茶叶属于食品，销售食品需要取得《食品流通许可证》。另外，工商营业执照和税务登记证是必不可少的。
1、首先要确定办个体户营业执照还是企业营业执照，办个体户营业执照首先去工商局申请《名称预先核准通知书》，确定店名；
2、在工商部门申请《食品流通许可证》；
3、等到这些前置许可审批文件之后，就去办个体户营业执照。办个体工商户营业执照需要的材料：身份证原件和复印件，经营场所的场地证明文件，租赁合同原件和复印件，证件相片一张；
4、拿到营业执照30天内去地税、国税部门申请《税务登记证》。申请税务登记证需要的材料是：营业执照正副本原件，租赁合同原件和复印件，身份证原件和复印件；
5个体户一般缴纳的是定额税，个体户的定额税征订的标准有很多，不仅仅是经营项目，也不仅仅是店面的面积，是一个综合计算的结果。具体税额根据当地经济发展水平，店铺所在路段，以及经营规模、经营项目、店铺的租金而定。
自制茶制作全过程
步骤如下：
1. 将咖啡豆磨成粉末，一般研磨的程度掌握在中细度之间，因为太细容易煮出苦涩的咖啡，太粗咖啡味道不足。
2. 把过滤纸放入滤杯中，将一定量的咖啡粉倒入滤杯中。倒进滤杯的咖啡粉越多，咖啡的味道就会越浓郁。
3. 烧开水，然后等待一段时间，让温度降到 90 摄氏度左右。水的温度也很重要，太冷不易沁出咖啡的精华，太热则容易煮出来苦涩的咖啡。
4. 慢慢地倒入一部分水，让咖啡渗透出来，等待约 30 秒钟，以便咖啡粉充分吸收水分，释放出最新鲜的香味。
5. 接着缓慢地倒入剩下的热水，这时候要注意，水要慢慢地、均匀地倒入，以免出现倒入过快或过多的情况。
6. 等待 3-4 分钟，当咖啡粉慢慢沉淀在滤纸里时，就可以将咖啡一点点地倒出来，为了增加风味，可以在倒咖啡的同时充分混合一下。
7. 最后再在咖啡里面加入适量的牛奶或者奶泡，根据自己的口味加入适量的糖即可。
凤凰茶的制作全过程教程
凤凰单枞的制作工艺
1、采摘
鲜茶采摘标准：新梢芽叶开始对夹后3-5天开始采摘，采一梢二、三叶和同等嫩度的对夹叶，采摘时间为晴天上午晨露干后，一般是8-11时和下午2-4时。
2、晒青
将采来的青叶，利用日光萎凋，此步骤称为晒青。它能使茶青中一部分水分和青草气散发，增强茶多酚氧化酶的活性，促进茶青内含物及香气的变化。
3、做青
又称摇青或碰青，是产生色、香、味的关键工序。摇青次数为6-7次，历时12-14小时。
4、杀青
可选用电动滚筒杀青机，杀青标准是：叶片皱卷，叶色绿明，手捏茶胚无水分，干松不粘手，茶梗折而不断，闻之有清香。
5、揉捻
采用揉捻机进行7-10分钟的揉捻，揉捻适度，条索紧而不松。
6、初烘
采用烘干机，温度为110-120度，时间20-30分钟，烘至七成干出炉摊凉。
7、复焙
将摊凉后的茶叶置于筛温为50-60度的焙笼上，烘培1.5-2小时，当烘至闻到茶清香、茶梗折之即断、茶叶捏之即粉碎即可出焙、摊凉、包装。
古法生普茶制作全过程
1．采撷时间
采撷时间对普洱茶品质的影响与采撷后的制作条件有直接关系。如果不考虑制作条件则只要有芽就可以采。但考虑到制作条件则采撷时间就会对普洱茶品质产生影响了。例如雨季采茶如果没有摊晾和干燥设备则茶叶极容易闷红变质。同样的如果下午采茶没有摊晾条件或干燥设备闷到第二天制作也会闷红变质。一般而言采撷从早上日出后进行最佳，日出后茶叶露水干后采撷，采后摊放不要闷到，然后进行适度萎凋后进行杀青、揉捻、日晒。以当日干燥最佳，至少要超过半干后摊开晾放，避免闷红变质。冲泡对比：月黑茶汤质较厚、苦涩较重、回甘较强，可以泡十多泡。月圆茶汤质淡薄、回甘一般，可以泡近十泡。由于茶叶生长不分月黑月圆都在进行，作为茶农或茶场当然无法分月黑月圆，但作为收藏者则可以选择。
2．萎凋程度
适度萎凋可以降低茶的苦涩度，提升茶的香味。萎凋在普洱茶的制作过程中并不是一道必备程序，在过去制茶时萎凋的发生有时只是因为茶地距加工地过远或茶树分散不能很快收拢而产生的。但在实践中进行较重萎凋制作的普洱茶比不萎凋或轻萎凋的茶苦涩明显降低，香味明显提高。其原理应该是萎凋的脱水过程加剧了茶叶内部的酶催化等理化反应。红茶、乌龙茶的香味主要就是靠萎凋与做青得来的。萎凋程度较重会产生的问题主要是黄片增多，损耗加大。有的茶厂、茶农为了减少黄片会在杀青时对发生了萎凋失水的茶叶喷水增加水分再杀青，虽然减少了黄片但加水杀青会改变茶叶自然的水分结构，影响品质，如果因加水而引起了微生物参与的发酵则对普洱品质的影响就会更大。
