主料：
鲜虾290克
香菇新鲜，120克
花菜210克
鸡胗195克
牛肉片360克
甜不辣140克
肉燕75克
鹌鹑蛋160
厚千张150克
油豆腐125克
辅料：
蒜适量
火锅底料适量
调料：
酱油适量
蚝油适量
盐适量
做法：
1. 食材：鲜虾、新鲜香菇（已清洗切开）、花菜（已掰成小朵清洗）、鸡胗（已清洗）、牛肉片。
2. 甜不辣、肉燕、已剥壳的鹌鹑蛋、厚千张（已切开）、油豆腐、蒜（已切开）、火锅底料、竹签。
3. 将鸡胗放在案板上切成片。
4. 放入大碗中，加适量的料酒。
5. 加适量的盐。
6. 抓匀，腌制10分钟。
7. 随后，将鲜虾去虾线剥去虾壳清洗清洗捞出。
8. 放入碗中。
9. 接着，将竹签下入开水中煮一下捞出。
10. 然后，将厚千张、油豆腐、肉燕、新鲜香菇和花菜用竹签串起来。
11. 鹌鹑蛋、甜不辣、腌制好的鸡胗、牛肉片和虾仁也用竹签串起来。
12. 起锅倒油烧热，下入蒜和火锅底料翻炒翻炒。
13. 加适量的清水。
14. 加适量的酱油。
15. 加适量的蚝油。
16. 加适量的盐。
17. 调味煮开。
18. 先下入串好的花菜煮开，煮上2分钟捞出。
19. 第二下入新鲜香菇煮开捞出。
20. 第三下入厚千张、油豆腐和鹌鹑蛋煮开捞出。
21. 第四下入牛肉片煮开捞出。
22. 第五下入鸡胗煮开捞出。
23. 第六下入甜不辣和虾仁煮开捞出。
24. 最后，把煮好的串串放入大盆里，倒入汤汁即可
串串芋头的做法
一，凉皮凉面小吃
二，冷锅串串香
三，炸芋头
冷串串做法图解
步骤 1
锅里倒入适量的油，七分热时放入备用的干辣椒、花椒、麻椒、小茴香。
步骤 2
再加入八角、豆豉、葱姜蒜、洋葱小火慢慢炒出香味。
步骤 3
加入豆瓣酱，炒出红油.
步骤 4
加入适量热水，盖上锅盖小火煮10分钟左右，加入适量的盐醋糖生抽调味。
步骤 5
最后用滤网过滤出汤汁，撒上白芝麻和葱花放凉即可。
花串串的正宗做法
食材：鲜虾、新鲜香菇（已清洗切开）、花菜（已掰成小朵清洗）、鸡胗（已清洗）、牛肉片
步骤2
甜不辣、肉燕、已剥壳的鹌鹑蛋、厚千张（已切开）、油豆腐、蒜（已切开）、火锅底料、竹签
步骤3
将鸡胗放在案板上切成片
步骤4
加适量的料酒
步骤5
加适量的盐
步骤6
抓匀，腌制10分钟
步骤7
随后，将鲜虾去虾线剥去虾壳清洗清洗捞出
步骤8
放入碗中
步骤9
步骤10
这时，将竹签下入开水中煮一下捞出
步骤11
步骤12
然后，将厚千张、油豆腐、肉燕、新鲜香菇和花菜用竹签串起来
步骤13
鹌鹑蛋、甜不辣、腌制好的鸡胗、牛肉片和虾仁也用竹签串起来
步骤14
起锅倒油烧热，下入蒜和火锅底料翻炒翻炒
步骤15
接着，加适量的清水
步骤16
加适量的酱油
步骤17
加适量的蚝油
步骤18
加适量的盐
步骤19
煮开
步骤20
先下入串好的花菜煮开，煮上2分钟捞出
步骤21
第二下入新鲜香菇煮开捞出
步骤22
第三下入厚千张、油豆腐和鹌鹑蛋煮开捞出
步骤23
第四下入牛肉片煮开捞出
步骤24
第五下入鸡胗煮开捞出
步骤25
第六下入甜不辣和虾仁煮开捞出
步骤26
最后，把煮好的串串放入大盆里，倒入汤汁即可
步骤27
开吃吧
成品图
烹饪技巧
炒锅太小只能这么做
猜你喜欢
其
冷串串在家的做法
所需材料：
牛肉 300克
猪肉 300克
羊肉 300克
豆皮 适量
豆腐皮 适量
香菜 适量
蒜泥 适量
姜末 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
酱油 适量
醋 适量
糖 适量
盐 适量
油 适量
步骤：
1.将牛肉、猪肉、羊肉分别切成薄片，放入锅中焯水，捞出备用。
2.将豆皮、豆腐皮切成小块，焯水后捞出备用。
3.将香菜洗净切碎备用。
4.在碗中加入蒜泥、姜末、花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖、盐、油，调成调料汁备用。
5.将焯好水的肉片和豆皮、豆腐皮放入调料汁中腌制30分钟以上。
6.将腌制好的肉片和豆皮、豆腐皮码在盘子中，撒上香菜碎即可。
小贴士：
7.调料汁的比例可以根据个人口味进行调整。
8.在腌制肉片和豆皮、豆腐皮时，可以加入一些葱姜蒜等调料增加口感。
9.冷锅串串最好在冰箱中冷藏一段时间后再食用，口感更佳。
这样做出来的冷锅串串麻辣鲜香，肉质鲜嫩，是一道非常适合夏天食用的美食。
本文《撸串串家常做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-229530.html
