用料
水（波兰种） 125克
高筋面粉（波兰种） 150克
干酵母（波兰种） 1克
高筋面粉（主面团） 350克
细砂糖（主面团） 80克
奶粉（主面团） 30克
干酵母（主面团） 4克
盐（主面团） 5克
全蛋液（主面团） 110克
淡奶油（主面团） 140克
黄油（主面团） 12克
鸡蛋液 适量
杏仁片 适量
做法步骤
1、把波兰种的材料都装在容器里，并用刮板搅拌均匀。放至冰箱冷藏19个小时（主要看状态）发酵好的状态是体积两倍大，面糊表面上许多泡泡就好了。
2、将主面团材料中黄油以外的所有食材，（包括波兰种）混合，揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段。
3、面团滚圆后放至容器里，盖上保鲜膜，室温26度左右进行第一次发酵。
4、发至2-2.5倍大。
5、将发酵好的面团取出，轻拍排气。
6、称重后等份分成14份，滚圆，盖上保鲜膜。
7、放进烤箱二次发酵，发酵温度38度左右，旁边放一杯热水增加湿度。发至1.5倍大。
8、这是二次发酵完的样子。
9、在二次发酵好的餐包上刷上一层鸡蛋液，撒上杏仁片。
10、烤箱上下火170度烤40分钟。
杏仁餐包的做法步骤
一、食材用料
高筋面粉200g，牛奶150g，低筋面粉110g，糖40g，黄油20g，盐4g，干酵母5g，白砂糖10g，鸡蛋2个，椰蓉20G，杏仁片1把。
二、做法
1、将高低面粉 牛奶 鸡蛋 干酵母 糖混合均匀，揉成有劲度的面团（拉开不容易断开，有了一定的韧性），加入黄油1和盐，揉到可以拉出薄膜的状态。
2、放到温暖处发酵到两倍大。
3、压出气泡，用制作丹麦面团的方法，把面团擀成一个薄片，黄油2擀成薄片的1/3大小，像叠被子一样包起来，放入冰箱冷藏15分钟，反复进行这个操作，我只折叠了3次，最后一次折叠完，擀成一个大薄片，上面撒上椰蓉和糖。
4、卷起来。
5、用了8寸的戚风蛋糕模具，周围垫了烘焙纸，低下涂油，放到温暖潮湿的地方（可以在烤箱里放一盆热水），再次发酵到两倍大，上面撒上杏仁片。
6、175度烤箱预热，放入中下层。烤40分钟左右。
7、完成。
紫薯红茶餐包的做法
1. 牛奶或者水加热成温水状，打入鸡蛋，加入食用油、酵母搅散后加入面粉揉成光滑的面团。紫薯面团也是这样做，只是事先要将紫薯蒸熟，压碎，调入面团中即可。
2. 带醒发后，将醒发好的两色面团分别揉搓排除空气。花饽饽用大枣做很好。
3. 取一块面团擀成厚薄均匀的圆面皮
4. 将面团围着周边剪开一厘米左右的流苏状，一定要是3的倍数哈。
5. 每三个流苏捏在一起。
6. 取两色面团，一色揉搓成细长条，一色做成大枣状，或者直接用大枣哈
7. 将细长条的面团缠绕到大枣状的小面团中间形成玉带状。
8. 将上面做的大枣状小面团放到步骤5做好的面皮上，围绕着面皮的外围摆成圆圈状。
9. 再取一块适合放到上面做好的底托中间的面团，团成圆球，这个面团里可以包裹一些家人喜欢的馅料。
10. 在面团上用手指捏一个凸起。
11. 在那个凸起的地方中间用筷子或者手指挑出一个圆洞洞。
12. 再取一个大枣状的小面团（或大枣）放到上面那个洞中。
13. 将上面这个做好的独枣面团放到步骤8那个底托中间就是了。
14. 再次醒发蒸熟的成品。
杏仁红茶的做法和配方
配方：红茶8克、牛奶200ml、热水200ml、肉桂适量、小豆蔻适量、糖2小勺，巧克力糖浆2大勺、鲜奶油100ml、杏仁片1大勺、可可粉少量。
做法：
1、把水加入奶锅里，加热沸腾后，加入掰碎的肉桂略煮；
2、再加入碾碎的小豆蔻略煮；
3、加入红茶，煮1分钟；
4、加入与水同量的牛奶，煮开，继续煮30秒-1分钟茶汤变浓；
5、加入糖；
6、搅匀即可熄火。
香芋绿茶餐包做法
【香芋包的做法】芋包是属于糕点类的食物，每种糕点的区别就是它们食用的食材是不同的，不仅使得营养发生变化还有它的功效作用也发生一定的变化。所以在做食物之前先要去了解一些这些食物加入之后对我们的身体会增加什么样的营养价值。香芋包是采用了香芋制作出来的，它的属于甜食类的食物。材料:大香芋1/2只(去皮后约300g)，糯米粉100g，澄面50g，淀粉25g，白砂糖20g，面包糠50g做法将面包糠碾成细碎状。
香芋去皮洗净，切成2cm见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。
将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。
将炸锅温度控制在210度(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金黄色时捞出沥干油分，即可装盘。
本文《杏仁餐包粉详细做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-226630.html
