调料：采用厦门丹凤高粱酒、白糖、盐、味精等。
做法：
1. 选用肉质较嫩的猪前腿肉，切成约2到3毫米的薄肉片。
2. 将切好的肉片放入调料中浸泡几小时。
3. 将肉片晒到半干。将半干的肉片放入焙烤。
贵州烟熏肉最简单的做法
贵州干腊肉是一种传统的特色食品，口感独特，风味浓郁。以下是贵州干腊肉的配料和熏制方法：
配料：
1. 猪肉五花肉 1000 克
2. 盐 50 克
3. 白糖 20 克
4. 料酒 20 毫升
5. 五香粉 5 克
6. 花椒粉 5 克
7. 辣椒粉 5 克
8. 桂皮 1 根
9. 八角 2 颗
熏制方法：
1. 将猪肉五花肉洗净，晾干备用。
2. 取一个容器，将盐、白糖、料酒、五香粉、花椒粉、辣椒粉、桂皮和八角混合均匀，制成腌料。
3. 将晾干的猪肉五花肉均匀地涂上腌料，放入冰箱冷藏 3 天，期间每天翻动一次，使腌料均匀渗透。
4. 将腌好的猪肉五花肉取出，晾干表面水分。
5. 取一个熏炉，加入适量的木屑，点燃火源。
6. 将晾干的猪肉五花肉挂在烟囱上，用烟熏制 2-3 天，直到熏熟。
7. 熏制好的贵州干腊肉取下晾凉，即可食用或者保存。
以上是贵州干腊肉的配料和熏制方法。需要注意的是，在制作过程中要注意卫生和食品安全，选择优质的原材料和熏炉，以保证制作出的贵州干腊肉口感和品质。
贵州烟熏肉的做法炒什么好吃
首先切好材料所有食材，熏肉切片（熏肉可以提前用水煮一下不至于太咸），尖椒手撕
步骤2/5
热油放入葱蒜煸香
步骤3/5
倒入熏肉翻炒（熏肉如果提前水煮了，翻炒几下就可以，以免炒老）
步骤4/5
熏肉七八成熟的时候倒入尖椒翻炒
最后一步
熏肉本来就很咸，所以炒的时候不要加盐（以免肉吸收盐份），即将出锅时倒入一点点味极鲜，加入一点点盐给辣椒入味，关火翻炒均匀即可
胶东烧肉的正宗做法
食材：五花肉500克，料酒1勺，冰糖15克，葱8克，姜5克，大料2个，花椒6粒，生抽1勺，红烧酱油1勺，花雕酒1碗，盐8克。
做法：
1、将准备好的五花肉切小块。
2、锅里加入适量的水，一点料酒，放入五花肉焯水。
3、锅里加入少许底油，放入冰糖碎开始炒糖色。
4、等冰糖炒化，糖色变深，倒入五花肉开始翻炒。
5、倒入葱姜、大料和花椒。
6、加入一点生抽、红烧酱油继续翻炒
7、翻炒均匀后，倒入陈年花雕酒，差不多用了一碗。
8、改成中火慢炖。
9、出锅前加入少许的盐调味。
10、大火收汁即可。
熏肉的蘸料汁的做法
材料：大铁锅1个，铁丝网，刷子。
调料：茶叶2克，大葱15克，白砂糖100克，香油3克。
熏制：用大铁锅，在锅底铺上锯末，撒上茶叶、白糖、上架铁丝网，其上铺排整颗的葱，葱上放肉，肉皮朝上，盖上锅盖，在锅下烧火，先用大火把熏料烧起冒烟，再减小火力，熏约10多分钟，肉上色后即可出锅，稍凉，刷上香油，切成薄片，装盘食用。
本文《漳州焙肉的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-223594.html
