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茉莉花茶的制作

文章来源:茶文化网 时间:2025-03-03 21:14 点击116次

1、选花,茉莉鲜花必须是伏天的,雨天之后的不能采摘;2、择花,采摘之后的花需要摊放,在凌晨12点左右花朵绽放时开始择花;3、制作,等4-5之后开始散花通热,起花、筛花、复火,进行下一轮窨制。

1、选花

茉莉花茶的制作

茉莉鲜花的选择要求很高,必须是伏天的茉莉花,还没有开放的花骨朵,而且雨天之后的花朵不能采摘,需要等到晴上一两天之后的下午时间才可以采摘,这时候的花朵含量最高,做出上成的茉莉花茶

2、择花

茉莉花茶的制作

采摘之后的茉莉花需要得到适当的摊凉和养护,花朵保持勃勃生机,凌晨12点左右进行,等到花朵在慢慢绽放的时候进行择花,新鲜的茉莉花和绿茶层层叠加,搅拌均匀,茶吸收花香,进行窨制。

3、制作

茉莉花茶的制作

窨制的茉莉花等上4-5小时之后,开始通热、起花、筛花、复火,然后再进行炒花,先把花上面的叶子和花蒂摘掉,然后控制好温度,把花朵和茶叶一起炒制,最后再装入晾晒箱。

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