原料：红茶包一个，纯牛奶300ml、砂糖20克、珍珠或椰果少许；
制作方法：
1、锅内注少量水，加入砂糖，慢火熬制，砂糖会熔化，然后起泡，泡由大变小，变成浅棕色即可；这一步和红烧的糖色做法很像，只是用水打底，不能用油。
2、糖炒好放入纯牛奶，（这里建议使用非脱脂牛奶，口感会更好，脱脂牛奶没有润滑感）
3、牛奶煮沸放入红茶包，煮5分钟（不要用泡，茶味不明显，也不要煮的时间过长，苦味过于明显，影响味道）
4、将煮好的珍珠或椰果放入杯子，倒入奶茶即可。（珍珠一定要提前煮好放凉，椰果不需要煮）
特调红茶做法配方大全
材料 ：红茶浓茶汤100cc，香水柠檬厚切3片（80g），肇泉特调蔗糖35cc，肇泉冰糖浆45cc。
制作步骤：
1.雪克杯中加入 3 片厚切片香水柠檬（约 80g），用白色柠檬棒爆打出香气后，用 柠檬锤顶住柠檬，然后倒掉里面的柠檬汁。
2.先加冰至 300 刻度线，继续用柠檬锤把冰打碎，再加冰至 500cc 刻度线。
3.雪克杯中加入肇泉特调蔗糖 35cc（肇泉冰糖浆 45cc），再倒入 100cc 皇家红茶 浓茶汤。
4.大力雪克均匀，夹出柠檬倒茶汤入出品杯中即可，将柠檬片放在面上即可。
红茶饮品制作方法和配方
冰红茶饮料冰块泥的制作方法如下：
材料：
- 冰红茶饮料：适量
- 冰块：适量
步骤：
1. 准备好冰红茶饮料和冰块。
2. 将冰块放入搅拌机中，打成细碎的冰块泥。
3. 将打好的冰块泥倒入杯子中，倒入适量的冰红茶饮料。
4. 用勺子搅拌均匀即可。
温馨提示：
1. 如果觉得冰块泥太硬，可以适当加入一些水，这样会使冰块泥更易搅拌均匀。
2. 如果喜欢甜味重一些，可以在冰红茶饮料中加入适量的糖浆或蜂蜜。
3. 可以根据自己的口味加入一些柠檬汁或薄荷叶等调味料，让冰红茶饮料更加清爽可口。
制作冰红茶饮料冰块泥非常简单，只需要准备好材料并按照上述步骤操作即可。
红茶的制作方法及配方
用料
捷荣1号 20g，开水 650克，果糖 1勺，冰块 适量
步骤 1
红茶正常是1:30，这个用1:35-40都是ok的，店里是泡10分钟，不要泡太久会苦。茶渣子必须全部滤出去。
步骤 2
有条件可以拉茶去除苦涩味儿。我这个时间有点久，泡出来的茶汤颜色就很深。强调一下一定要用果糖，跟白砂糖的味道完全不一样。
红茶的制作配方
用料：低筋面粉85克、玉米油40克、细砂糖25克（加到蛋黄中）、细砂糖50克（加到蛋白中）、鸡蛋5个、樱桃
奶油用料：淡奶油100克、细砂糖10克
第一步：准备2个盆，一定要无水无油，将蛋黄蛋白分离，分蛋时一定要注意，千万别把蛋黄弄破了，不然会导致蛋白无法打发，新手可以借助分蛋器。
第二步：将25克细砂糖、40克玉米油、40克牛奶加入到蛋黄盆中，用搅拌器搅拌均匀。
第三步：将85克低筋面粉筛入打好的蛋黄液中，用搅拌器“z”字型搅拌均匀，切忌画圈搅拌，面粉容易起筋。
第四步：将烤箱110度预热10分钟（因室温、烤箱等因素，预热的温度一般都在110度~130度之间）。在预热的同时，将50克细砂糖分三次加入蛋白中打发，可以在打发之前挤进去几滴柠檬汁，这样可以去腥。打发至提起打蛋器呈现硬挺的尖角即可。
第五步：把蛋白盆中的三分之一蛋白霜加入蛋黄盆中，采用十字翻拌法翻拌均匀，再将搅拌均匀的混合液倒回蛋白盆中，全部翻拌均匀。
第六步：准备好纸杯，把蛋液倒入纸杯里（此步骤可以借助裱花袋进行），一般倒至8~9分满即可，将装好蛋液的纸杯放入预热好的烤箱中开始烤。我家的蒸烤一体机比普通烤箱温度稍高些，我采用的是110度烤制15分钟，然后再用125度再烤制10分钟就可以了。（同事按这个配方，烤制的温度140度~150度），如果担心纸杯蛋糕温度高烤糊的话，可以先低温烤10~15分钟，再调高20度左右继续烤制10分钟就行了。过程中一定要观察烤箱内蛋糕烤发的变化和颜色的变化。
第七步：制作奶油霜。淡奶油、细砂糖倒入碗中，用打蛋器进行打发即可。淡奶油和细砂糖的比例为10：1，根据制作的蛋糕数量制作奶油霜。将奶油霜装入裱花袋中，从蛋糕顶部中心开始，画圈向外挤，挤满蛋糕表面后，提起裱花嘴，漂亮的奶油花就挤好了！最后放上一颗樱桃那就更加完美了。
信阳红茶自制配方
信阳红茶的泡制方法与信阳毛尖绿茶泡制截然不同。具体步骤如下:
1、选用信阳当地自来水或纯净水，烧至100°。
2、取适量信阳红茶放入玻璃杯中，先倒少量水洗去茶叶杂质。
3、将100°开水快速倒满玻璃杯，盖好杯盖，5－10分钟后即可饮用。如果条件允许可用煮茶壶不间断加热，口感更好。
本文《红茶的做法与配方》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-23737.html
