以下是奶茶撞奶的做法步骤：
所需材料：
- 红茶包或奶茶粉：适量
- 纯牛奶：适量
- 炼乳：适量
- 冰块：适量
- 糖：适量（根据个人口味调整）
步骤：
1. 准备一杯热茶，可以使用红茶包或奶茶粉冲泡，根据个人口味选择。加入适量的糖搅拌均匀。
2. 将冲泡好的茶倒入一个高杯子中，放入一些冰块降温。
3. 在茶上方轻轻倒入一层纯牛奶，不要倒得太满，大约占茶杯的1/3。
4. 慢慢地在牛奶上面倒入一层炼乳，量可以根据个人口味而定，一般占茶杯的1/3至1/4。
5. 最后，在炼乳上面加入适量的冰块，使整个杯子更凉爽。
6. 使用长匙或吸管轻轻搅拌，将茶、牛奶和炼乳充分混合在一起。
7. 味道混合均匀后，即可品尝。
这样制作出的奶茶撞奶口感丰富，茶香和奶香相互交融，甜而不腻，十分美味。您可以根据自己的口味调整配料和甜度，找到最适合自己的味道。希望您喜欢这道奶茶撞奶！
焦糖姜汁撞奶做法
答：配方:燕塘鲜水牛奶一包(200克)、鲜榨姜汁16克、白糖20克。 首先，用的原料很重要，要用新鲜、营养丰富的水牛奶，姜撞奶只能在南方流行是因为在北方缺少姜撞奶一种特有的材料:水牛奶。水牛奶是地方特色产品。 以前，要找新鲜的水牛奶必须要到番禺等地方，但现在，为大家介绍一个。就是选用新鲜优质水牛奶为原料，经过巴氏杀菌、灌装而成，香醇浓厚，口感甘香的水牛奶，蛋白质丰富，做出来的姜撞奶，既结实又嫩滑，而且奶味十足。 第二，要用新鲜的老姜.老姜就是指那些很多根的姜。今天买的姜买得够老，所以特别多的根。将老姜去皮后打成蓉榨汁。 其实做姜撞奶就是一个反应的过程。用食品科学的原理来说，就是姜汁里的蛋白酶对乳蛋白的反应过程。所以一定要用新鲜的老姜汁。隔夜的姜汁是不能用的。 第三，将加糖后的牛奶加热，加热的温度很重要。既然说是反应，就要有特定的反应温度。最适宜的温度是70-80度。 第四，就是撞的这个过程了。先将姜汁倒入放好热奶的碗中。然后再将奶倒回优先装姜汁的碗中，速度要快，因为牛奶大约在20秒之内就凝结了。 最后，要等它凝结，何谓凝结成功呢?能够承得起一只汤匙。
红茶冻撞奶做法大全
[食材]: 水蜜桃1个，牛奶150g，红糖1勺，吉利丁1片，白糖适量
[做法]:
1. 准备食材，吉利丁剪小块放冷水浸泡10分钟左右。
2. 水蜜桃刮皮切成小丁，放入锅中加少许白糖，小火熬煮成粘稠的果酱，放凉后放冰箱冷藏备用。
3. 红糖冲入少许热水融化后，加入泡软的吉利丁，晾凉后放冷藏2个小时以上让其定型凝固。红糖水温热的时候放入吉利丁片，不能太烫的时候放，会影响凝固。
4. 提前泡一壶绿茶备用。不喜欢绿茶口味，可以换成红茶，乌龙茶也很好喝的。
5. 从冰箱取出凝固的红糖冻，用刀划成小方块，备用。
6. 准备一个杯子，放入适量的水蜜桃果酱，适量的红糖冻。
7. 然后再加入牛奶，冲入适量绿茶。绿茶一定要彻底放凉了再倒入杯中，不然热的绿茶水会把红糖冻融化掉。喜欢喝冰的可以加冰块，或者把绿茶水和牛奶也放冰箱冷藏一会儿再做喝。
焦糖撞奶的做法原创
1.准备500ml牛奶，3个红茶包，40g冰糖，15g清水。首先熬制焦糖，奶锅中倒入冰糖，加清水小火熬制；
2.糖水熬制棕红色是就倒入牛奶，随后倒入剩下的牛奶和红茶包；
3.小火继续煮5-8min，尽量不要让牛奶沸腾即可。
红茶撞奶最正宗的做法
食材清单
冰糖 15克 、 茉莉花 、 红茶 4克 、 清水 600克 、 白凉粉 30克 、 牛奶 150克。
烹饪步骤
准备食材备用。
步骤/方式二
锅里加入红茶叶，冰糖，柠檬片。
步骤/方式三
加入清水煮开。
步骤/方式四
过滤出茶汤。
步骤/方式五
加入白凉粉搅拌至融化。
步骤/方式六
倒入杯子里，冷却后放入冰箱冷藏。
步骤/方式七
凝固后，加满牛奶。
步骤/方式八
用勺子搅拌至果冻撞碎。
步骤/方式九
一款好看好喝的茉莉花冻撞奶就做好了。
红茶加奶的做法
红茶和牛奶能一起喝，下面是具体做法：
准备材料：牛奶220克，清水850克，红茶一包，珍珠适量
1、将水烧开放入准备好的珍珠煮20分钟。
2、20分钟后，将煮透的珍珠过一遍凉水。
3、将清水倒入锅内放入准备好的红茶包大火煮5分钟。
4、5分钟后，将煮好的红茶冲入准备好的220克牛奶中。
5、将做好的奶茶倒入玻璃杯里，加入煮好的珍珠就可以开始享用珍珠奶茶了。
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