主料：绿豆500克适量、黄油100克适量
辅料：绵白糖50克适量、 麦芽糖50克适量
绿豆糕做法：
步骤1、带皮绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，其间至少换水3次。（换水是为了防止绿豆浸泡过久会有浮沫和发酸。）
步骤2、用手揉搓掉绿豆外皮，将去皮绿豆捞出备用。（绿豆浸泡24小时后更方便去皮，如果实在怕麻烦可直接购买去皮绿豆，制作起来方便不少。如果直接用去皮绿豆，浸泡6小时左右即可。）
步骤3、蒸锅中倒入适量水，蒸屉铺上一层纱布，倒入脱皮绿豆铺平，盖上锅盖中火蒸约50-60分钟，蒸至绿豆全熟。
步骤4、绿豆蒸熟出锅后用捣泥器或饭勺压成泥状。不粘锅中火烧热后，下入黄油，转中小火加热至黄油融化成液态。（黄油口感更香甜，也可用玉米油、葵花籽油、橄榄油等气味较轻的食用油代替。）
步骤5、不停翻炒至黄油完全吸收。（最好使用不粘锅配合刮刀翻炒，不易粘黏，清洗也比较方便。）
步骤6、加入绵白糖和麦芽糖，翻炒均匀。（若没有麦芽糖，可加入水饴、蜂蜜等，起到凝固作用，一定要放。）
步骤7、小火炒约15分钟，并且不断搅拌，炒至绿豆泥水分变少，不易黏在刮刀上，即可出锅晾凉。（千万不要炒得太干，否则吃的时候会散，不够紧实。）
步骤8、取适量绿豆泥，搓圆。（大约每个30克。也可包少许豆沙馅，或抹茶粉制作成绿色的抹茶味绿豆糕。）
步骤9、将称量好的绿豆泥放入模具中，用力按压脱模。（在绿豆泥放入模具前，模具要清洗干净，并刷上少许橄榄油防粘。）
步骤10、轻轻提起模具，绿豆糕就做好了。
绿豆饼的做法
100克绿豆浸泡1晚，300克普通面粉加3克酵母、3克白糖、150克温水，和成絮状，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发至2倍大，绿豆洗净，煮熟捞出，沥干放凉，面团取出揉匀排气，擀成长方形面饼，1半放上绿豆、白糖，对折轻轻擀匀，再次对折，擀匀切块，盖保鲜膜醒10分钟，电饼铛预热刷油，放入饼胚，刷上蛋黄液...
绿豆糕的10种做法
主料：绿豆250g，白砂糖100g，蜂蜜30g
辅料：黄油60g，芝麻油5g
做法：
1.绿豆提前泡1个小时，将泡好的绿豆加适量水，放入锅中，大火煮开，小火煮至绿豆开花，锅内剩少量汤汁
2.将煮好的绿豆连带汤汁一起置入料理机中
3.选择果蔬汁键运行至结束
4.将绿豆泥放入不粘锅中，加入黄油，白糖，蜂蜜小火炒干
5.炒到绿豆泥抱团，加入芝麻油，再炒至没有水分
6.将炒好的绿豆泥放凉，分成小剂子
7.放入模具中，按压取出，冷藏1小时后，口感更佳
不去皮绿豆糕的做法
用料 绿豆100克芝麻油40克细砂糖50克麦芽糖20克豆沙馅适量
步骤 1绿豆提前一天浸泡
步骤 2把绿豆的外皮去除（这一步需要极大的耐心，真的是“粒粒皆辛苦”。如果能买到去皮的绿豆就非常省事了）
步骤 3去皮绿豆上锅蒸至可以用手轻易捏碎的程度，趁热用勺子压成泥状
步骤 4炒锅中放入芝麻油
步骤 5把绿豆泥放入用小火拌炒均匀
步骤 6放入细砂糖和麦芽糖继续小火拌炒
步骤 7要不停的拌炒，以防烧焦锅底
步骤 8最后将绿豆泥炒成一个不粘锅的团状，放凉即可
步骤 9将绿豆泥分成9-10等份搓圆，包在里面的豆沙馅也搓成圆形备用
步骤 10像包汤圆一样把豆沙馅包入绿豆泥中
步骤 11用模具压出花纹（没有模具不玩造型也没关系，反正是自己吃，风味是一样滴）
步骤 12做好的绿豆糕密封放入冰箱，冷藏之后的风味更佳
桂花绿豆糕的做法教程
绿豆糕是一种常见的传统点心，口感细腻绵软，营养丰富，做法也比较简单。以下是绿豆糕的一般制作过程：
所需材料：
绿豆、糯米粉、水、白糖、植物油适量。
制作步骤：
1.绿豆洗净、沥干水分，放入锅中加足够的水，用中火煮滚，然后转小火慢慢的煮烂状至浓稠状。
2. 将煮好的绿豆用细网筛的过笼过滤，去掉残渣，并保留面糊。将糯米粉加入绿豆面中，搅拌均匀备用。
3. 在另一锅中加入适量的水，将白糖倒入水中，用中火煮至糖溶化。
4. 将糯米面糊倒入糖水中，不停的搅拌，用小火煮10-15分钟左右，直到糯米面糊逐渐变稠和膨胀，糯米糕煮成后放凉。
5. 准备一个容器，抹上一层薄油，将煮好的糯米面糊倒入容器中，用勺子轻轻铺平，顶部留出适当的空间。
6. 将糯米糕蒸30-40分钟左右，直到糯米糕从容器边缘分离出来即可。
7. 将蒸好的糯米糕放置晾凉，然后用刀切成所需大小即可食用。
注意事项：
1. 加白糖时要慢慢加入，不要一次加入过多，以免糊。
2. 糯米糕倒入容器后，可将容器轻轻震动几下，以避免出现不均匀或空洞的情况。
3. 在蒸煮糯米糕时需时常检查一下，以避免糯米糕糊锅或蒸过头而变硬。
绿豆糕的制作过程较简单，适合在家中做自己的点心，口感细腻，糯米香味浓郁，经典的传统美食值得一试。
本文《纯正绿豆糕的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-227939.html
