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红茶有几种做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 22:10 点击75次

做法步骤

1、橙子一个去皮,红茶10克,冰糖20克,加入1.5升水

2、材料放入锅中煮15分钟左右,就可以喝到香甜的香橙热红茶啦,果肉也超好吃,真的太可了

3、果肉也可以吃哦,香香甜甜的,有烤橘子的香味,超级好吃

生姜红茶的做法

在我们平时的生活当中,生姜红茶泡水的正确方法,先将生姜洗干净,切成薄片,然后烧开热水,把姜片和茶叶放到一起,开水冲开后半个小时就可以喝了,如果想要好更好的,可以把姜片煮到水里,十分钟

红茶的配方和做法

用料

捷荣1号 20g,开水 650克,果糖 1勺,冰块 适量

步骤 1

红茶正常是1:30,这个用1:35-40都是ok的,店里是泡10分钟,不要泡太久会苦。茶渣子必须全部滤出去。

步骤 2

有条件可以拉茶去除苦涩味儿。我这个时间有点久,泡出来的茶汤颜色就很深。强调一下一定要用果糖,跟白砂糖的味道完全不一样。

做红茶正确的做法

九十度的水冲泡,出汤要快,不能焖泡

红茶做法教程

川红茶是怎么制作的,川红茶因采制情况、条件有别,制作也略有出入,常用的制作工序则为萎凋、揉捻、发酵、干燥和精制等工序制成。

由此制成的川红茶香气高锐持久,滋味浓厚鲜醇,茶汤红艳明亮,芽叶细嫩多毫,条索紧细挺秀,尖锋显毫,色泽乌润,形状匀齐,品味优异。

川红茶的制作工艺

川红茶的采摘标准对芽叶的嫩度要求较高,基本上是以一芽二三叶为主的鲜叶,经过萎凋、揉捻、发酵和干燥等工艺制作而成。

萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

1.萎凋

萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是红茶初制的第一道工序。

经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成红茶香气的重要加工阶段。

2.揉捻

红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

3.发酵

发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵,叶色由绿变红,形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜透性增大,多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,形成红茶的色香味品质。

发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

4.干燥

干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,获得红茶特有的甜香。

正宗奶茶的做法

首先熬制焦糖,奶锅中倒入冰糖,加清水小火熬制。

糖水熬制棕红色是就倒入牛奶,随后倒入剩下的牛奶和红茶包。

小火继续煮5-8min,尽量不要让牛奶沸腾即可。

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