红茶奶酥包

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茶酥包的做法

茶酥包是一种传统的中式点心，下面是一个简单的茶酥包的做法：

材料：

- 面团：

- 中筋面粉：200克

- 细砂糖：30克

- 盐：1/4茶匙

- 植物油（如花生油）：20克

- 温水：适量

- 茶馅：

- 绿茶粉：15克

- 细砂糖：30克

- 黄油：30克

步骤：

1. 面团制作：

- 将中筋面粉、细砂糖和盐混合在一个大碗中。

- 慢慢加入植物油，用手指揉搓，使其均匀分散。

- 慢慢加入温水，一边加水一边揉搓，直到形成一个柔软的面团。

- 将面团盖上湿布静置15分钟。

2. 茶馅制作：

- 将绿茶粉、细砂糖和黄油混合在一个小碗中，搅拌均匀至形成茶馅。

3. 做茶酥包：

- 将面团分成小块，每个约15克左右。

- 将每个小面团擀成薄片，将茶馅放在中间，包裹好。

- 将包好的茶酥包放在烤盘上，用叉子在表面轻轻压花。

- 预热烤箱至180°C，将茶酥包放入烤箱中烤约15-20分钟，或直到金黄色。

4. 取出茶酥包后，待其完全冷却即可食用。

你还可以根据个人喜好调整茶馅的甜度和口感。希望你喜欢这道美味的茶酥包！

杏仁奶酥包做法

甜橙蛋奶酥的做法 原料/调料] 甜橙2只，鸡蛋1只，鲜奶油1/4杯，精制砂糖30克，果味甜酒（利口酒）1/2大匙。 [制作流程] 1、甜橙切去上面1/4部分，为了放稳，底部也削去一些。 2、将刀插入果皮与果肉之间，剔出果肉，但不要破坏果皮。 3、留下一部分作装饰、将果肉切碎。 4、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，将蛋黄放入碗中搅碎，加入一半砂糖，再倒入热水，搅拌至发白；在另一个碗中放入蛋清和剩下的砂糖，打泡至出棱角。 5、将鲜奶油打发至八分程度，加入4的糖浆中，搅拌时不要破坏泡沫，再加入蛋黄、甜橙果肉、果味甜酒并迅速搅拌。 6、将铝箔嵌入甜橙果皮中，高出边缘约5厘米，将5倒入其中，放入冰箱冷冻。 7、冻住后除去铝箔，点缀上余下的3和1中切除的边缘部分。 三色奶酥 三色奶酥 原料配方 面粉1千克 白糖400克 鸡蛋200克 奶粉50克 猪油400克 香油50克 氨粉4克 苏打2克 香精、红色素、黄色素各少许 制作方法 1.先用鸡蛋清、200克猪油、25克香油和少许香精将500克面粉、200克白糖、50克奶粉、2克氨粉和1克苏打和成蛋白混酥面团。再用蛋黄等剩余原料和成蛋黄混酥面团。 2.将蛋白面团分成2份，其中1份用少许红色素调匀，再将蛋黄面团用少许黄色素调匀，然后分成2份。 3.将4份面团分别搓成直径约2厘米的长条，三色错开拼在一起，慢慢上劲扭成绳状，擀至适当厚薄，顶刀切成适当大小的块。 4.将切好的块摆入烤盘，入炉(炉温约180℃)烤熟即成。 