1巧克力酱的制作方法：
材料：
牛奶 100G
鲜奶油40cc
苦味巧克力 125g
无盐奶油 10g
牛奶和鲜奶油稍稍煮沸，慢慢加入加入削碎的苦味巧克力混合将巧克力完全溶解加入奶油迅速搅拌奶油完全混合后可通过使其口感更浓郁，再加入适量的牛奶调整浓度。
3焦糖酱
普通焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，开水90克。
牛奶焦糖酱的原料:白糖200克 冷水60克 牛奶160克 盐2克。
奶油焦糖酱：细砂糖125克，冷水25克，动物性淡奶油125克。
1将三分之一的砂糖放入锅内，开火以木铲搅拌。
2待颜色呈现成黄色时，维持大火再加入三分之一的砂糖混合。
3砂糖溶解后再将最后剩余的三分之一糖加入，继续搅拌使其呈现完全的焦糖色泽。
4熄火后将水一口气倒入。由于水会飞腾要小心倒入防止烫伤。（重点）
5 再以小火煮3分钟增强浓度直到出现拔丝状为止。
6离火，趁热以滤器过滤，如开始凝固可加些热开水调稠。再倒入海盐搅拌均匀就完成了，冷却后密封冷藏保存。
伯爵红茶酱做法
用小锅（越小越好）放入淡奶油100克煮至沸腾关火，放入茶包焖10~15分钟。取出茶包，再把淡奶油煮开，再放入茶包，再焖10~15分钟。（为了味浓，我真的是拼了>_ 步骤 2 取出茶包，将步骤一中煮过的淡奶油加入剩下的400克淡奶油放大锅里煮开（不要太开，大概80度左右的样子）；再次放入红茶包，加盖焖；冷却后放入冰箱冷藏一夜。（放入冰箱前用刮刀压一压茶包，让淡奶更入味） 步骤 3 冷藏好的红茶淡奶油取出茶包，把茶包中奶油挤出来，可以适当放入一些茶粉。 做玉米酱的方法如下： 材料： - 玉米粒 500克 - 番茄酱 3汤匙 - 红洋葱 1个，切成小块 - 辣椒粉 1茶匙 - 大蒜 2瓣，切成小块 - 鸡精 1茶匙 - 盐 适量 - 油适量 做法： 1. 把玉米粒煮熟后放在碗里备用。 2. 热锅冷油，将红洋葱、大蒜放入锅中炒至金黄色，加入番茄酱翻炒均匀。 3. 放入煮好的玉米粒，转中小火翻炒约10分钟，使番茄酱和玉米充分混合，出香味。 4. 加入辣椒粉、鸡精和盐，根据口味进行调味。 5. 最后，再加一些油均匀地混合在玉米酱里即可。 温馨提示： 1. 玉米酱因为加入了番茄酱，所以口感比较浓郁酸甜，适合拌面、拌饭、涂在面饼上，也可以用来蘸饺子、馄饨、小笼包等。 2. 制作过程中，辣椒粉的用量也可以根据个人口味进行调整。 3. 如果喜欢口感较顺滑的玉米酱，可以在混合时加入少量水或鸡汤，再混合均匀。 4. 制作时要不断搅拌，避免糊锅或糊底。 1：先把牛肉放入盆中，加入切碎的洋葱粒、黄酒、盐、胡椒粉、生姜丝、葱段，全部搅拌均匀，腌制2—3小时备用；（红酒腌制也不错） 2：待牛肉腌制好，先将玉米粒炒熟；西兰花可过水煮熟或清炒备用； 3：锅内放入少许黄油加食用油，将腌制好的牛肉中间用刀切几条缝，容易煎熟；放入锅中，文火煎，一分钟左右翻一次，具体可根据火的大小调整翻面的时间；待牛肉的血水基本呈粉色或不流出，表明牛排差不多接近熟了！可以出锅； 4：锅内放入少许剩余的洋葱粒翻炒，加入老抽、白糖少许，最后加入放水调好的淀粉，调成粘稠的酱汁即可出锅！ 5：最后将煎好的牛排放入盘中，放入各种备好的配菜，最后浇上调好的酱汁，一分牛排就做成了 配方：焦糖5克、红茶包2个牛奶200克、纯净水200克、玫瑰馅4朵、肉桂粉2勺。 做法步骤：1、焦糖放在锅中加入少量饮用水加热。 待到糖汁变为金色并溢出香味时，慢慢倒入牛奶。 2、将茶包放入锅中，小火慢煮3分钟。 用汤勺扬茶汤，使茶乳交融。 奶茶盛入杯中，在上方撒上肉桂粉和玫瑰。 食材：无盐黄油30g，黄洋葱，切碎75g，墨西哥红辣椒根在大蒜2瓣，面粉20g，牛奶240ml，香菜叶20g，西红柿400g，车打奶酪340g，杰克奶酪340g，酸奶油125ml 做法 1. 把黄油放入锅中，中小火融化。加入洋葱、两种辣椒，搅拌加热5分钟，直至洋葱呈半透明状。加入蒜绒后再持续加热约30秒。 2. 面粉筛入锅中，搅拌加热30秒，一边搅拌一边加入牛奶，继续搅拌直至汤汁变粘稠，大概需要3分钟。加入香菜和番茄碎。 3. 关小火，分四次加入奶酪们，每加一次都需搅拌均匀，直至与汤汁完全融合。再加入酸奶油也是搅拌至完全融合。 本文《牛奶焦糖酱做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-223386.html台湾牛奶酱的做法
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