用料：鸡蛋4个、玉米油50g、牛奶110g、伯爵红茶碎6克、低筋面粉75g、柠檬汁几滴、白砂糖90g、淡奶油200克、奶油奶酪50克
做法：
1、牛奶加热到冒泡，加入6克红茶碎，泡两分钟滤出茶叶后凉凉（茶叶留着备用）；
2、奶茶里加入玉米油搅拌充分乳化，分两次筛入低筋粉Z字搅拌至没有明显面粉（不要过度搅拌以免面粉起筋）；
3、4个鸡蛋（每个带壳60-65克）蛋黄和蛋清分离，蛋黄分两次加入面糊搅拌均匀，加入一半过滤出来的茶叶碎拌匀备用，面糊是顺滑不干不稀流动的状态；
4、蛋清加入几滴柠檬汁，70克糖分三次加入，先高速打发至起大泡，再转中低速打发至湿性发泡，提起打蛋头成大弯钩；
5、先取三分之一蛋白霜拌入面糊，再把面糊倒入剩下的蛋白霜里，从低到上翻拌均匀。从高处倒入28×28的烤盘中刮平，轻震几下去除大气泡；
6、烤箱预热上火155°，下火145°烤30分钟，最后5分钟把上火调到160°，烤好后立刻取出晾凉；
7、准备奶酪奶油馅，奶油奶酪室温软化后稍微打发，加入20克白糖继续打发至顺滑，加入剩下的一半红茶碎，再分两次加入淡奶油中低速打发（打发硬一点也可以）。蛋糕凉至手温抹上奶油馅卷成卷收紧；
8、冷藏两小时或冷冻半小时取出切块即可，以上是伯爵红茶卷的做法，原味卷就是不加红茶部分材料。
香草奶油做法窍门
将覆盆子酱和香草糖浆加入雪克杯中，倒入牛奶，摇匀； 加入冰块，倒入咖啡液，摇匀； 将饮料倒入杯中，加入覆盆子干碎块； 在奶油上淋上覆盆子酱； 插上吸管，在奶油花上装饰一片新鲜薄荷叶。
锡兰红茶奶油做法
做法：取200ML热水冲入7g阿萨姆红茶叶（或锡兰红茶）中，煮茶大约90S左右。
第2步.将煮好的红茶水过滤好，先加入10g芝士粉和15ML淡奶油，然后搅拌，让芝士粉和淡奶油均匀的融合在热茶水中。
第3步.再加入250ML全脂牛奶、10g炼乳和20g蜂蜜（或糖）。
第4步.用摇杯或水瓶将其摇晃至出现绵密奶泡即可。
六寸伯爵红茶奶油做法
一、原料
奶油奶酪、淡奶油、白砂糖、全蛋、蛋黄、伯爵红茶叶、玉米淀粉、酸奶油、奥利奥碎、黄油。
二、做法步骤
第1步、将伯爵红茶叶打碎，放入到淡奶油中。
第2步、盖保鲜膜微波炉加热1分钟，晾凉备用。
第3步、奥利奥碎与融化的黄油搅拌均匀，6寸戚风模具中放置油纸，将搅拌好的饼干碎放进去压实，放入冰箱冷藏定型。
第4步、奶油奶酪室温软化，用刮刀按压成膏状后，加入白砂糖打至顺滑。
第5步、加入酸奶油搅拌均匀。
第6步、依次加入蛋黄和全蛋，没添加一种都要充分搅打均匀再添加下一种。
第7步、筛入玉米淀粉搅打均匀。
第8步、加入红茶随淡奶油混合物，搅拌均匀。
第9步、将芝士糊倒入到模具中。
第10步、烤箱160度烘烤45到50分钟，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节，出炉自然摊凉放到冰箱冷藏1小时以上，过夜最佳。
红茶奶油哪种做法好吃
食材：红茶茶叶15克，纯净水1瓶，淡奶油50克，纯牛奶50克，芝士奶盖粉20克，糖5克，糖珠适量，冰块适量
方法：
1. 取15克红茶茶叶先来醒茶，就是用热水冲泡一下，大约15秒，然后把红茶茶叶装入冷萃机里，进行萃取，大约10分钟，红茶就冷萃完成了，
2. 取出冰冻好的冰块，放到倒了红茶的杯子里，
3. 芝士奶盖粉加淡奶油糖打发，再加入牛奶搅拌均匀，奶盖就做好了，用勺子取适量的奶盖放到冰块上，
4. 再装饰一下糖珠一杯好喝的芝士奶盖红茶就完成了
伯爵红茶奶油做法和配方
伯爵红茶瑞士卷通常搭配柑橘酱或者浆果酱最好。柑橘酱的清新和酸甜的口感能够平衡红茶瑞士卷的浓郁和甜蜜，提升整体口感和味道。而浆果酱的浓厚果味和香甜也能够与红茶瑞士卷相得益彰，增添层次和美味。如果想要更加丰富的口味，也可以尝试搭配一些奶油酱或者巧克力酱来增加风味。总之，柑橘酱和浆果酱是最佳选择，可以为伯爵红茶瑞士卷增添更多美味和惊喜。
本文《伯爵红茶奶油的做法窍门》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-22475.html