产品特点 三色扭丝状，香酥可口。 丹麦奶酥饼干的制作材料： 主料：奶油120克,小麦面粉150克,巧克力80克 辅料：白砂糖40克,鸡蛋60克, 丹麦奶酥饼干的做法： 1.无盐净奶油和糖用打蛋器打至绒毛状，加入蛋，搅打至浓稠，再加入面粉，拌均匀制成面糊。 2.将面糊装入挤花袋中，挤成长条状，放在烤纸上。 3.放入烤箱中以170度烘烤12至15分钟，呈金黄色时关火，焖2分钟后取出。 4.将碎巧克力隔水溶化，沾于饼干两端，置于网架上至不沾黏为止。 〖材料〗 （共9个） 面团：高筋粉--210克低筋粉--56克奶粉--20克细砂糖--42克盐--1/2茶匙酵母--6克全蛋--30克水--85克汤种--84克无盐奶油--22克 汉堡馅：（6个量）牛肉饼、煎蛋、芝士片、球生菜、千岛酱 表面装饰：白芝麻 牛肉饼制作：（材料：碎牛肉300g、洋葱丁50g、胡萝卜碎30g、水煮蛋1/2个切碎、胡椒盐1小匙、太白粉1大匙， 制作：所有材料拌匀后，以同方向搅打至有黏性，均分成6份，揉成圆球状，放入平底锅中用煎铲压成圆形饼状，翻煎至两面金黄即可。） 奶酥馅：（9个量）无盐奶油--40克 酥油--30克糖粉--30克盐--1/8小匙全蛋--30克玉米粉--1大匙奶粉--80克 表面装饰：椰子粉 奶酥馅制作： 1、将奶油与酥油搅拌均匀 2、糖粉过筛与盐一起加入，略打发 3、全蛋分次加入搅拌均匀 4、将玉米粉与奶粉倒入，拿橡皮刮刀用切拌方式拌匀 5、用勺子分成每份约30克备用 汉堡奶酥面包的做法： 〖制作〗 面团制作： 1、揉面：（我用面包机揉面）将面团材料（除了奶油）放入面包机，“甜面包”程序，揉面25分钟，关机，加入奶油，重新起动“甜面包”程序，35分钟后机器自动停止揉面，开始发酵。 2、基础发酵：直接放在面包机里发酵（在面包机内桶上盖一层保鲜膜），直至面团发酵约两倍大。 3、分割、滚圆、中间发酵：倒出面团，拍扁，分割成9份，每份约60克，滚圆，盖保鲜膜，在室温下中间发酵10分钟。 4、整型包馅： 汉堡： 1）将面团滚圆，整个面团除收口外，先沾上一层水。 2）抓住收口处面团，粘上一层白芝麻，进行最后发酵。 奶酥面包： 1）将面团收口朝下，用手拍扁排气。 2）再将面团收口朝上，包入奶酥馅，然后将收口收好。 3）捏住收口，除收口外皆沾上一层水。 4）在装有椰子粉的容器中，除收口外皆粘上椰子粉，放在烤盘上进行最后发酵。 5、最后发酵：将整型完成后的面团，摆在铺好烘焙纸的烤盘上做最后发酵约40分钟。 6、烘烤：最后发酵完成后取出，刷全蛋液，烤箱175℃~180℃，烘烤15~20分钟。 制作奶酥馅时，油类与糖粉在搅拌时，不可打太发，不然内馅会过于松散，不容易收口，烤焙后也较容易爆馅，但是没有打发的内馅，会使得烤焙后的内馅过硬，而没有口感；在收口入不可粘到内馅，因为奶酥馅的油脂会造成收口收不合。 美味的汉堡就这样出炉咯。

