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滇红红茶制作全过程

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 22:24 点击75次

方法如下:

一,备茶:

首先,要选取优质的滇红茶,置于无异味,洁白的纸上或者茶盘上,欣赏,嗅闻

二,备茶具:

冲泡滇红茶,首选白瓷盖碗,其次是玻璃杯。

三,水温控制:

冲泡滇红茶,水老水嫩都是大忌。

烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸,更不可使用反复煮开的水,反复煮开的水硬度高,则不宜泡茶。

冲泡滇红茶80-85℃水温为宜,绝不可使用100℃的沸水冲泡。

四,投茶:

茶叶的用量并没有统一的标准,视茶具的大小,茶叶的种类和个人的喜好而定。

一般来说,冲泡滇红茶,茶与水的比例,大致为1比50左右

五,冲泡:

滇红茶,经浸润泡后,就进入了正泡阶段。

选取150毫升中号白瓷盖碗,置茶5克。

注水时不要将水直接对着茶叶,应沿着碗壁的边缘,用画圈的方式注入,这样能够让茶叶充分浸润在水中,从而释放滋味

六,出汤:

滇红茶出汤的速度,就是一个字“快”。

第一泡至第三泡茶,即入即出,就是指盖碗注入热水后,直接出汤。

出汤后,放好盖碗,盖子可稍微打开一些,让茶叶通通氧气,茶汤会更好喝。

快出汤,这种冲泡方式,仅限于前三泡

七,品饮:

品饮滇红茶,尤其是高档滇红茶,需在“品”字上下功夫,应缓缓啜饮,细细品味,慢慢地领悟,且不可囫囵吞枣,非下功夫,则不可能享受到它的清香和醇味。

滇红宝塔茶制作过程视频

滇红宝塔是发酵茶,属于红茶,产地在云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。滇红宝塔则为滇红的一个细分品种,属于手工红茶,需要一粒一粒的手工做成。滇红宝塔属于红茶,属于手工红茶,需要手工将茶叶一粒粒制作完成。主要生产与云南省,采用优良的云南大种茶叶树作为原料,采摘新鲜的嫩绿茶叶制作完成。

滇红宝塔采摘的新鲜茶叶首先需要经过萎凋,将茶叶里面的一部分水分散发出来,适当的蒸发,让茶叶变软,然后进行下一步制作,在经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙等工序制作完成。

滇红茶制作全过程纪录片

《茶缘天下》是由香港健康卫视联合中国茶叶流通协会、中国茶叶学会、云南滇红集团有限公司摄制制作的作的大型文献纪录片,于北京时间2013年2月23日开播。节目希望通过讲述一个个因“茶缘”而引发的故事,传达出千年茶文化中,蕴涵的浓浓人情味道、中华智慧、人类智慧。

凤庆滇红茶制作过程图片

1.冲泡、品饮的器具选择 冲泡滇红茶的器皿一般为瓷

2.准确控制投茶量 投茶量因人而异,也要视不同饮法而有所区别

3.冲泡用水和水温控制 泡茶的水可选用山泉水、矿泉水、地下水、井水、蒸馏水

4.斟茶的讲究 泡好的红茶一般要先用过滤器滤掉茶渣,再斟到品茗杯中

滇红茶制作工艺流程高清的图片

滇红的制作工艺为采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、拣剔等工序,首先采摘并挑选优质芽叶,将鲜叶薄薄的摊放萎凋,之后将茶叶揉捻70~90分钟,为的是破坏叶片细胞组织,接着再进行恒温传统发酵(4小时35℃),将茶叶进行烘干,最后将茶叶进行精心拣剔即为成品茶。

云南滇红红茶工艺制作过程

 凤庆古树红茶产自中国云南省凤庆县,是一种高品质的红茶。茶叶呈现金黄色的原因通常与以下几个因素有关:

1. 制作工艺:红茶的制作过程包括采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥等步骤。在发酵过程中,茶叶中的化学成分会发生一系列的变化,特别是叶绿素会被分解,而类胡萝卜素和茶黄素等物质会增多,从而使茶叶的颜色转向黄色或金黄色。

2. 茶叶品种:不同的茶叶品种在制作成红茶后,其颜色表现也会有所不同。凤庆古树红茶可能使用了特定的茶树品种,这些茶树品种在制作红茶后容易呈现出金黄色的特点。

3. 产地特性:云南地区的茶叶因地理环境和气候条件的独特性,茶叶中某些成分的含量与别处不同,这也可能影响最终茶叶的颜色。

4. 后期处理:在某些情况下,茶叶在生产后期可能会经过特殊的处理,如特殊的烘干工艺或添加某些成分,以达到特定的颜色效果。

5. 存储和陈化:随着时间的推移,茶叶可能会发生一些化学变化,这些变化有时会导致茶叶颜色的变化。陈化较久的茶叶颜色可能会有所转变。

凤庆古树红茶因其品质和独特的制作工艺而享有盛誉。如果你想了解更多关于这种红茶的信息,可以查阅相关的茶叶介绍、产地资料或者咨询专业的茶叶销售和鉴赏师。 

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