【食材清单】：
白砂糖，牛奶，红茶，热水，珍珠。
【烹饪步骤】：
1、把我们一会儿要用到的食材都提前准备好了，珍珠我们可以买现成的，也可以自己用手搓。珍珠的做法也很简单，就是准备红糖水，然后加入木薯粉，把面团揉好了以后搓成长条，再揉圆即可。
2、 我们把红茶加进锅里面不要加入食用油就加入白糖和红茶，然后慢慢用小火炒，炒到焦糖色以后再加热水煮开。
3、 随后我们再加入适量的纯牛奶，用小火煮个3~5分钟左右即可。
4、把煮好了的奶茶过滤掉茶叶， 然后放在一边，晾凉了以后备用。
5、然后换成小奶锅，小奶锅里面倒入适量的水，烧开了以后再把珍珠下进去，煮到浮起来浮起来以后捞出来过凉水。
6、 然后我们在杯子里面加入珍珠，倒入刚才煮好的奶茶搅拌搅拌以后就可以喝了。做出来口感醇香，甜而不腻，比买得好喝多了。
【小贴士】：
1、我们要是自己做珍珠圆子的话，揉成团会有一定的颗粒感，经过不停地揉搓直到搓匀，如果一次要是做得太多的话，剩余的珍珠可以撒点木薯粉冷冻保存起来，等下次再想做的时候拿出来喝就可以了。
2、奶茶其实大家也可以用绿茶，但是我个人感觉红茶兑回来的奶茶味道会更加的香浓。
3、我们在炒茶叶和白糖的时候先炒干，把白糖炒到融化，炒出来焦糖色以后再加水进去。
红茶做菜家常做法窍门
用料：红茶茶包2、排骨1斤左右、干牛肝菌少许、姜五六片、蒜几瓣、葱少许、生抽一点、料酒一点、糖适量、盐适量、平菇一把
红茶菌香炖排骨的做法步骤：
步骤 1、用一个红茶包泡两杯茶（不用太长时间，以免苦涩。第一杯会比较浓，第二杯颜色稍淡，没有关系），牛肝菌也用半杯热水稍泡一下。
步骤 2、排骨切小块，加姜片过沸水，以去血水。
步骤 3、捞出排骨洗净，热锅放适量油，爆香葱姜蒜。倒入排骨，稍炒，加少许料酒和生抽，糖和盐。
步骤 4、将红茶两杯倒入锅中，大火烧开，小火继续炖。一段时间后倒入泡开的牛肝菌和泡菌的水（杯底的渣滓就不要倒进去啦）。
步骤 5、烧到肉软了就差不多，一般一个小时左右吧。我喜欢软软的就会时间烧的再长一点。后半段的时候可以加入洗净的平菇，如果这时牛肝菌的味道已经完全掩盖了茶味，可以再放入一个红茶包稍煮。注意茶包不要煮太长时间，以免煮出苦味。
步骤 6、不喜欢太多汤汁的最后可以大火收汁。但是我觉得这个汤汁味道超棒，就算直接喝也不会味道太重，所以就没收汁啦！
红茶饮料的做法大全家常
一、热可可巧克力奶茶
材料：巧克力两小块，可可粉25g，红茶包3包，热水500cc，牛奶700cc
做法：
1、先把牛奶倒进锅里，再把茶包放入；
2、加热，让茶味与奶味融合；
3、用热水将可可粉冲化成热可可，试一试味道，如果苦了就加糖；
4、将巧克力切成小块放入碗中，加入些许水；
5、放到微波炉里加热1分30秒，融化成巧克力浆；
6、最后将巧克力浆倒入奶茶锅；
7、再将热可可（调好味的）加入即可。
二、椰奶热可可
材料：香草糖15克，可可粉15克，盐少许，椰浆150克，矿泉水100克，
做法：
1、香草糖、盐、可可粉一起放入杯中备用；
2、矿泉水与椰浆倒入奶锅中小火加热到边缘冒小泡即可，不用煮沸腾；
3、将烧热的椰奶倒入杯子里，用勺子充分搅匀即可。
三、棉花糖可可
材料：全脂牛奶380ml，黑巧克力50g，可可粉10g，棉花糖6块
做法：
1、 黑巧克力隔水溶化，备用；
2、取一小锅，倒入牛奶，小火煮至微沸；
3、分次加入黑巧克力溶液，慢慢搅拌至完全溶解；
4、分次加入可可粉，搅拌均匀；
5、关火，分装杯中，放入3颗棉花糖，薄荷装饰，即可。
四、牛奶热可可
材料：可可粉，牛奶，白糖
1、牛奶煮至温热；
2、准备好可可粉；
3、取一部分牛奶加入可可粉中拌匀；
4、把拌匀的可可奶回到锅里煮开；
5、按个人喜欢加入白糖调味即可。
五、可可肉桂奶茶
材料：牛奶220ml，可可粉半勺，肉桂粉半勺，糖2勺，淡奶油100ml，红茶4g，纯净水
做法：
1、将纯净水倒入锅中，煮开后加入红茶，小火煮至红茶香气飘出；
2、加入牛奶，小火煮热，尽量不要煮开；
3、加入可可粉，搅拌均匀；
4、加入砂糖，肉桂粉，不断搅拌，大约半分钟；
5、加入淡奶油，继续小火煮30秒后关火，搅拌均匀；
6、倒入有滤网的茶壶，或者直接过滤到量杯、茶壶里即可饮用。
六、牛油果可可奶昔
材料：牛油果大半只（60g），牛奶150克，无糖纯可可粉3克，热水100ml，中国十大名茶，糖5克，盐1克
做法：
1、牛油果捣成泥，加牛奶，加糖加盐，用料理机搅拌；
2、可可粉用热水泡开，再加入步骤1的牛油果酱中即可。
炒红茶做法和配方
红茶的制作方法
1、首先想要做好红茶的话，我们需要采摘新鲜的嫩枝芽的茶叶，最好在早晨采摘，采摘红茶树的嫩芽，这样的茶叶最适合制作红茶。
2、萎调，就是把红茶摊开空气中萎调，让茶叶失去部分水分，我们也可以使用干锅去翻炒，这样子水分流失的会比较快。
3、揉捻，将红茶叶反复揉捻，使其组织细胞破坏与空气反应。
4、发酵，可以放在袋子中半捂着，别捂实，一般5-8小时，视情况而定，如黄红色比较明显就差不多了。
5、烘培，使用暖气烘培，最后成红茶。
炒红茶的家常做法
、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干：将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分：在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔：将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装：所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
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