炒过的茶叶的功效是什么
茶叶炒过的目的主要有以下几点：
1. 去除水分： 茶叶在采摘后，含有大量的水分，如果不经过炒制会容易变质，影响茶叶的品质和口感。
2. 去除青涩味： 新鲜采摘下来的茶叶因为含有丰富的酚类物质，会让茶叶呈现出一种青涩、苦涩的味道。通过炒制可以让茶叶中的酚类物质转化为芳香物质，同时去除掉青涩的味道，达到使茶叶口感更加柔和的效果。
3. 激活化学成分： 炒制茶叶可以释放出茶叶中的化学成分，比如咖啡因、茶多酚、氨基酸等，这些成分对于人体有益，能够提高人的代谢率，促进消化等。
4. 增加茶叶的香味： 炒过的茶叶有着浓郁的香气，这是因为茶叶在炒制的过程中，释放出了香气物质。这些香气成分是茶叶品质的重要指标之一。
5. 增加茶叶的保存性： 经过炒制的茶叶，去除了水分和青涩味道，相对于未经过炒制的茶叶来说，更加耐储存，可以更好的保持茶叶的品质和口感。
炒过的老茶有什么功效
白茶不炒不揉，用日晒的方式制成，在存放的过程中，缓慢发酵和转化，放3年后就会有明显的变化，继续存放，白茶的香气会从清新转为浓郁，也会越来越甜醇。
乌龙茶里面，铁观音和岩茶适合存放，就是我们常听到的“老铁”“老水仙”等。乌龙茶焙火冷却后密封，在特别的仓储环境中存放，陈年的乌龙茶，干茶呈褐色，汤色深，滋味绵甜甘醇。
像六堡茶、千两茶之类的黑茶经过陈放之后，明显比新茶的滋味要柔和，带有陈香，滋味醇厚甘甜，有的陈年黑茶还有有明显的金花味。
黑茶原料相对较老，成熟的茎叶里含有更多利于转化的物质。
普洱出生的那一天就开始慢慢生长，普洱的仓储技术一直在业内都是秘密，只要陈放合理，好的普洱转化的空间都很大。陈年的普洱茶汤色红浓，汤感稠厚而顺滑，滋味丰富而有层次感。
新茶喝的是鲜，老茶喝的是醇。不是所有的茶都适合存放成老茶，也并非所有的老茶都能喝、都好喝，存茶一定要在良好的条件下储存，才有品饮的价值。
炒过的茶叶能用来泡茶吗
茶树的花叶可以泡茶喝。
茶树花是山茶科山茶属茶树开的花，而茶树花经过采摘后，经过拣剔、干燥等工艺制成干茶，其茶內富含香气物质、水浸出物、茶多酚、游离氨基酸、咖啡碱等物质，可用来泡茶饮用，能补充身体所需物质，同时也有生津解渴的效果。
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