3．杀青方式与程度
杀青是普洱茶制作的必要程序。杀青的作用现在一般说法是要通过高温杀死鲜叶中的部分有机成份，比如酶，中止或减缓茶叶的变化。但果真是这样茶叶的变化又怎样进行?因此杀青的高温更重要的是杀死茶叶中的微生物，中止或减弱微生物的外分解，防止发酵。杀青应该还有一个重要作用是催化作用，催化鲜叶中的酶等活动。至于绿茶的中止酶活动应该主要在烘干时高温与脱水的双重作用。杀青另一个作用是软化茶叶便于揉捻。
4．揉捻程度
揉捻与普洱茶的口感滋味、香气等有密切关系。揉捻刺激了茶叶内的细胞活力，加速酶的催化作用，同时揉捻对茶叶细胞的破坏也让茶的内含物更充分的浸泡出来，因此揉捻一定要充分，在习惯做法上还有初揉、复揉的工序。现在使用揉捻机可以让揉捻更到位。揉捻时，鲜叶的老嫩度与揉捻程度有关系，对一些比较粗老的茶叶揉捻程度尤其要加强，至于轻揉做泡条的方法不是普洱茶的好的加工方法。
5．日晒条件
日晒是为了让揉捻后含水量很高的茶叶快速干燥，利用失水和日光杀死微生物，防止茶叶发酵霉变。日晒干燥是一种完全自然的干燥方式，干燥后的茶叶内保存了大约10％左右的茶叶自身的细胞水分，这样的水分含量一方面可以防止发霉，另一方面又可以满足茶叶内部进行内分解活动必要的水分条件。另外日光的温度和射线可以杀灭茶叶的一些细菌防止霉变，又可以刺激茶叶内部的物质运动，20℃ 至40℃ 的温度最适于酶的活性发挥，使茶叶分解中产生出新的香味物质。晾干和烘干效果会差一些。传统的日晒主要靠晒场、竹席、竹簸箕等，这种晒干一是要防雨，二是要防异物进入。最好的日晒是建盖专用玻璃晒房来进行，根据茶叶量可大可小。在蛮专茶山曾见过建在平顶房屋顶上的约4m2的小玻璃晒房。至于在茶叶干燥过程中“打毛火”则只能在实在无法的时候，因为酶的活性在60~C以上就会逐步中止，因此万不得以要打毛火也要把温度控制在60℃以下。
6、关于“发汗”
发汗指普洱茶毛茶日晒干燥后不马上压饼而是存放一定时间，让茶体内多余水份继续蒸发以达到合理平衡的自然水份含量。这种发汗对于从不同农户或初制所收拢的茶尤其需要，因为各家各户的茶叶干燥程度会有差别。发汗的时间没特定标准，秋茶一般从10月左右发到第二年春天，大约半年就可以。春茶由于制成后很快进入雨季，最好存到雨季结束后，也就是存半年左右。发汗的存茶方式比较讲究，要认真仔细处理。一是存放过程
不可开放散堆，开放散堆会让香味大量释放。二是不可受潮。因此须用环保型比较厚的塑料袋密封保存，塑料袋要厚到不会让茶梗随便戳破。用塑料袋保存可以防香味散失和受潮。但塑料袋密封还必须注意另外一个问题，毛茶水份不能过高，过高密封后如有相对高温会在袋子中产生蒸汽而让茶叶发酵变质。因此毛茶收来后最好先放一个月左右蒸发掉一些水份后再加塑料袋密封
7．压制松紧度
传统的压饼因受当时条件限制一般用石模压制，现在仍有不少“遵循古法”的石模压制茶，其重要理由之一是石模压制饼身较松，利于空气进入，可以加速后发酵。在茶叶香气一章中已说明普洱茶的变化主要是茶叶内部酶的催化作用，同时茶叶内分解使内含物质以香味等形式进行能量释放，茶叶压得过松不利于香气的保存。因此压制紧压茶时适量的压紧是可以的，当然不能紧到难于撬开。在合理控制松紧度前提下使用机械压制其实是更加便捷和卫生的方式。
8、压饼后的干燥
茶叶压饼时要先蒸软，这就会吸入水分，压制完成后就有一个干燥的问题，传统的方法是晒干或晾干，由于晒干、晾干是很自然的方法，日晒一是可杀死微生物防止发酵，二是让茶体水份保持在9％— 10％的最佳比例，干燥后的茶叶水分含量正好符合茶叶内分解作用的水分，因此在气候条件适宜的季节使用自然干燥是最佳选择，有玻璃房最佳，干燥前后测试水分含量，干后水分达到蒸压前毛茶水分就正好。
各种网红茶的制作方法
主料：烤乌梅，干桂花，辅料：西瓜，陈皮，金莲花，红茶，绿茶，乌龙茶，调料：冰糖
做法
1、降脂乌龙茶：将陈皮、乌梅、冰糖用开水泡好后，再用第二遍泡好的乌龙茶进行勾兑即可；
2、金莲花养颜茶：用绿茶、冰糖、金莲花用开水冲泡即可；
3、红茶西瓜饮：将红茶用开水沏好后，再放入西瓜丁即可；
4、桂花酸梅汤：坐锅点火倒入适量水，水开后放入乌梅煮1-2小时，再放入干桂花、冰糖煮10分钟即成。
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