费南雪和玛德琳口感有所不同，因为费南雪做成的蛋糕中添加了奶油和其他乳制品，所以口感更加丰富而且比较腻，而玛德琳则偏爽口，因为它在制作过程中加入了柠檬汁或柠檬皮屑，所以口感更加清新。
此外，费南雪和玛德琳还有区别在于制作的工艺和形状。
费南雪常常利用模具做成小蛋糕状，而玛德琳则是在专门的烤盘中制作成独特的圆锥形状。
总之，两者口感的区别主要来自于原料和制作方法的不同，吃货们可以根据个人口味和喜好选择不同的蛋糕品种。
红茶费南雪详细做法
准备食材 － 黄油 35g 杏仁粉 25g 低粉 20g 糖霜 适量 蛋清 2个 － 步骤 －
1.准备材料
2.蛋清里加入糖霜搅拌均匀
3.黄油隔水融化
4.低粉和杏仁粉混合.筛入蛋清里.搅拌均匀
5.黄油分2次加入搅拌均匀
6.倒入模具.烤箱预热180度20分钟左右.想要颜色金黄一点时间稍微长个五六分钟.
7.脱模摆造型即可
8.剩余的蛋黄加了一点低粉一点牛奶和糖做成了小黄球.配上一杯哈蜜瓜牛奶棒极了
费南雪的家常做法大全
可以好多东西
蛋白糖，瓦片，天使蛋糕，费南雪，马卡龙，蛋白曲奇，柠檬蛋白派…………
a,蛋白糖
蛋白糖，溶豆糖，基本配料仅需糖跟蛋白。加上一点小巧思，颜值爆表。先看看基本做法：
蛋白：100g
糖：80g
柠檬汁 少许
做法：蛋白100g加少许柠檬汁，打蛋器中高速打发，出现均匀泡沫的时候，加三分之一糖，高速打，出现较细腻泡沫时，再加三分之一，高速打，蛋白霜发白，但依然是流质状时，加第三份糖。高速打发至8，9分发。装入裱花袋，挤入烤盘。烤箱90度，一个半小时。
b,花生瓦片
原料：花生25g 普通面粉75g 黄油40g 糖粉25g 蛋清2个
步骤：1 将熟花生装入保鲜袋中，用擀面杖擀成花生碎，备用。
2 蛋清用电动打蛋器打散，稍微带点粗泡即可。
3 黄油加糖粉用手动打蛋器搅打均匀，分次倒入蛋白液，每次都搅拌至完全融合后再加下一次。
4 将普通面粉过筛至黄油糊中，搅拌均匀。
5 倒入花生碎，混合均匀成粘稠的面糊。
6 用勺子舀1/3勺面糊放到铺好油纸的烤盘中，然后勺背沾水，将面糊整形成圆形薄面糊。
7 每舀一勺面糊都需勺背沾了水才整形。
8 烤箱提前预热，160度，中层，上下火，我烤了10分钟。
9 最后取出晾凉即可。
c，费南雪
原料：黄油57克、 杏仁粉32克、 低粉28克、糖40克（原方77克），蛋白2个、蔓越莓干若干
1、 黄油用小锅煮至焦黄，冷却到21度左右。
2、 烤箱预热175度，烤盘里铺上油布或其他烤焙用垫子，把杏仁粉均匀的撒在上面铺开，烤5-8分钟杏仁粉变成焦黄色即可。
3、烤好的杏仁粉和 低粉、 糖粉一起混合均匀，过筛备用。
4、蛋白打至起泡，加入过筛的粉类中混合均匀。
5、冷却的黄油倒入拌匀，即成为费南雪面糊。
6、碗盖上盖子，放到冰箱里冷藏过夜再烤风味更佳。
7、隔天取出面糊，装在小纸模里，先装一层，里面放上若干蔓越莓干后再盖上一层面糊，上面依自己喜好做少许点缀。
8、烤焙：预热175度，中层上下火烤焙18分钟。
d，天使蛋糕
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