材料：
牛奶60克，中粉60克，玉米淀粉35克、白砂糖50+10克，色拉油50克，鸡蛋4个，白醋2瓶盖、盐少许、打发的鲜奶油适量。
制作步骤：
1、牛奶+白糖(10克)，搅拌至糖融化，再加色拉油打拌到水油完全结合的状态。
2、粉、盐过筛，倒入1，轻轻搅拌。
3、蛋黄逐个加入2中，搅拌均匀。
4、蛋清用打蛋器打成粗泡，后分两次加入白醋、分三次加入50克糖，打到干性发泡。
5、把1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，再加1/3蛋白拌匀，然后将蛋黄糊全部倒入蛋白中，用刮刀从下到上拌匀。
6、倒入垫了油纸的烤盘，轻摔几下，入烤箱中层，160度22分钟左右。
7、取出倒扣在垫了保鲜膜的案板上，撕去油纸，稍凉后去掉四周硬边，卷起定型5分钟，然后放开，等完全凉了后抹上鲜奶油，再次用保鲜膜卷紧，放冰箱定型30分钟后按需要切片。
山姆红茶瑞士卷做法商用
1.山姆原味和伯爵红茶瑞士卷
2、山姆原味网红麻薯面包
3、山姆鲜肉月饼
4、山姆枣泥核桃蛋糕
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10、山姆菠萝包
山姆抹茶瑞士卷做法
原味的，比较原汁原味，没有过多和复杂的味道，比较纯正。还有特别清新的就是抹茶味道啦，你可以试着对比和搭配，试吃的，
山姆伯爵红茶瑞士卷怎么做
一盒有16个。
瑞士卷必须有名字，16盒超大包装，能满足办公伙伴的胃口！一家人分享的快乐和满足并不是你一个人能比的。我们之间的关系也因为这些美好的事物而更加紧密。你插上瑞士面包卷，我给你喂喇叭袋。不管怎么说，大家一起胖！
山姆的糕点很划算，而且可以挂很多网上红饼店的各个方面！我以前看过专业甜品专家的评价，味道也得到了很好的认可！必买：数瑞士货量。标签上显示它仍然是动物奶油，而且很划算。
山姆瑞士卷蛋糕的做法
用料
鸡蛋4个，玉米油60克
低筋面粉85克，牛奶65克
细砂糖20克，蛋黄糊+50蛋白
桑葚果酱适量
步骤 1
分开蛋黄蛋白，蛋白盆要无油无水。蛋黄，牛奶，玉米油，20克细砂糖一起下搅匀
步骤 2
完全融合后下粉
步骤 3
用蛋抽快速搅拌，但切记不可打到出面筋，直到无颗粒即可。
步骤 4
过筛的面糊更细腻。
步骤 5
用刮刀可加速过筛。
步骤 6
过完筛的非常光滑，放一边。
步骤 7
蛋白打到鱼眼泡放50克糖的三分之一，打成无泡，马上再下三分之一，这个状态左右加最后一份糖。
步骤 8
打到大弯钩即可，这个还是直了些，可以更软点。
步骤 9
准备硅油纸铺烤盘，边上要压底成直角。
步骤 10
预热烤箱，180度左右，五分钟。
步骤 11
取三分之一蛋白放开蛋黄面糊，用刮刀，翻拌均匀。再放三分之一，均匀后再放完蛋白，全部翻拌。
步骤 12
倒人烤盘，用刮刀抹平一些，差一点没事，他会平的。
步骤 13
放烤箱，170度十五分钟。要注意观察上色，不要太黑。
步骤 14
烤到棕色但不黑，皮要干一点比较好卷，皮坏只能反卷。
步骤 15
取出晾网上，盖一层油纸不要让表面太干，要保湿一点。
步骤 16
略凉后翻面，背面就是毛巾底，想反卷就这面朝下。这时要动一下不要让另一面沾纸上。
步骤 17
抹果酱。
步骤 18
把两边斜切掉一些好卷起。
步骤 19
用锡纸棍代替擀面杖，放在硅油纸后边卷边带动蛋糕卷起来。
步骤 20
卷到最后往前盖，再往后推一下卷让它紧实。
步骤 21
整个包起来定型一会，之后切成自己想要的模样即可。
山姆瑞士卷夹心奶油配方
1/10 黄油提早室温，将鸡蛋室温，放盐、香精和糖，糖最好分三次放，等蛋液吸收了再放下次的糖，打散打均匀；

2/10 将室温了的黄油打成篷松状，这样吃起来比较香；

3/10 将蛋液分2-3次倒入黄油的碗，用Blender打均匀，再筛入低筋面粉；

4/10 打成糊状；

5/10 用平底锅，趁冷时喷薄薄的一层油，再用刷子扫均匀；

6/10 开低火，倒入少量面糊，蛋液的量是能摊成一张薄饼的量，一次过不要放太多，宁愿不够摊再加少许，倒入面糊后拿着锅四边倾斜，将蛋液能铺满锅底，薄薄一层，也可用平整的东西涂上油后摊平面糊，如面刮最好用，本次用了平口锅铲来帮助铺平蛋糊，尽量摊薄吧；

7/10 等面糊凝固好，基本熟的样子，轻轻用锅铲掀起，反转再烘，可以用胶锅铲稍轻压下，烘至蛋液熟；

8/10 用一象筷子似的细长圆柱体，将蛋饼卷成卷，本次用的是炸东西的长筷子，十分好用。

9/10 刚好天气很潮湿，冷却后的蛋卷会受湖，本次用了食物烘干机烘干，效果十分好，很松脆，如果家里不设置烘干机的，可先开烤箱，等烤箱热了，关电源，再放入蛋卷来慢烘，也可放在Heater旁边吹干。

10/10 如果要尝试其他味道的，如巧克力味，这次用了约总量一半的面糊做，放专门用来烘焙用的巧克力粉2茶匙放在面糊里搅拌均匀，用以上方法摊和卷。
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