所谓乳酸菌饮料是指乳酸菌将脱脂乳发酵后，添加辅助原料及杀菌水制成的产品。
乳酸菌饮料的生产工艺流程和方法如下： （1）工艺流程脱脂乳→杀菌→冷却→添加发酵剂→发酵→冷却、搅拌→添加香料、杀菌糖浆→调酸→加杀菌水稀释→混匀、灌装（2）加工方法 将原料脱脂乳或复合脱脂乳（含干物质9%～10%）以90～95℃杀菌5～10分钟或130～136℃杀菌1～2秒钟，杀菌后冷却至37～40℃，然后接种发酵剂（常用保加利亚乳酸菌）发酵至酸度达1.5～2.0。另外，将蔗糖与稳定剂、色素等加水配成糖浆，经杀菌后与发酵乳混合，同时加入香料，然后进行均质（10～150千克/厘米2），冷却后即为原液，用冷却杀菌水稀释后灌装于容器中即为成品。这种饮料也有加入果汁的果汁型；也有加入蜂蜜的制品。乳酸菌饮品制作教程
用料
纯真酸奶 一盒
糖 30g
蛋黄 两个
柠檬 半个
玉米淀粉 10g
小样乳酸菌 适量
乳酸菌酱的做法步骤
步骤 1
提前把所有食材准备好
步骤 2
锅里加入所有材料，除了小样乳酸菌不放
步骤 3
混合均匀，过一遍筛，倒入锅里小火加热，挤入适量柠檬汁
步骤 4
搅拌至粘稠，加入适量乳酸菌，调至自己喜欢的稠度就完成啦
芒果乳酸菌饮品制作配方
芒果和酸奶可以一起榨汁，这是一种非常健康的选择。芒果富含维生素C、维生素A和膳食纤维等营养成分，而酸奶则富含钙质和乳酸菌等有益微生物，能够促进肠道健康。
将芒果去皮切块后放入搅拌机中，加入适量的酸奶一起搅拌即可。如果喜欢更甜美口感，还可以加入少量蜂蜜或糖浆调味。不过需要注意的是，在制作时要控制好材料比例以及添加糖分的数量，避免摄入过多热量和糖分对身体造成影响。
乳酸菌饮品制作不用柠檬
1步.柠檬切片
第2步.放入切好的柠檬片，切的丑的直接挤汁进去

第3步.放入适量蜂蜜，倒入乳酸菌。喜欢浓就多倒。
第4步.再加入饮用水。建议一半乳酸菌一半水。
第5步.放入薄荷叶。两三片就够了，多了味道怪怪的。然后放入冰箱，冷冻后最好喝
乳酸菌饮品怎么制作简单
燕塘乳酸菌饮品是一种营养丰富、口感清爽的饮料。制作方法十分简单，首先需要准备好新鲜的牛奶和乳酸菌发酵剂，然后将牛奶加热至80℃左右，冷却至45℃左右时加入乳酸菌发酵剂，搅拌均匀后放入容器中进行发酵。发酵时间一般为6-8小时，发酵完成后将乳酸菌饮品放入冰箱冷藏即可饮用。燕塘乳酸菌饮品不仅美味可口，还具有调节肠道菌群、增强免疫力等多重功效。
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