要使用红薯淀粉制作水果珍珠，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 红薯淀粉
- 水果汁或果酱（根据口味选择）
- 白砂糖（可根据个人口味增加或减少）
- 冷开水
- 红薯粉（用于撒在珍珠上，可选）
步骤：
1. 将红薯淀粉与适量的冷开水搅拌均匀，直到没有团块。
2. 在中火的炒锅中加入一些水果汁或果酱，根据个人口味添加适量的白砂糖。
3. 将果酱水煮沸，然后慢慢加入搅拌好的红薯淀粉浆，同时持续搅拌。
4. 等到混合物开始变得粘稠时，降低火力，并继续搅拌，直到混合物完全变得透明。
5. 准备一个大碗，将一些冷水倒入碗中。
6. 用一个黑色的橡胶刮刀（或者其他平底工具）将珍珠糊倒入装有冷水的碗中。
7. 开始用刮刀搅拌珍珠糊，直到形成珍珠状颗粒。
8. 将碗中的珍珠糊用清水冲洗，去掉多余的淀粉。
9. 搅拌完毕后，将珍珠糊捞起并放入清水中冷却。
10. 当珍珠完全冷却后，你可以撒上一些红薯粉以防粘连。
红茶加珍珠做法
1. 先将红茶冲泡出来，倒入杯中。
2. 将珍珠放入锅中，加入适量的水，然后开火煮15-20分钟，至珍珠变软且呈半透明状态。
3. 将珍珠装入杯子中，倒入约1/4杯子的奶茶粉。
4. 加入适量的糖浆和水，搅拌均匀。
5. 最后添加一些冰块，珍珠红茶就做好了。
巧妙做珍珠的做法
曾经风靡台湾的珍珠奶茶，自走进大陆以来，十分备受宠爱和关注。新手学做珍珠奶茶，以红茶为基本的原料，放一勺珍珠，有冷热两种喝法，不仅解渴，味道更是极好，里面的珍珠，一口咬下给人一种“QQ”的感觉，特有的滋味是许多年轻人的心头好。
那正宗珍珠奶茶怎么做呢？其实制作方法非常简单，红茶的含蓄，牛奶的单纯，珍珠的韧劲十足，巧妙地结合在了一起，珍珠奶茶不仅在口味上讲究，甚至色泽上也大有学问；利用了材料的多种色彩，并加以调配，使其产生不同的视觉效果。比如前阵子最火的黑糖珍珠鲜奶，就是在原珍珠奶茶为基础上做改变，使其变成更好喝的珍珠奶茶。
新手学做珍珠奶茶，需要注意的几个方面：
1、 口感要新鲜。
黑糖珍珠鲜奶茶现做现卖，现场熬制特别的珍珠，再加入黑糖融合，纯正的奶茶味道光闻味道就非常吸引人。那些靠工业生产出来的杯装奶茶，是完全不能相比的。 煮好的黑糖珍珠不能放置过久，一般只能放两个小时，时间太久买不完也只能倒掉，因为口感已没有那么新鲜味道好。
2、 口味推陈出新。
奶茶行业变化多又快，形成众多的品种系列，消费者选择越来越广。如果没有经常推出新品吸引客人，奶茶店经营就如一潭死水，跟别谈好的收益。新手学做珍珠奶茶或者研发新品时，要根据季节时令走，当季水果，茶叶等多有讲究，在不知道要研发什么新品时，可以多去别人的店铺看一看，喝一喝，说不定灵感就来了。
3、奶茶消费人群广
奶茶市场刚崛起的时候，价格便宜，饮用方便，逛街、旅游的朋友花3-5元就可购买一杯奶茶，好喝又解渴，广受大众喜爱。如今奶茶行业发展迅速，正是黄金时期，产品越来越丰富，口味越来越独特，茶饮爱好者更是有增无减，且奶茶价格翻了不止一倍又倍，以前3、5元的奶茶，现在三五十也照样卖得动，足以说明大家对茶饮的热爱。市场消费人群庞大，新手学做珍珠奶茶在茶饮行业用心经营，怎会亏？
4、 用心经营
奶茶行业，经常被人们以投资少、风险低、见效快说法讨论，既可投资几十万做复合式餐厅，也可投入几万元做外卖店，更可投至几千元做摊车，非常适合个人创业。但创业容易守业难，新手学做珍珠奶茶不管如何开店，都要用心钻研经营之道，才能在市场站稳脚跟。
红茶珍珠的制作方法
原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。
做法步骤：
第1步、准备40克红糖（或黑糖）。
第2步、将红糖与50克水混合煮开。
第3步、将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
第4步、锅中加水烧开，放入珍珠圆子大火煮开，转小火煮15分钟，关火加盖再焖15分钟。煮好的珍珠圆子过凉水捞起。
第5步、红茶包放入锅中加入一杯水，煮开后加适量白糖再煮5分钟。
第6步、珍珠圆子放入杯中，将红茶和牛奶按照自己喜好的比例倒入杯中搅拌均匀即可，想喝冰的可以加入适量冰块或倒入冰牛奶。
小贴士：
1、有炼乳的话用来替代白糖加入奶茶中也很不错，奶香味会更浓郁。2、珍珠圆子不要搓的太大，不然煮至的时间会延长3、煮之前用筛子将圆子表面过多的干粉筛去可以防止煮至的时候粘在一起4、不同牌子的木薯淀粉吸水不同，可以根据情况调整淀粉和红糖浆的用量。
自己做珍珠的做法不要红糖
制作珍珠不需要用到红糖啊，珍珠一般是由木薯粉、淀粉和小麦蛋白粉制作的，把材料按配比放好加水揉搓，成团后拧成小机子，再搓圆就好了。用到红糖的话，只有在煮黑糖珍珠的时候才需要将红糖和珍珠一起熬煮。像樱花珍珠、绿珍珠，水晶珍珠等等，都不需要加红糖。
茶百道黑糖珍珠做法
制作黑糖珍珠奶茶，需要用到糯米粉100g，牛奶500ml，红茶茶包3个，以及黑糖、清水与白砂糖适量。
往锅中放入黑糖20g，加入清水100ml煮开，然后放入糯米粉并关火，搅拌至成团，揉捏出珍珠大小。
之后，锅中倒水，将珍珠煮3-5分钟，捞出后加入黑糖与少许水搅拌均匀。
最后，锅中重新烧水，加入红茶包煮开，放入白砂糖与牛奶再次煮至沸腾，最后倒入杯中，放入珍珠即可。
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