备器，准备白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，依次用沸水冲洗一遍；
2、投茶，取3-5克祁门红茶放于茶荷中观赏，之后投入盖碗中；
3、洗茶，倒入少量的沸水将干茶润洗一遍；
4、冲泡，沿着碗壁逆时针旋转三圈注水，至盖碗七分满时加盖闷泡
祁门红茶制作过程和方法
:红糖6两，五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许。
做法：
1. 鸭先洗净，用开水烫过后，捞起备用。
2.将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水，与鸭一起煮至8成熟，备用。
3.将茶叶及红糖混合后置于烤肉架上，再将鸭以温火熏至金黄色即可。
祁门红茶制作过程的滋味
不同等级的祁红有着千差万别的滋味，上等的祁红是淡雅之味，意求高远，细品有醇厚的蜜香；略差一点的祁红，味道依然醇厚。
与其他红茶区别较大的是祁门红茶有着特殊的“祁门香”，是辨别祁门红茶与其他红茶的标准之一。“祁门香”一种综合了兰花香、果香、蜜香的特殊香味，要自己尝过才知道
祁门红茶手工制作的特点
蜜糖香是祁门特有的香味！
祁门红茶的最大的特点之一是它的香气，人们常称之为“祁门香”，其香气可分为兰花香、蜜糖香、果香等，其中蜜糖香是祁门特有的香味，一般新茶鲜爽度高，老茶蜜香浓郁，甚至有人称闻着有掉入蜜罐的感觉。祁门红茶的汤色红艳、明亮，如茶黄素含量高有金圈，入口醇、鲜、爽，极品更是醇厚还不乏爽滑和鲜甜
祁门红茶的制作工艺和过程
祁门红茶的制作分为初制和精制，先采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经萎凋、揉捻、发酵使其转变变色，香气透发，然后进行烘焙至干，红毛茶制成后，须进行精制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、捡剔、补火、清风、拼和、装箱等工序最终制成成品茶。
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