用料
全脂牛奶 720克
蜂蜜 60克
红茶叶 10克
白糖 65克
盐 2克
蛋黄 2个
鸡蛋 4个
白糖 150克
玉米糖浆 34克
水 30克
盐 小许
做法步骤
1、先把蛋奶冻的材料准备好。
2、将牛奶和蜂蜜倒入锅中，用中火加热至到烧沸之前，加入红茶叶，关火沏10分钟。
3、倒入滤网，晾凉至室温。
4、在一个大碗里，将白糖和盐搅拌均匀。
5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。
6、慢慢地倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀。再让蛋奶冻晾凉至室温。
7、接着把焦糖的材料准备好。
8、将白糖、玉米糖浆、水和盐放在锅中，用刷子把锅的边缘洗好。
9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。
10、把焦糖锅蘸在一盆水中，让焦糖停着加热。
11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。
12、把烤箱预热到150度。将蛋奶冻均匀倒入在6个烤碗里，接着放在一个9x13英寸的烤盘里。
13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。
14、将烤盘放入烤箱里，烤55~60分钟至蛋奶冻凝固，可是触碰的时候中央还晃动。让蛋奶冻们晾凉在烤盘里至室温，然后放入冰箱一夜。
15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。
16、接着倒扣至平盘上并轻轻晃动，直至蛋奶冻完整脱离小烤碗即可。
水果清凉冻做法
水果吸吸冻是一道清爽美味的夏日甜点，可以轻松制作。以下是水果吸吸冻的做法：
所需材料：
- 椰奶300ml
- 橙汁、柠檬汁各100ml
- 细砂糖50g
- 淡奶油100ml
- 葡萄、蓝莓、柚子等水果适量
- 果酱和破碎的威化饼干（可选）
制作步骤：
1. 将椰奶、橙汁、柠檬汁和细砂糖放入搅拌器中打匀，加入淡奶油继续搅拌均匀。
2. 将水果洗净，切成小块。
3. 取出吸管，倒入少量的果酱，然后用手指捏住一端将吸管插入水果块中央。
4. 将装好水果的吸管一根一根放入一个装有破碎的威化饼干碎的杯子中，然后慢慢倒入混合好的液体。
5. 将放有水果吸吸冻的杯子放入冰箱中，冷冻至吸吸冻完全凝固（约2小时），即可享用。
温馨提示：
1. 吸管可以使用彩色的，通过混合使用不同颜色的吸管可以制作出漂亮的花式。
2. 根据自己的口味和喜好，可以选择不同种类的水果来搭配制作。
3. 制作吸吸冻时，混合液体可以加入一些糖浆或蜂蜜来调味，增加甜度。
4. 冷冻后取出的时候要小心，慢慢将吸管挤出。
红茶奶冻做法窍门
所需材料：
- 红茶袋 2个
- 水 500毫升
- 糖 80克
- 明胶粉 15克
- 牛奶 200毫升
制作步骤：
1. 将红茶袋放入开水中浸泡10分钟，取出红茶袋，把红茶袋压干后放在碗中备用。
2. 将明胶粉用适量的水搅拌均匀膨胀。
3. 将红茶水放入锅中加热，加入糖并搅拌至糖全部融化。
4. 加入预留的明胶粉水搅拌均匀，煮至明胶粉完全溶解成透明状。
5. 倒入牛奶中，搅拌均匀。
6. 将第一步备用的红茶袋放入奶液中，搅拌均匀。
7. 过滤奶液，倒入模具，放入冰箱冷藏数小时。
小贴士：
1. 明胶粉是冻饮料中最常用的凝固剂，但要注意明胶粉的溶液温度不要过高，不然会导致明胶粉失去活性，从而不能正常凝固。
2. 冷藏的时间应该根据模具的大小和制作的温度来确定，如果温度高、模具大，则需要冷藏时间更长。
3. 可以在奶液中加入适量果糖、蜂蜜等糖分较少的自然甜味剂，使冻品更加健康。
水果冻的真正做法
要将水果冻好，首先要将水果洗净并剥去外皮或籽。然后，将它们切成适当大小的块状或片状。
接下来，将切好的水果均匀地摆放在一个平坦的托盘上，确保彼此之间没有重叠。将托盘放入冷冻室，使水果在快速冷冻的过程中保持分离。
当水果完全冷冻后，可以将它们转移到密封袋或容器中以防止冷冻烧伤。
最后，将水果放回冷冻室储存，并在需要时取出使用。这样处理水果能够保持其新鲜、口感和营养，使其更适合长时间保存和随时食用。
柠檬红茶冻做法教学
材料：
- 红茶包 2-3 个
- 柠檬 1 个
- 冰块适量
- 蜂蜜或糖适量
步骤:
1. 将红茶包放入杯中，注入热水，浸泡 3-5 分钟，直到红茶味道浓郁。
2. 取出红茶包，加入适量的蜂蜜或糖，搅拌均匀。
3. 柠檬切成薄片，放入杯中。
4. 加入适量冰块，搅拌均匀。
5. 如果喜欢口感更加清爽，可以将饮品放入冰箱中冷藏一段时间，然后再饮用。
注意事项:
1. 红茶包可以使用普通的红茶包，也可以使用茶包袋。
2. 柠檬一定要新鲜，切成薄片时可以尽量薄一些，这样口感更好。
3. 蜂蜜或糖的用量可以根据自己的口味适量调整。
4. 冰块的用量也要根据自己的口味适量调整，如果喜欢口感更加清凉，可以多加一些冰块。
牛奶红茶冻做法大全
用料
咖啡20克
白糖20克
红茶包 4包
全脂淡奶80 毫升
开水420 毫升
冻鸳鸯奶茶的做法
先用开水（一半开水就好）冲红茶包。
把冲好的红茶包取出，将淡奶倒入泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶。
把咖啡粉，倒入另一个茶杯中，冲入余下的沸水，搅拌均匀。
最后把调匀的咖啡倒入奶茶中，可以根据个人口味酌量添加白砂糖。
本文《红茶冻详细做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-227726.html
