1、羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开。
2、封严坛口，移微火偎4小时、至汁浓肉烂，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。
3、连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。
大山里的烤肉的做法
① 五花肉腌制：
蒜末2勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，韩式辣酱2勺，白芝麻1勺，芝麻香油1勺。五花肉记得切厚片，腌制1小时以上入味。
② 牛肉腌制：
牛肉切成条或者薄片倒入雪碧（没过牛肉即可），腌制10分钟后，将水全部倒掉！
蒜末1勺，生抽1勺，料酒1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白糖0.5勺，白芝麻1勺，食用油1勺。半个洋葱切成丝，加入以上调料腌制牛肉1小时以上入味。
③ 鸡胸肉腌制：
蒜末1勺，生抽1勺，料酒1勺，蚝油1勺，黑胡椒粉少许
，蜂蜜适量，腌制1小时以上入味。
④ 果味肉腌制：
生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺，白胡椒粉0.5勺，芝麻香油0.5勺。1/4个洋葱切成丝，1个苹果切成薄片，加入以上调料腌制肉1小时以上入味。
⑤ 蔬菜腌制：
生抽2勺，孜然粉0.5勺，辣椒粉1勺，五香粉0.5勺，蒜蓉辣酱2勺，白糖0.5勺，芝麻香油2勺，烤前刷到蔬菜上，不要太好吃！
沙河炖肉的做法大全
邢台的不怎么了解，我沙河的，一般我们去都是找出名的饭店吃。
沙河这里倒是有几家小店，比如二建炖肉，南高酒店，李军餐厅，都是平价，但是味道不错的特色小店
自学章丘烤肉的做法
皇家烤肉是市场上比较知名的一个烤肉的品牌，大家平时可以去他们家打一些烤肉回来，黄家烤肉怎么保存这是非常简单的一个问题，我们直接把它包装一层保鲜膜，然后放入冰箱的冷冻里面去进行保存就可以，这样可以保存两周左右，都是非常新鲜的。
自制烤烧肉的做法大全
配方：
猪颈肉2千克，白糖400克，味精80克，盐75克，美极鲜味汁、生抽各40克，花生酱50克，海鲜酱、叉烧酱各25克，蒜子35克，糖浆10克，芝麻油15克。
做法：
猪颈肉去掉太肥的肉（肥肉不要超过0.5厘米，整体厚度不要超过3厘米），冲水后吸干，用竹签扎眼，腌渍6小时以上，用微波炉加热6—8分钟，取出，温油浸炸，改刀装盘。
炭烧带皮五花肉
配方 ：
盐500克，味精300克，芝麻酱400克，熟芝麻面100克，生抽、白酒各50克，十三香5克，混合后调成糊状（每500克带皮五花肉用酱料200克）。
做法：
将带皮五花肉切成整块的肉皮相连的长条状（深度为4/5），把调匀的酱料抹在肉缝中，腌渍6—7小时，用铁扦穿起来，整块挂入烤鸭炉内烤至七成熟，取出，用竹签在肉皮表面扎眼（猪皮密度较大，扎孔可使猪油从孔中冒出来），继续上炉用230℃烤制15分钟，至表皮焦黄，改到成块，装盘即可
高密烧肉的做法
温水把酵母融开，加入面粉，用手把面粉揉成非常软的面团，可以放一点熬好的猪油在面团里面，然后放在温暖的地方，盖上保鲜膜发酵至2倍大，发好的面团用手插入不回缩，就说明面团发酵好了，和面时夏天可以用冷水，但是冬天一定要用温水，这样酵母才会尽快发挥作用。
潍坊的特色美食很多，潍坊肉火烧、景芝金丝面、小炒、高密烧鸡、马宋饼、景芝汁泮烧肉、小炒肉、鸡鸭和乐、虎头鸡、芥末鸡、临朐全羊，昌乐炒鸡等等。
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