红豆奶酥包的做法大全

十种豆沙面包

一、花儿豆沙面包

食材

高筋面粉200克、低筋面粉20克、细砂糖25克、盐1克、酵母3克、全蛋液25克、水115克、黄油15克、红豆沙200克分成8等分、蛋液适量。

做法

1、所有材料称好入面包桶，先液体后粉类，最后再酵母。

2、面包机和面程序20分钟，稍具光滑的面团。

3、加入黄油，再次和面程序20分钟，很光滑的面团。

4、并能拉出透明薄膜即可，入温暖处发酵1小时。

5、取出发酵好的面团，先排气，然后分割成8等分，滚圆松弛15分钟。

6、趁面团松弛的时间，准备好25克一个的豆沙。

7、将豆沙包入面团，底部捏好，松弛15分钟，用手轻轻压扁面团，成圆饼状。

8、用剪刀剪出花状，先剪出上，下，左，右，四等分，然后分别在每一等分各剪一刀。

9、二次发酵1小时，取出刷蛋液，烤箱，上火190度，下火160度，烤约15分钟。

二、经典豆沙面包

食材

金象高筋面粉230克、黑麦粉40克、牛奶130克、绵白糖15克、总统黄油20克、盐2克、酵母2.5克、奶粉10克、鸡蛋50克、豆沙适量。

做法

1、厨师机后油法和面，面团揉至能拉出膜，第一次发酵至原来3倍大。

2、取出面团，排气，平均分割成6份滚圆，每份82克左右。静置10分钟。

3、静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份，搓成球状。

4、取一份小面团压扁，放入豆沙，收口捏紧，静置10分钟。

5、收口朝下，擀开。表面划斜线。

6、沿长边卷起，绕一个圈，交接处捏紧。

7、放入不沾烤盘，烤箱放一碗热水，打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。

8、烤箱倒数二层，热风，185度20分钟左右即可。

三、豆沙面包

食材

高粉15克（汤种）、低粉50克、鸡蛋25克、水75克（汤种）、奶粉10克、酵母3克、盐3克、糖25克、黄油20克、豆沙馅适量、白芝麻适量、全蛋液适量。

做法

1、先制作汤种：将15克高粉和75克水混合搅拌均匀。

2、放入微波炉高火加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到面粉糊化，搅拌时表面出现一圈圈波纹，盖上保鲜膜放凉备用。

3、将全部汤种和除黄油以外的材料揉成光滑面团，然后加入黄油揉至出膜。

4、室温下发酵至2.5倍大，取出排气，分割成6份，滚圆。

5、取一份面团，稍稍擀开，包入豆沙馅。

6、依次做好6份面团，收口朝下摆入烤盘，松弛10分钟后用手掌压扁。

7、用剪刀在每个面团上剪8个口子。

8、最后发酵完成后，刷全蛋液，用擀面杖一头沾水，再粘上白芝麻，点在面团中央，放入预热好的烤箱，中层上下火，180度18分钟。

四、牛奶豆沙面包

食材

高粉300克、鸡蛋60克、盐2克、黄油25克、牛奶140克、糖30克、酵母3克、豆沙馅300克。

做法

1、把面包体材料用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；

2、把发酵好的面团均分成12份，滚圆盖保鲜膜醒面15分钟；

3、轻拍每个小面团排气，擀圆，包入豆沙馅料；

4、收口捏紧，放入模具，放在温暖的地方二发；

5、二发完毕，用勺子或叉子辅助筛少许高粉，在表面印上花纹；

6、放入东菱烘然心动电子烤箱，选择1(DIY)170度约20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。

五、红豆沙面包

食材

高筋粉220G、低筋粉40G、山茶油30G、水85G、鸡蛋1颗、细砂糖40G、盐2G、酵母4G、自制红豆沙适量、粗糖适量。

做法

1、材料依次序，水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟；第一次和面结束后再次进行第二次和面模式20分钟；第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。

2、准备自制的红豆沙，每颗红豆沙揉成15克，一共10颗。

3、将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。

4、15分钟后将面团分出10个小面团，每个14克，揉圆至表面光滑后盖上保鲜膜静置10分钟。

5、10分钟后将一个小面团擀成1CM的厚度。

6、放入红豆沙，将面团包好收口捏紧，收口朝下。

7、全部面团做好后排入9寸的圆模具里，收口朝下，其余的面团可以放在烤盘上发酵；必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。

