香辣小鱼干的原料：小干鱼；香辣小鱼干的配料：青辣椒和红辣椒；香辣小鱼干的调料：大蒜、酱油、料酒、白糖和盐。香辣小鱼干的做法：小干鱼300克、青辣椒、红辣椒，大蒜5瓣。我在超市买的小鱼干，价格适中。小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末。小鱼干放入清水洗净。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟。接着放入蒜末和辣椒炒香。最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。
福建茶香鱼做法
北极鮰鱼 1条
姜 5片
生抽 2勺
料酒 1勺
盐 适量
葱 3根
北极鮰鱼的做法步骤
步骤 1
把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。鱼肚子也洗干净，剖开，为了入味，我在鱼身上划了几刀
步骤 2
洗干净的鱼用料酒和姜片腌一下，这鱼不腥，所以料酒不用太多
步骤 3
把腌制好的鱼放入盆中，垫些姜片，鱼背上放置一些葱段，入蒸箱蒸熟。
步骤 4
蒸鱼的期间，取适量葱段，切成细丝状备用。取小碗，放入蒸鱼豉油两勺，糖适量，鸡精少许，清水少许拌匀。这里自己可以尝尝味道，根据自己喜好添加糖的量，直到自己满意为止。
步骤 5
鱼蒸好后，把鱼汤倒掉，把蒸鱼时的姜片和葱取出，鱼背上摆放切好的葱丝
步骤 6

取小锅放少许色拉油，（我还加了点花椒油），在火上烧热后，淋在鱼背的葱丝上。将调好的酱汁用勺淋在鱼身上即可
茶香烟熏鱼做法大全
茶卤猪肝
茶卤猪肝，美食，主要原料有猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克，该菜制作简单易学，操作方便，口感舒适，是一道营养价值极高的家常菜肴。
基本信息
中文名
茶卤猪肝
口味
咸香
菜品类型
家常菜
基本介绍
菜系及功效：卤酱菜
茶卤猪肝原料准备：猪肝1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许
工艺流程：
猪肝治净---->上划刀纹---->氽水沥干---->绿茶熬浓---->泡入猪肝---->卤水入锅---->熬开打末---->加入猪肝---->卤制成熟---->捞起切片---->入盘成菜
茶卤猪肝的做法：
1．将猪肝片去筋膜，切大块，上划几刀，入汤锅中氽水沥干；将绿茶熬成浓汁，放入猪肝浸泡入味，捞起待用。
2．净锅放火上，加入红卤水及各种调料熬开，打去浮末，放入猪肝卤入味，捞起沥干，冷却后切片入盘即可。
成菜特点：
色泽褐黄，细嫩醇香，茶香诱人，特色冷菜。
柠香鱼做法大全
青鱼 柠檬 黄油 盐 黑胡椒
一、将鲜柠檬洗净榨成汁备用。
二、将青鱼去除内脏，洗净，沿脊椎骨切开成两半放入盆中，将柠檬汁，盐，黑胡椒少量，将鱼腌制二十分钟左右。
三、不粘锅内放入黄油融化，用中火烧成六七成热时，将青鱼放入，两面煎熟即可出锅。
四、最后快要出锅时，再滴入几新鲜的滴柠檬汁，感觉就是一股秋天的风迎面吹来。 这样的煎成的鱼没有一点腥味，柠香扑鼻，肉质鲜美。 清新柠汁煎鱼的做法
香鱼有几种做法
原料： 香鱼1条、大蒜50克、花椒10克、蚝油10克、精盐1小勺、胡椒粉半小勺、黄酒1勺、白糖半小勺、鸡精适量、味精适量 、蒜香粉100克、色拉油适量、 洋葱丝50克、香菜碎50克
香鱼的做法
1、香鱼去鳞抠鳃，从背部开刀后取出内脏，在鱼身两侧各剞数刀
2、花椒用温水浸泡后，同大蒜一起在砧板上用刀铡成椒麻蒜香泥
3、将香鱼放入盆中，再加入椒麻蒜香泥、蚝油、精盐、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡精、味精等拌匀，腌渍约1小时
4、炒锅上火，注入色拉油烧至三四成热，将腌渍好的鲤鱼下入锅中，浸炸约3分钟后，用手轻触鱼身，视稍微发硬时捞出，待油温升至六七成热，再下锅复炸至金黄酥脆时，捞出，改刀成条，装入垫有洋葱丝和香菜节的大盘中
5、净锅上火，直接下入蒜香粉炒香，起锅盖在盘中鱼身上，即成
铁锅蒜香鱼做法
将草鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，去头、尾、脊骨，剔下两片净鱼肉片成瓦块片，加啤酒、酱油、鱼露、精盐、味精、胡椒粉、蒜茸拌匀腌5分钟，再加入鸡蛋清、淀粉拌匀；
将大蒜切成细粒，放入热油锅内炸香待用；青红椒、香葱洗净切细粒；炒锅注油烧至四成热，下入鱼片炸至金黄色且鱼肉熟透捞出控油；炒锅留底油烧热，下入青红椒粒、油炸蒜粒、香葱（小葱）粒炒香，倒入炸好的鱼片均匀即可。
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