、银耳泡发洗净，拎干水份备用；
2、雪梨洗净去皮、去核，备用；
3、砂锅中放入雪梨、银耳、冰糖，加水煮20分钟左右即可。
小贴士：
雪梨：生津润燥、清热化痰之功效，特别适合秋天食用。
银耳：银耳性平无毒，有益气清肠、滋阴润肺的作用。
冰糖：冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽效果好。
如果因为秋季天干气燥，上火引起的咳嗽、痰多等症状，喝一碗冰糖银耳雪梨汤可帮助止咳润肺。
【红枣银耳莲子羹】
用料： 新鲜莲子或干莲子、 红枣、银耳、冰糖或蜂蜜。
做法：
1、新鲜莲子剥皮，银耳和红枣提前泡清水，然后把银耳洗净撕成小朵备用；
2、锅中放适量清水，放入红枣、银耳和新鲜莲子，大火煮开后，转中小火继续煲一个半小时，关火前10分钟加冰糖，煲到银耳很软糯，汤也显得粘稠即可。
小贴士：
可以不加冰糖，改为蜂蜜，但煲的时候不要加蜂蜜，而是喝的时候羹的温度不烫时再添加。
【马蹄银耳木瓜糖水】
用料： 马蹄、银耳、红枣、木瓜、冰糖。
做法：
1、马蹄去皮洗净切块；
2、银耳泡发摘洗干净，撕成小朵，红枣冲洗干净；
3、木瓜去皮切块马；
4、锅内放足量水，加入马蹄、银耳和红枣，大火烧开转小火煮1小时；
5、一小时后加入木瓜和冰糖，继续煮10分钟即可。
【紫薯银耳羹】
用料： 银耳、紫薯、葡萄干、冰糖。
做法：
1、干银耳掰成小块放在温水中泡一晚，紫薯洗净去皮；
2、银耳撕成小朵，紫薯切成丁状，葡萄干洗净备用；
3、将银耳放在锅中大火煮开；
4、再放入紫薯丁、冰糖和葡萄干；
5、大火煮开；
6、转小火熬煮10分钟；
7、待紫薯银耳羹粘稠即可关火；
8、热食或自然冷却后再食用皆可。
小贴士：
快手煮银耳：睡前将银耳放在温水中浸泡一晚，早上起来放在锅中煮开，加冰糖煮十分钟左右即可。
【豆浆机版快手银耳露】
用料： 银耳。
做法：
1、做银耳露前需要先把银耳泡发，如果早上用，那么前一天晚上就要泡上银耳；
2、去掉黄色的蒂，然后把银耳切碎一点，不要一大朵就放到豆浆机里；
3、把银耳放入豆浆机中，再放入清水，剩下的工作就交给机器啦；
4、用豆浆机做好的多功能银耳露，倒入杯子中就可以享用了。
小贴士：
我在银耳露中加入了自制的红枣桂圆酱，不仅可以增加口感，还能增加营养嘞。
【桃胶炖银耳】
用料： 桃胶15克、银耳1朵、冰糖适量
做法：
1、桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些；
2、银耳提前一小时浸泡至发，泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间；
3、把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶；
4、下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。
焖烧杯银耳羹的做法窍门
首先，银耳汤正常情况下是不可以隔夜喝的，并且放在焖烧杯里的银耳一晚也不是不建议再吃的，比如是在晚上才煮的银耳，放在第二天早上起床吃，这样是可以吃的。但是如果从早上放到第二天早上，那么就不建议了。
因为当我们将银耳汤煮熟之后，如果存放的时间过长，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成为亚硝酸盐类。当我们喝了含有大量亚硝酸盐类的银耳汤时，亚硝酸盐自然便会进入到血液中，使血液中的血红蛋白氧化成为高铁血红蛋白。从而导致银耳丧失了携带氧气的能力，使人体缺乏正常的造血功能，所需要的铁会减少，所以会导致出现贫血等一系列的症状。
蒸银耳羹的做法步骤窍门
1. 银耳剪碎
2. 少量银耳即可
3. 适量枸杞。
4. 适量百合
5. 开水倒进去。浸泡五分钟。开水清洗三次。再往碗里倒满开水。
6. 上锅。小火，蒸25分钟即可。（水蒸气氤氲，拍起来有点糊。这是蒸熟以前。）
7. 熟了，加一勺冰糖。（这是蒸熟以后。）闷几分钟，待冰糖融化，就可以食用啦
银耳红豆羹做法窍门
1. 准备适量的银耳和红豆.
2. 将银耳泡发.
3. 将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中.放置一晚.
4. 将泡发的银耳和红豆加适量开水倒入暖水壶中.放置一晚.
5. 大火煮10分钟.中火煮至银耳黏稠状.加入冰糖即可|
银耳水果羹的做法大全窍门
蜂蜜银耳水果羹是一道美味又营养的甜品，以下是简单的做法：
食材：
银耳（干货）50克
冰糖适量
水果（例如苹果、梨、火龙果等）适量
蜂蜜适量
做法：
1. 将银耳用清水浸泡至软，去掉根部，撕成小块备用。
2. 将银耳放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮20分钟，直至银耳煮烂。
3. 加入适量冰糖，继续煮至冰糖完全溶解。
4. 将水果切成适当大小的块状。
5. 将水果块放入煮好的银耳羹中，熄火，静置至温热即可。
6. 最后加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
现在，您就能品尝美味的蜂蜜银耳水果羹了！
红豆银耳羹的做法视频
1花生 红豆 银耳 红枣，砂锅炖上两个小时，因为侄女不想吃太软糯的，所以时间减半。出锅之后花生红豆略有几分脆
2在厨房被发现的西米 咳咳
3锅内开水 放入西米 顺便也把汤圆放进去 一锅出来也省事
4三分钟左右.汤圆浮起，可以先出锅咯
5放进冷水稍浸几分钟 捞出来放进碗里
6西米继续煮上七八分钟。直到只剩下内芯的一个白点点，关火小闷一下，小小妞喜欢白点 不让多闷，所以成品有白点点不是全透明的呐。
7成品， 顺便切了颗山楂糖果放上去，味道不错。
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