8、面团发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。

9、面团表面刷上一层山茶油、沙拉油或蛋液，最后洒上一层粗糖。

10、面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

六、豆沙面包小丸子

食材

面包粉320克、牛奶125克、白糖45克、玉米油30克、盐适量、酵母4克、鸡蛋半个。

做法

1、把所有的食材全部放到面包桶内，面包机设置揉面。

2、揉面半个小时，揉至轻松拉出透明薄膜，放于盆内发酵，我是盖上保鲜膜放在阳台上发酵的。

3、发酵至二倍半至三倍即可，发好的面排气后搓成长条。

4、切成小块，和饺子大小差不多，一个10克左右，揉成小圆形松弛几分钟。

5、准备好红豆馅，拿一块擀成小饼，放上红豆馅，收口。

6、收口朝下，摆入烤盘，于温暖处发酵至二倍大。

7、刷上蛋液，于烤箱中上层190度十几分钟即可。

七、豆沙面包卷

食材

高筋面粉200克、低筋面粉50克、水135克、全蛋液25克、奶粉10克、盐3克、酵母3克、糖20克、黄油20克、红豆沙适量、白芝麻适量。

做法

1、将除黄油外的所有原料投入面包机，揉至光滑后加入黄油，再揉至出膜。

2、室温下发酵至2倍大，发酵好的面团取出排气，平均分成6份，滚圆松弛15分钟。

3、将红豆沙馅分成25克一份，用手揉圆。

4、取一份松弛好的面团，擀开，包入一份豆沙馅。

5、然后再次擀开成椭圆形。

6、用刀子在上面斜着划一些口子。

7、翻面后卷起来，两头相接并且捏紧，依次做好6份面团。

8、放到温暖湿润的地方发酵至2倍大，取出刷一层全蛋液，撒上白芝麻，放到预热好的烤箱，中层上下火，180度15分钟。

八、豆沙面包

食材

高粉420g、砂糖60g、黄油40g、酵母5g、淡奶油120g、牛奶120g、蛋液40g、盐5g、豆沙馅250g。

做法

1、后油法，先放入牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐，再加入高粉、酵母。

2、启动和面程序，成团后加入切小的黄油块。

3、面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团，用手压出空气，将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟。

5、取一个面团压扁擀大，放上适量的红豆沙，包起来压扁，擀成长舌形。

6、在表面用小刀均匀的划出口子，留下旁边一小部分表面不划。

7、再从没划的地方卷起来，再将卷好的面团绕成圆形，两头要捏紧。

8、放入纸模中，进烤箱低温二次发酵，发家2倍大的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。

9、入预热好的烤箱180度烤20分钟即可。

九、豆沙面包

食材

高筋面粉150g、低筋面粉50g、全蛋液30g、盐2g、糖30g、无味植物油20g、酵母2g、牛奶100g、豆沙120g。

做法

1、除酵母和豆沙以外的所有材料放面包机揉成光滑的面团，醒15分钟左右，在放酵母，按一个揉面程序就差不多出薄膜了。

2、发酵至2倍左右，用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了，要是回缩说明发酵时间不够，面团塌陷漏气就是发酵过头。

3、发酵好的面团拿出排气分割成6份，滚圆松弛15分钟。

4、每个按压排气按成圆饼形，包入20克的豆沙，收口处要捏紧。

5、收口朝下，把每个包馅的面包压扁，用圆形模具在面包中间轻轻压个印。

6、你也可以不用压这个印，直接用切面刀切成几等分，强迫症的人还是压一下，切出来对称。

7、用切面刀切成米字，也就是对角各4刀。

8、放烤盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。

9、擀面棍的一端蘸水，再粘上黑芝麻。

10、再轻轻压在面包中心，烤箱中层180度15分钟左右。

十、豆沙花面包

食材

面粉400克、黄油20克、安琪干酵母4克、鸡蛋2枚、盐适量、糖粉15克、纯牛奶100ML、温水适量、豆沙馅适量。

做法

1、把所有原料（黄油除外）混合后加适量温水揉成面团。

2、黄油室温软化后揉入面团。反复揉搓至面能拉出薄膜。

3、发酵至2到3倍大。排气，分成合适大小的剂子。稍微发酵几分钟。

4、擀成圆饼状，放入豆沙，四周向中间包拢，擀成长椭圆片。

5、用利刀斜划宽窄均匀的道，露出豆沙即可。

6、划好后，将面片反向对折（划口面在外），对折处捏紧成条状。再把两头捏拢在一起。

7、烤盘铺油纸，放入成型的面包再次发酵十分钟。

8、发酵结束后，刷蛋液，撒少许芝麻装饰。烤箱预热十分钟，放入面包，180度，中层，上下火，20分钟。

伯爵红茶奶酥排包怎么做

一、火龙果软欧包

用料

高筋面粉350克、酵母粉4克、红火龙果泥250克、盐3克。

做法

1、选用海南红蜜红心火龙果，这个品种的火龙果颜色比较红，把红龙果肉打成果泥，食材称好备用。

2、面粉中间挖小坑倒入酵母粉盖上，一角处倒入盐。

3、倒入火龙果泥，面团和好后进行发酵，发酵至两倍大。

4、面团放在垫子上平均分成6份。

5、依次团成小圆球收口向下，摆放在烤盘上。表面刷上一层薄薄的食用油。

6、再次发酵稍微变大，用锋利的刀片割出十字花刀。

7、烤箱提前预热：上180度，下175度，放中层烤20分钟即可。

二、全麦可可麻薯软欧包



用料

面包粉200克、全麦粉50克、可可粉15克、红糖40克、黄油20克、全蛋液50克、清水125克、盐3克、酵母3克、糯米粉105克、玉米淀粉20克、牛奶165克、白砂糖45克、黄油10克、蔓越莓干100克。

