当然可以，添加油脂可以增加动物的脂肪。但不能放多，多了会消化不良，一般添加油脂5%以下。
熟鹅的家庭做法
原料
鹅肉 (500g)
白酒 10ml
番茄酱 3大匙
九层塔末 1大匙
红辣椒 15g
姜 1块
葱 1支
步骤1/姜用刀拍松，葱切长段用，鹅洗净备用。
步骤2/锅中放入鹅，加入水及酒，加入葱姜，煮熟后捞出切片摆盘。
步骤3/另取一碟倒入番茄酱，吃肉的时候可沾番茄酱或九层塔酱均可完成。
熬鹅的正宗做法
1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。；
2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。；
3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。；
4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。；
5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。；
6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。
福建大鹅的做法
沙县板鸭简介福建沙县板鸭源于中国最著名的板鸭之一建瓯板鸭，系沙县专门去建瓯学艺而得，却另有发展，目前，在辣味板鸭方面甚至超过了建瓯板鸭。
成品状若平板、色泽黄润、肉香味美，咸淡适中，清香不腻，不须加任何佐料，隔沸水蒸十分钟即可食用。
产品含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴，为宴宾待客、馈赠亲友之佳品。
沙阳牌”板鸭连续获省内外名特优新农产品展销会“最佳新产品奖”、“最受消费者欢迎奖”、“最畅销产品奖”等10个荣誉称号。
目前还开发出酱鸭、糟鸭、啤酒鸭、桂花鸭、鸭爪、鸭翅、鸭肫干等系列产品。全县年加工板鸭达300多万只。2沙县板鸭由来沙县板鸭是沙县农村传统的家庭美食，民间称为“腊鸭”。其源远自三千年的周朝。早在周代，就有将鸡鸭鹅肉类腊制的做法。
其名叫“腊”就是指生产制作此类食品时间在农历腊月，朝廷中曾设有“腊人”一职，掌管加工干肉的事务，加工方法一般是将肉抹上盐姜等作料腌制后风干、晒干或烘干，使肉脱水，延长保存期，食时过蒸切块即可。现在沙县腊鸭的传统做法，同以上所述大致相同，但在配料上略有增减，烘烤的方法也更加讲究。
有人作诗赞叹沙县美食板鸭说：“农事冬闲毕，相道做板鸭。
椒盐接匀透，竹撑似琵琶，炭火融融烤，香气徐徐发，皮酥肉油润，配酒最堪夸。”[1]3沙县板鸭品种其变化品种有：五香板鸭、椒盐板鸭、蒜茸板鸭、辣味板鸭等等。4沙县板鸭特点郑湖板鸭用农田中放养的半番鸭制成，肉质优良，营养丰富，用料考究。用传统方法加工的板鸭成品肉质结实，肥而不腻，瘦而不柴，很有嚼头。
其特点，一是肉厚，一般要用2250克以上鸭子制作；
二是风干时表皮抹上一层芝麻油，增加香味；
三是：烘烤时用茶籽壳，成品香气浓郁。5板鸭食用方法个人口味喜欢清淡的朋友，可以食用前将其用温水抄一下。根据食客口味的不同，调配、制作成各种美食。沙县郑湖板鸭已制做成原味板鸭、香鸭、冰茶鸭、麻辣板鸭、咸鲜板鸭等五种。营养价值：含有多种维生素和氨基酸,是一种高蛋白、低脂肪的营养美食佳肴。
赣州秘制鹅的做法
卤翅膀脚：文艺学校旁一家的卤鸭翅、鸭脚个大、香辣味十足。鸭翅口感油滑带爽，香辣带劲，令人回味无穷。
吆咪卤鹅：东郊路的吆咪卤鹅可能还真是馋了几代赣州人，鹅肉滑嫩，鹅肠香脆，辛辣香料总是另人欲罢不能！
饺子街：城墙边上的一条饺子店里饺子都是手工制作的，比起现在的速冻水饺来说，口感可不得劲道太多！更有滋味的还有饺子馆配的各种地道赣南小吃！来一份鸭肝拌粉，有本地腊味干拌的，还有红薯粉汤拌的两种口味，足足的鸭肝料，加上辛香的辣味料，吃起来可不是一般的带劲！
肉丸子：从90年代起，铁厂下的肉丸店就一直以足料味鲜、辛辣带劲的口感深受赣州人民喜爱。拌料时再加上一点猪油更是香的不得了。吃起来味道Q弹。现在店已搬迁至小南门，变得是地方，不变的还是那个味。
筒子骨粉：南河路的筒子骨粉的骨大髓多，汤鲜味浓。再加个水煮蛋，配碟萝卜干便是标配。米粉吃完了，便要拿个吸管吸了骨髓才算完事。旁边的烧烤店、小龙虾店，外带几根烤串一盘小龙虾，鲜汤配烧烤，绝对的满足了馋猫的味蕾！
腌菜饼、糕头：腌菜饼，酸酸甜甜的一种早点小吃，一般卖春卷的地方都会有。
黄元米果：黄元米果炒白菜条，这个是大家最常吃也是最爱吃的一种做法。这个是季节性的一道美食，一般在冬天至春天这个时间段，是各大夜宵店的经典美食。
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