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免揉软欧包正宗做法

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 21:51 点击88次

做法如下:

1. 300克高粉,220克水、1克酵母、6克盐,合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵,每隔半小时,取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式),折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手,同时又有大量的空气进入面团,放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后,放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后,在常温回暖1小时,将面团倒在案板上,四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次,动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口,放入发酵筐,再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后,倒扣过来,对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱,面团放在下层的石板上,在上层的烤盘里加2杯开水,让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘,再继续烘焙20分钟左右,让面团上色完全

红茶包的神仙做法

红茶因其深厚的味道和香气,可以以多种方式调制成为神仙般的饮品。以下是几种红茶饮料的神仙喝法:

1. 经典英式奶茶:将红茶与牛奶按照个人口味比例混合,再加入少许糖或蜂蜜调味。可根据喜好加入肉桂粉或香草精增加风味。

2. 伯爵茶拿铁:使用浓缩的伯爵茶作为基底,加入热牛奶和少量糖或蜂蜜调制而成。也可以加入一些奶油,使口感更加丰富。

3. 柠檬红茶:新鲜柠檬切片或挤入柠檬汁,加入红茶中,再根据口味加入蜂蜜或者冰糖,酸甜可口,非常提神。

4. 玫瑰红茶:玫瑰花瓣与红茶搭配,加入蜂蜜和冰块,制成冰镇红茶,花香与茶香交织,清爽宜人。

5. 奶茶波霸:在奶茶中加入煮熟的黑珍珠(波霸),冷热皆可,是台湾非常流行的奶茶饮品。

6. 生姜红茶:将新鲜切片的生姜放入红茶中一起煮,可以暖胃驱寒,特别适合冬季饮用。

7. 果味红茶:在红茶中加入水果片如橙片、苹果片或草莓,可以让红茶带有淡淡的水果香气和味道。

8. 金桔红茶:新鲜的金桔榨汁或切片,与红茶混合,酸甜滋味,别有一番风味。

每种喝法都能带给人们不同的享受和体验,可以根据个人喜好和场合来选择合适的红茶饮品。

欧包的正宗制作方法

冷水(现在水够冰了)加入酵母,摇晃使酵母溶解在水里

倒入高粉、全麦粉及细砂糖和盐,启动搅揉至出粗手套膜

干果可以根据自己的喜好去做出更换,蔓越莓干制作之前提前泡入水中半小时(朗姆酒更佳)

面团出粗手套膜的时候加入核桃和蔓越莓干继续搅揉至均匀,并进入一发阶段

一发完成后把面团分割成三份,小折叠放入发酵篮中。并套上保鲜袋放入冰箱冷藏一夜,隔天拿出视情况看看是否需要继续室温二发

面团发酵至两倍大小倒扣出并做划包处理,划割上你喜欢的纹路即可

无添加欧包做法

1. 300克高粉,220克水、1克酵母、6克盐,合成面团成型即可

2. 加盖保鲜膜,放在温暖的地方发酵,每隔半小时,取出上下左右各折叠一次(叠被子的方式),折叠6次后面团基本有了劲度不会太沾手,同时又有大量的空气进入面团,放在温暖的地方等待体积发酵到2~2.5后,放入冰箱冷藏12小时

3. 第二天取出后,在常温回暖1小时,将面团倒在案板上,四角向中心对折

4. 同样的动作再操作一次,动作要轻别将气泡破坏掉

5. 面团收紧口,放入发酵筐,再次发酵40~50分钟

6. 7分发酵后,倒扣过来,对角线割2刀

7. 放入预热到250度的烤箱,面团放在下层的石板上,在上层的烤盘里加2杯开水,让烤箱充满蒸气烘焙20分钟

8. 取出上层的烤盘,再继续烘焙20分钟左右,让面团上色完全

最成功的欧包做法

以下是我的回答,自制欧包的超简单做法如下:
原料:高筋面粉、酵母、盐、净水
做法步骤:
先用净水溶解酵母,再将酵母水倒入面粉中,接着逐渐加入剩余的水量,并用搅拌刀搅拌至无干粉状态。
用保鲜膜覆盖面团,放置一段时间(约40分钟),让面团初步发酵。
40分钟后,加入盐,并用手蘸水将盐均匀揉入面团中。之后沿着面盆边缘,用手将面团从盆边剥离,并进行第一次折叠。折叠完成后,再次盖上保鲜膜,继续发酵40分钟。
重复上述折叠和发酵的步骤一到两次,每次间隔约40分钟,直到面团膨胀至两倍大小。
面团发酵好后,手蘸水将案板打湿,并将面团四周与和面盆分离,轻轻放在案板上。用手轻轻沿着上下左右四个方向拖动面团,之后从四边向中间折叠,然后放回面盆中,继续盖上保鲜膜进行最后的发酵。
当面团最终发酵至所需大小时,可以将其放在烤盘上,或者直接放入预热好的烤箱中进行烘烤。烘烤温度和时间根据具体的烤箱和面团大小来调整,通常需要烘烤约30分钟至45分钟,直至欧包表面金黄酥脆。
这个做法相对简单,不需要繁琐的工具和过多的揉面步骤。通过合理的发酵和烘烤,可以制作出美味可口的欧包。不过请注意,具体的发酵时间和烘烤温度可能因个人口味和烤箱性能而有所不同,建议根据自己的实际情况进行适当调整。祝你制作成功!

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