坚果冰淇淋是一款美味而健康的甜点，以下是一种常见的制作方法：
材料：
- 奶油：500毫升
- 细砂糖：150克
- 牛奶：250毫升
- 香草精或香草豆：1小匙
- 蛋黄：6个
- 坚果碎（例如杏仁、核桃、腰果等）：适量
步骤：
1. 将奶油和牛奶倒入锅中，以中小火加热，直到开始冒出小泡沫。不要让它们煮沸。
2. 在另一个碗中，将蛋黄和细砂糖搅拌均匀。
3. 将加热过的奶油和牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边不断搅拌，确保蛋黄和液体充分混合。
4. 将混合物倒回锅中，以低温度加热，不断搅拌，直到液体略微变浓稠。注意不要过热，以免蛋黄糊变成块状。
5. 一旦液体略微变浓稠，将其从火上取下。
6. 在液体中加入香草精或切开的香草豆，搅拌均匀。
7. 将液体倒入一个容器中，用保鲜膜盖住表面，确保保鲜膜紧贴液体表面以防止形成冰块。
8. 将容器放入冰箱冷藏至少4小时或过夜，以使混合物完全冷却和凝固。
9. 取出已冷却的混合物，并将其倒入冰激凌机中进行搅拌。如果没有冰激凌机，也可以手动搅拌：每隔30分钟取出并用打蛋器或搅拌棒搅拌一次，这样可以避免结冰。
10. 当混合物开始变得浓稠时，添加坚果碎，并继续搅拌直到坚果充分分布在混合物中。
11. 将混合物转移到密封容器中，在冰箱中再次冷藏2-4小时，使其变得更加结实。
12. 坚果冰淇淋即可享用！
这是一种基本的坚果冰淇淋做法，你可以根据个人口味和喜好调整配料和坚果种类。祝你制作成功，享受美味的坚果冰淇淋！如果还有其他问题，请随时提问。
自制蓝莓冰激凌简单做法
用料
淡奶油 200克
鸡蛋 4个
炼乳 100克
细砂糖 15克
蓝莓酱 适量
坚果 适量
果脯 适量
柠檬汁 10滴
蓝莓冰淇淋的做法步骤
步骤 1
准备好心情一份， 漂亮的溜达鸡蛋4个。
步骤 2
提前冷藏的鸡蛋拿出来趁他们不注意把他们分开，蛋清里绝对不能混入蛋黄君。
步骤 3
蛋清液中先滴几滴柠檬汁打发蛋清，在蛋清打出大泡泡的时候放三分之一白糖，在打发蛋白仍然会流动的时候放第二次三分之一白糖，剩下的三分之一留着给蛋黄用。打到提起有硬性的小尖尖，不要偷懒哦，也不要打过了，打过就成渣渣了，打发的蛋清需冷藏保存。
步骤 4
蛋黄放入剩下的三分之一白糖低速搅打出很多泡泡就行了。
步骤 5
这时候我们要打发奶油了，奶油打发到八九成就行，就像这个状态，不能打过了呦。打发好的奶油会比原来多一倍这样子。
步骤 6
蛋液分三次倒入打发好的奶油中，每一次都要翻拌均匀，记得是翻拌，千万不要搅拌画圈圈。
步骤 7
从下而上切拌均可，像炒菜一样翻拌均匀。
步骤 8
100g炼乳也是分三次倒入奶油中，翻拌均匀，不要偷懒。
步骤 9
蛋清也是一样的分三次倒入奶油中翻拌均匀。越拌越膨胀，满满一大盆。
步骤 10
翻拌均匀撒入蓝莓酱坚果和果脯。
步骤 11
不小心做多了，满满的一大盒，墩两下放入冰箱冷冻5小时以上。
步骤 12
呀！真的是太美味了
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