想开拉面馆却不会拉面怎么办，这个问题很简单。
第一，自己在开拉面馆之前先去学拉面技艺，事必躬亲，既做老板又做店小二利润会大一些。
第二，如果不考虑成本问题，可以雇拉面师傅，两个人精诚合作，赚得盆满钵满。
第三，可以与有拉面技术的朋友合作经营，两个人谈妥条件，也是不错的选择。
拉面馆的凉菜做法
用料
包菜 半个，蒜蓉 适量，小米辣 3~4个，白糖 1.5~2勺，白醋 2~3勺，生抽 1勺，蚝油 1/3勺，熟芝麻 少许
做法步骤
步骤 1
把包菜洗净，切成大小适中。锅内烧水，待水滚开后先放入菜帮部分，半分钟后再放入菜叶，等2分钟后全部捞出，放入盛有凉水的容器中降温，焯水2分半菜的口感比较脆。过完凉水把菜捞出稍稍挤干水分，放入容器中待调味
步骤 2
大蒜切成蒜蓉备用，小米辣切碎备用
步骤 3
将白糖、白醋、生抽、蚝油加入焯好的包菜中，搅拌均匀。将少量蒜蓉和小米辣集中放在拌好的菜上
步骤 4
锅烧热后放少许食用油，转小火，放入蒜蓉和小米辣慢慢煎焙，蒜蓉发黄后转大火迅速提升油温。 油锅稍稍冒烟后，迅速将热油连同锅内的蒜蓉小米辣浇在拌菜上生的蒜蓉小米辣上
步骤 5
最后将菜搅拌均匀，最后撒上一些熟芝麻即可
拉面店枣茶的做法
兰州牛肉面馆的茶水是用红枣，枸杞，红糖熬制而成的。所以喝起来可口甘甜。有些人不仅吃饭时喝，临走还要带上一杯。红枣，枸杞，红糖都有补血，健脾的作用，红枣还有美容的作用，女性要多喝，对身体有好处。红枣，枸杞，红糖茶，我们在家也可以自已做。
榆树拉面馆面的做法
玉米面
老一辈的农村人，最主要的就是吃玉米面，而玉米面最有名的做法就是蒸窝头。由于玉米面没有白面那么顺滑，所以吃起来口感很差。以至于吃窝头已经成为了过苦日子的代名词。
2.红薯面
红薯面又叫地瓜面，是将红薯晾晒成干然后磨成的面粉。由于红薯的产量高，所以红薯面也一度成为了困难时期的主粮。红薯面没有筋，黏不到一起。但是聪明的中国人将它放到专门的容器中再挤压出来，做成面条！也就是饸饹的做法！
3.榆皮面
榆皮面，顾名思义是用榆树的皮做的。在以前，将榆皮面作为白面的替代品，也是人们的无奈之举
拉面馆炒面做法视频
兰州拉面中的炒面一般指的是炒热的黄麵（也称“黄瓜面”），这种面其实跟普通的兰州拉面并没有很大的不同，只是煮的时间相对较短，略带咬劲，口感更加爽滑。
以下是一些制作炒面的方法：
1. 准备一定数量的黄瓜面（或者其他细面条），热水下锅煮约2-3分钟，捞起过冷水，沥干备用。
2. 热锅凉油下蒜末、洋葱等香料爆香，加入肉丝、蔬菜等，快速煸炒，炒匀后将食材盛起备用。
3. 把煮好的黄瓜面放入锅中，快速煸炒，加入调料（例如酱油、盐、鸡精等）、蔬菜和肉丝，继续煸炒至面条均匀上色。
4. 最后可以撒上葱花、辣椒油等调味品，即可上桌享用。
注：以上只是一个基本的做法，具体做法和口感可能因地区和口味而有所不同。
俊杰拉面馆正宗做法
马二力羊肉泡馍=5颗星！2.吾穆勒羊肉泡馍=4颗半星，杜师傅羊肉泡馍=4颗半星。3.马爷羊肉泡馍=4颗星，伊兴羊肉泡馍=4颗星，金鼎羊肉泡馍=4颗星，俊杰羊肉泡馍=4颗星，马三泡羊肉泡馍=4颗

1.君乐羊肉泡馍
超火爆的一家餐馆，环境是开放式的格局，还比较干净卫生。店里最好喝的是醪糟，很有特色，烤串都是一把一把卖，羊肉，毛肚，板筋都特别嫩，烤肉串的种类也特别多，串串上的肉也特别的足，这边的烤肉串都是有点微辣的，还有炒面片和汤面片也很不错。

2.清真.臻兰羊肉泡
是一家经营民族菜的饭馆，这家店的门头不是很大，但是走进去之后还是挺宽敞的，装修很有民族特色，有很多的绿植，让人觉得清新自然。总体来说这家店的味道挺不错的，一大碗羊肉汤放入了很多大刀切片的羊肉片，粉条，用香葱碎点缀，香气扑鼻，汤的味道很浓郁，粉条劲道有嚼劲，很不错。

3.清真.亚辛面片羊肉泡馍
亚辛羊肉片位置位于小西湖义乌商贸城一楼，靠近街面，旁边是邮政餐厅。这家店主要经营的是羊肉面片，炒面片，拉面条，牛杂，羊肉泡馍等。这家店的特色就是面片是纯手工的，自然这家店的羊肉泡馍味道也是杠杠的，分量很多。不管是网上团购，还是店里现点的，都是没有差别的，所以建议大家可以在网上团购，会实惠一些。

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