主料：肉馅200克，瓠子1条，面粉200克
辅料：发酵粉4克，生姜粉1小勺，胡椒粉1小勺，油适量，盐适量
做法：
1.将发酵粉放入三十度左右的温水中化开， 再加入面粉中和面；
2.和成光滑的面团后盖上盖房放在室温下发酵；
3.肉馅中加入适量的盐、生姜粉花椒粉和料酒， 顺着一个方向搅拌上劲;
4.瓠子刨成细丝， 注意中间的瓤就不要了；
5.加入适量的盐腌制一下；
6.将腌制好的瓠子丝挤去大部分水分后放入肉馅中；
7.再加入适量的芝麻香味和少许胡椒粉；
8.顺着刚才方向搅拌上劲， 这样瓠子肉馅就做准备好了；
9.面团发酵好后放在案板上滚圆；
10.搓成长条后切成大小相同的剂子；
11.擀成圆片， 包入准备好的馅料；
12.左手托起圆片， 右手拧起边向内折叠直到合拢；
13.这样将所有的小包子就包好了；
14.烧热锅， 放入少许油， 将小包子放入里面， 注意中间留点间距，微微煎一下再加入适量的水；
15.加盖煮上两、三分钟；
16.再揭开盖， 小火慢慢煎， 直到水分完全蒸发，壳底煎至金黄即可。
煎包子的10种做法
原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。
做法步骤：
第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。
第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。
第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。
第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。
第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。
第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。
第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。
第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。
第9步、搓成粗一点的长条。
第10步、切大小均匀的剂子。
第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。
第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。
第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。
煎包子的做法哪里学
用料
面粉 250克
水 135克
酵母 3克
糖 15克
肉馅 250克
生煎包——煎法的做法步骤
步骤 1
馒头面团，先酵母加温水拌匀，然后，面粉加糖加酵母水揉成面团，直接分割，然后用手掌下方按压再滚圆，成为紧致的小团，
步骤 2
肉馅就是酱油，糖，葱姜，料酒，我自己上海人，小时候吃的生煎馒头从不放麻油还有胡椒粉这种乱七八糟的，关键是拌匀以后，用手捏起肉馅不停摔打，轻一点不要甩到墙上，成紧致的肉馅团儿就行了
步骤 3
包包子，放桌子上盖湿抹布或者你揉面的盆都行，醒发20分钟，反正看上去发一点了又不会很大发过头就可以。
步骤 4
锅子加油，多一点，至少盖过平底锅的锅底，也不要太多，然后放上生煎包，中火，稍微煎大概半分钟，直接倒入半杯水，盖上盖子，一边加热一边转锅子让它们每一个都受热均匀，然后大概10-20分钟的样子，打开可以看到膨胀了水也基本没有了，剩下都是油了，包子也蒸熟了，可以看下底部还没有黄，接下来就继续打开锅盖，一边加热一边转锅子，基本2-5分钟就金黄了，捞出。
生煎包子的做法教程
面粉500克
酵母粉3克
猪肉500克
白菜100克
辅料
生抽适量
盐适量
胡椒粉少许
白糖生抽
葱适量
1. 面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2. 放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
3. 猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
4. 把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
5. 把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
6. 取出面团、揉匀排气。
7. 揪成大小均匀的面剂。
8. 取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
9. 放入适量馅料。
10. 包严即成水煎包的生坯。
11. 煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
12. 倒入清水至生坯的一半左右的深度。
13. 盖盖后中小火烧制。
14. 大约6分钟左右，锅中的水分收干。
15. 揭开锅盖，煎制1分钟。
16. 出锅装盘，即可上桌食用。
电煎锅煎包子的做法
用料
南瓜大100克，面粉大约200克至250克 如果是自发粉，就不用酵母粉。如果不是，请加大约3克左右酵母粉
包菜半个，香菇12朵 油少量
做法步骤
步骤 1
南瓜蒸熟，压成泥，加入面粉，少量盐大约2克。然后揉成面团，盖上保鲜膜发面，时间大约一个半到两个小时，再继续揉面，再醒面半小时就可以了。包菜切碎，香菇切碎，少量油爆香。然后加入少量盐，大约五克，少量生粉，拌好，做馅。然后开始包包子。
步骤 2
将包好的包子放进不粘锅中，盖上盖，中火焖三分钟，这个时候包底应该差不多变金黄色，换小火。加入一碗七分满的热开水。盖上盖，继续焖五分钟。
步骤 3
焖到包变色，汁收有一半的时候，里面馅也差不多熟了。
步骤 4
转中火两分钟收汁。再换小火。
步骤 5
汁完全收好了，即可食用。
双面素生煎包子的做法
白菜素馅生煎白菜包子的馅料可以使用新鲜的白菜丝、豆腐干、香菇等食材进行调制。首先将白菜丝用盐腌制一段时间，挤出水分后与豆腐干、香菇等剁碎，加入适量的姜蒜末、生抽、盐、糖、胡椒粉等调味料拌匀，制成馅料。
将馅料包入发酵好的面团中，搓成小球，放入热锅中，倒入适量油煎至两面金黄即可。这样制作出的白菜素馅生煎白菜包子口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的素食小吃。
本文《芹菜水煎包子的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-224512.html