做法

1、将面包粉、全麦粉、可可粉、红糖、盐、酵母倒入厨师机料理杯中，将全蛋液与清水混合在一起；

2、启动厨师机搅拌；

3、将蛋液与清水慢慢倒入厨师机料理杯中，开始揉面；

4、当面团揉至产生面筋能抻出粗膜时，暂停机器；

5、加入黄油（20克），继续揉面；

6、揉到扩展阶段，也就是面团能抻出薄膜即可；

7、整理一下面团，放在温暖的地方，进行第一次发酵；

8、面团发酵的时候，制作麻薯馅，先将糯米粉、玉米淀粉、牛奶、白砂糖混合搅拌均匀；

9、放入蒸箱中蒸15分钟，表面凝固即可；

10、趁热取出后加入黄油（10克），待不烫手时，揉成团备用；

11、当面团长大到2倍大，手指沾面粉戳孔不回缩、不塌陷，第一次发酵结束；

12、取出面团排气后，分成3个小面团，滚圆后静置松弛15分钟-20分钟；

13、将松弛好的面团擀成椭圆形；

14、先取三分之一麻薯馅，铺在椭圆形面团上，然后再将蔓越莓干铺在麻薯馅上；

15、卷起收口，依次做好另外两个，摆在烤盘上；

16、将烤盘送入烤箱，加一盒热水，开始第二次发酵；

17、当发酵至1.5倍大时，第二次发酵结束，表面刷一层水；

18、筛一些干面粉在上面；

19、用刀片在面包上斜割三刀，送入烤箱，180度30分钟，取出后晾凉即可食用。

三、红茶奶酥软欧包



用料

高筋面粉200g、细砂糖12g、酵母3g、烫种20g、伯爵红茶2g、热水60g冲泡红茶、水80g、盐4g、黄油60g、糖粉20g、鸡蛋20g、奶粉33g、玉米淀粉6g。

做法

1、先制作烫面面种，把煮开的热水倒入面粉中，搅拌至无颗粒即可（建议提前一晚准备）。

2、用煮开的热水冲泡红茶，放入冰箱冷藏，待用。

3、制作馅料，黄油需要提前软化，用电动打蛋器打散。

4、加入糖粉，继续搅打至微微发白。

5、分次加入蛋液，需要搅打均匀后再继续加蛋液，否则容易出现分离。

6、加入奶粉，搅打均匀红茶奶酥软欧包丨低油低糖，颜高美味的做法步骤6

7、加入玉米淀粉，搅打均匀，可用刮刀拌匀。

8、将面粉、酵母、糖、烫种、冲泡好的红茶，一起倒入面包桶中，搅打。

9、先低速搅打，边搅打边加入水。

奶酥包的正确做法

奶酥欧包是一种口感酥脆、香甜可口的面包，下面是奶酥欧包的制作方法：
材料：
高筋面粉 250 克
干酵母 3 克
细砂糖 30 克
盐 3 克
鸡蛋 1 个
牛奶 120 毫升
黄油 25 克
奶酥馅材料：
黄油 60 克
糖粉 30 克
鸡蛋 1 个
低筋面粉 100 克
制作步骤：
将高筋面粉、干酵母、细砂糖、盐、鸡蛋、牛奶放入面包机中，揉至面团表面光滑，加入黄油继续揉至扩展阶段。
将揉好的面团放入碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。
制作奶酥馅：将黄油软化后加入糖粉，搅拌均匀，再加入鸡蛋液，搅拌均匀，最后加入低筋面粉，搅拌均匀。
将发酵好的面团取出，排气后分成 8 等份，揉成圆形，盖上保鲜膜松弛 15 分钟。
将松弛好的面团压扁，包入适量的奶酥馅，收口捏紧。
将包好馅的面团放入烤盘中，进行二次发酵，发酵至两倍大。
在面团表面刷上一层蛋液，撒上适量的杏仁片。
将烤箱预热至 180℃，放入烤盘，烤 20-25 分钟左右，至表面金黄即可。
注意事项：
揉面时要注意面团的状态，揉至扩展阶段即可。
奶酥馅的制作要注意黄油的软化程度和搅拌均匀。
烤制时间和温度要根据烤箱的实际情况进行调整。
这样，美味的奶酥欧包就做好了，您可以尝试制作一下，希望您会喜欢。

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