用料
芋头 半个
红薯 2个
水 3/4碗
细砂糖 半碗
做法步骤
步骤 1
首先把芋头和红薯都去皮，切块。
步骤 2
起锅到油，油热以后放芋头和红薯进去煎炸，炸至表面有点硬（大概5-8分钟的样子吧，看你切块的大小把握时间），然后捞起来滤掉油，备用。
步骤 3
把锅里的油盛出来，剩一点就可以了，转小火，倒入白砂糖，搅拌至融化然后倒水，一直搅拌。之后倒入炸好的芋头和红薯，不断搅拌。
步骤 4
如果有小锅的话就倒倒小锅里面，开小火慢慢煮，煮到里面的汁收的差不多，状态粘稠的时候就可以关火了。
广东反沙芋头做法
主料：香芋1斤。
辅料：白砂糖1杯 ，糖15g，油90ml。
做法步骤
1. 香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的长条状先蒸十五分钟。
2. 冷却后用热油炸到表面微黄捞起。
3. 水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
4. 不停的翻动糖水直到煮到水快干时，糖水由大泡转为小泡。
5. 下芋头翻炒。关火。
6. 继续炒到糖呈现出白色。即叫起沙。就可以装碟了。趁热吃才香脆。
广东芋头有什么做法
广东芋头是广东地区的传统食材，味道鲜美，营养丰富，有很多种不同的吃法。以下是广东芋头的10种最佳吃法：
1. 芋头饼：将芋头蒸熟捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成饼状，煎至金黄色即可。
2. 芋头糖水：将芋头切成小块，加入冰糖、水煮开，煮至芋头软烂，糖水浓稠即可。
3. 芋头糕：将芋头蒸熟，捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成糕点，蒸熟即可。
4. 芋头炖肉：将芋头和猪肉一起炖煮，加入葱姜蒜等调料，煮至肉熟芋头软烂。
5. 芋头蒸蛋：将芋头切成小块，加入鸡蛋、盐等调料，蒸熟即可。
6. 芋头炖鸡：将芋头和鸡肉一起炖煮，加入葱姜蒜等调料，煮至鸡肉熟芋头软烂。
7. 芋头烧肉：将芋头切成小块，与猪肉一起烧煮，加入葱姜蒜等调料，煮至肉熟芋头软烂。
8. 芋头炒肉丝：将芋头切成丝，与猪肉丝一起炒制，加入葱姜蒜等调料，炒至熟。
9. 芋头煮粥：将芋头切成小块，加入米粉、水煮成粥，加入葱姜蒜等调料，煮至芋头软烂。
10. 芋头糖水汤圆：将芋头捣成泥，加入糯米粉、糖等材料搅拌均匀，做成小球，加入糖水煮熟。
以上是广东芋头的10种最佳吃法，不同的烹饪方法可以带来不同的口感和风味，可以根据个人口味选择不同的做法。
广东粤式蒸芋头做法
浏阳蒸芋头是一道传统的湖南家常菜，做法简单。首先，将芋头剥皮切块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，用勺子将芋头压成泥状。
然后，加入适量的白糖和清水，搅拌均匀。
接着，将芋头泥倒入锅中，用小火煮至浓稠。
最后，将煮好的芋头泥装入碗中，撒上一些花生碎或者芝麻作为装饰。这道浏阳蒸芋头香甜软糯，口感细腻，是一道美味的家常小吃。
广东芋头的正确做法
主料
老芋头一个，约300-400克 小葱一棵
辅料
盐3克 辣椒粉适量 味精适量
做法
1. 老芋头一个用刀削去皮。
2. 削好的芋头。
3. 切成丝。这样的做法比较容易熟，适合炒。
4. 炒锅烧油至冒青烟，下入芋头丝，翻炒。
5. 加入盐和辣椒粉，继续炒，过一小会芋头中的水分就会炒出来，在此之前最好不要停止翻炒以免糊锅。
6. 加小半碗水，盖上锅盖煮至水分收少一半。小葱切碎，四分之三放入锅中，翻炒一下，然后调入味精即可出锅。剩余的小葱可以点缀在成品菜上，也可以全部下锅。
广东芋头家常菜做法
广东芋头饭是一道经典的粤菜，以芋头和糯米为主要材料制作而成。下面是制作广东芋头饭的常见做法：
材料：
- 糯米：300克
- 芋头：250克
- 瘦肉末：100克
- 干贝干：适量
- 鲍鱼干：适量
- 香菇：适量
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将糯米洗净，浸泡在清水中约2小时，待用。
- 芋头去皮，切成小块。
- 干贝干、鲍鱼干和香菇用温水浸泡至软化后切成小块。
2. 煮糯米：
- 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加入适量的清水蒸煮至熟透（一般需要约20分钟）。
3. 烧煮芋头馅：
- 在锅中加入少许油，烧热后加入姜末和葱花炒香。
- 加入瘦肉末煸炒至变色。
- 加入芋头块、干贝干、鲍鱼干、香菇块继续翻炒片刻。
- 倒入适量的水，加盖焖煮约15分钟至芋头变软。
- 用铲子将芋头压成泥状，加入适量的食盐和白胡椒粉调味。
4. 包裹饭团：
- 将蒸好的糯米倒入大碗中，加入适量的食盐和料酒拌匀。
- 取一小块保鲜膜放在手上或平台上，放上适量的糯米饭团，用手按扁并在中间放上芋头馅料。
- 用保鲜膜包裹住，捏紧封口处，并整形成圆形或其他喜欢的形状。
5. 蒸煮：
- 准备一个蒸锅，将包好的芋头饭放在蒸网上。
- 锅中加入足够的水，大火蒸煮约20分钟。
6. 上桌享用：
- 将蒸好的广东芋头饭装盘，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
- 在煮糯米和烧煮芋头馅时，可根据个人口味加入适量的调料和香料，如鸡精、五香粉等。
- 包裹饭团时可以根据个人喜好选择不同的包法，可将芋头馅料包裹在中心或者均匀包裹在糯米中。
- 在蒸制过程中，可以根据实际情况调整蒸煮时间，确保芋头饭受热均匀且口感适宜。
希望以上做法对您有帮助。如有其他问题，请随时向我提问。
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