红薯锅巴馍是一道美味可口的面点。首先准备食材，包括红薯、面粉、酵母、盐等。
然后制作锅巴，将红薯洗净去皮，切成小块，放入锅中加水煮至熟透，捞出沥干水分。
接下来和面，将面粉和酵母混合均匀，加入适量温水揉成面团，盖上湿布发酵30分钟左右。
发酵好的面团取出揉匀，擀成薄片，将煮好的红薯块均匀地摆放在面皮上，然后从一侧卷起，卷成条状。
最后切成小段，放入平底锅中煎至两面金黄即可享用。
岳西锅巴的做法大全
说岳西，第一印象就是岳西翠兰茶叶。
小吃么有很多，都说宿松锅巴粥很正宗，有谁知道岳西的锅巴汤也不不错。普通小饭店，可以点豆花鱼、沸腾鱼。去了岳西，不得不去天仙河，记得吃饭要点天仙河小河鱼和豆粑。离开岳西可以买点土特长，首推薇菜和橡子豆腐干~茶树菇豆腐锅巴的做法大全
小鸡炖蘑菇
食材：鸡半只、干蘑菇、料酒、老抽、桂皮、八角、盐适量、食用油适量、大葱、姜。
做法：
1、蘑菇提前用清水洗干净，再用清水泡软。
2、鸡肉剁成小块沥水，蒜切段，姜切成片，蘑菇捞起洗净捏干水份。
3、锅内加入适量的油烧热，放入姜、蒜、干辣椒煸炒出香味。
4、将鸡肉倒入锅内，煸炒至鸡肉水份收干，再加入八角和桂皮。
5、加入一汤勺老抽，再加入一汤勺料酒。
6、翻炒至鸡肉上色，然后倒入蘑菇煸炒片刻。
7、加入一大碗蘑菇水，加入适量的盐。
8、然后盖上锅盖小火炖煮
蘑菇怎么泡发
泡浸蘑菇不宜用冷水，因为蘑菇含有核酸分解酶，只有在80℃的热水泡浸时，这种酶才能催化蘑菇中的核糖核酸，分解出具有蘑菇独特鲜味的5-乌苷酸。如果用冷水或开水泡浸，或者泡浸时间过长，都会令蘑菇的鲜香味道大减。当菇体完全泡发变软，便可终止泡浸。当然，蘑菇在泡浸过程中，有部分鲜味物质溶解在水里，只要将浸菇水沉淀或过滤干净，仍可放进菇汤或烹菜食用。炖至汤汁收浓，最后加入蒜苗翻炒均匀即可。
豌豆锅巴的做法大全集
番茄锅巴家庭做法如下
原料
猪里脊300克，大米锅巴150克，鲜香菇4朵，黑木耳4朵，水发冬笋80克，豌豆苗30克
调料
蛋清1个，干淀粉15克，白胡椒粉3克，料酒30毫升，水淀粉30毫升，姜2片，番茄沙司45克，白糖10克，盐5克
做法
1.猪里脊去掉筋膜，洗净沥干，横切成薄片，加入料酒、盐、干淀粉和蛋清，抓拌均匀，腌制20分钟。
2.鲜香菇洗净，去蒂，片成片。水发冬笋洗净，沥净水分，横切成大片。黑木耳泡发后弃掉老硬的根部，洗净，分成小朵。豆苗洗净，沥净水分。大米锅巴掰成小块。
3.大火烧热锅中的油至六成热，放入锅巴片，炸至锅巴浮起成金黄色捞出，沥去多余的油装入盘中。
4.锅内留底油，大火烧至六成热，放入腌好的肉片滑散至变色，捞出。
5.锅内放油大火烧至七成热，放入姜片爆香，下入冬笋片、香菇片、黑木耳翻炒一下，加入滑好的肉片，烹入剩余的料酒，倒入番茄沙司、白糖、白胡椒粉和水，翻炒均匀，沸腾后倒入水淀粉勾芡，然后放入豆苗，加盐调味成汤汁。
6.将做好的汤汁趁热浇在炸好的锅巴上，发出刺啦的声音即成。
鱼香锅巴的做法大全图解
食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。
做法
1、先将猪瘦肉切丝，放入1克淀粉腌制十分钟，然后把胡萝卜、青胡椒、黑木耳全部切成细丝备用。
2、锅中倒适量油烧至3成热，然后把锅巴拆封，放进去小火炸至金黄色捞出，锅巴刚进去的时候有点软，炸一会就脆了，油炸不到的地方，就用筷子夹住一半，先炸另一半，然后换着再炸这一半，家中没有大碗的朋友，不用整块地放进去炸，掰成小块炸起来方便又省事。
3、碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，6克白糖和100毫升清水，调成鱼香汁备用；再拿一个碗放入4克淀粉和适量清水，调成水淀粉备用。锅中留适量底油，然后把肉丝倒进去滑熟，再倒入泡椒和大蒜沫炒香，然后依次放入胡萝卜、青胡椒和木耳丝翻炒均匀后，淋上鱼香汁煮开，最后淋入水淀粉勾芡一下，撒点葱花就可以了。
4、做好的鱼香肉丝淋在锅巴上，一道色香味俱全的“鱼香锅巴”就完成啦，我家每次只要做好，刚出锅就被吃光了。
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