1、配料：排骨500克、年糕200克、姜5片、葱2根、干红辣椒3个、八角1个、盐少许、冰糖1汤匙、老抽1茶匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、油适量。
2、首先要把排骨泡在水里，在泡的过程中多换几次水，然后放在冷水锅里煮沸，把上面的浮沫去除，捞出来后沥干上面的水分。姜去皮后切成片，干红辣椒切成小段状，葱打结，剩下的葱切成葱花。
3、在油锅里倒上油，加一汤匙的冰糖，开成小火不停的翻炒，等到冰糖完全融化变成褐色时，冰糖上就会出一些小泡，然后把排骨放在里面，此时要换成大火不停的翻炒，让每块排骨上都裹上冰糖。
4、接下来在锅里放料酒、生抽和一茶匙老抽，翻炒均匀后在里面加适量的热水，水只要没过排骨就行。
5、同时在锅里放姜片、葱结和八角，先开成大火，煮沸之后再换成小火炖煮半个小时，同时另外准备一个锅，用小火把年糕片煎得起酥盛出。
6、半个小时后，把排骨里的姜片、葱结和八角挑出来，然后把年糕放在里面翻炒，并加入适量的盐和干红辣椒段，这个时候加辣椒段，这道菜就不会特别辣。
7、接着再煮上5-10分钟，要是汤汁变少了，可适量的加点清水，这样年糕汤也会变得更浓，在出锅前撒上葱花，这道美味的菜就做好了，看着就让人充满食欲。
排骨雪碧炖年糕做法
饭店里面的辣炒年糕。一口下去暖暖糯糯的口感，略带辣味的味道刺激着你的味蕾，那个味道，让你真的欲罢不能。而且每次看韩剧韩剧里面的炒年糕的香味都感觉要溢出屏幕的样子。今天果子君就带大家在自家厨房来做上一份独特的炒年糕。当然它要比路边摊的要更加的干净，而且暖暖的炒年糕，令人非常的舒适。而且自己在家做也要更加的省钱，所以快将它安排上你的餐桌吧。

主要材料：
年糕500克，白菜适量，青辣椒五个，红辣椒三个，白芝麻适量，大蒜四颗，小葱一根，韩式辣椒酱三勺，生抽一勺，雪碧一瓶，食用盐适量。

具体步骤：
1、首先我们要将买回来的白菜洗干净，然后将白菜切成段状，接下来将青辣椒、红辣椒去掉根蒂之后我们将它们都切成段状。然后沥干水分之后放入碗中备用。然后，就将锅子洗干净。

2、接下来往锅里加入适量的食用油，然后我们将大蒜去皮切成蒜末，小葱洗净切成葱花之后放入锅中，然后慢慢的炒，炒出香味。接下来我们再将准备好的韩式辣椒酱，还有一勺生抽，还有半瓶雪碧放入锅中，然后翻炒均匀，注意开小火就可以了。

3、接下来我们再加年糕条放入锅中，然后再加入适量的清水，清水的用量以刚没过食材为准。然后我们就将年糕条适当翻炒均匀之后，开大火然后将水煮沸。等到汤汁减少一半后，我们就可以将青辣椒段和红辣椒还有少量圆白菜放入锅中了，然后再加入适量的食用盐调味。接下来盖上盖子煮上大概三分钟左右，就可以出锅了。

最后出锅之后，我们就可以在年糕上面撒上商量的葱花，还有芝麻作为装饰，这样一份好看又好吃的年糕条就做好了，加了雪碧的年糕条，味道不同于以往，绝对吃完之后会忘不了。今天就来试试这款独特的炒年糕吧。
正宗排骨年糕的做法
材料：
排骨段、年糕、冰糖、香葱、生姜、大料、桂皮、香叶、食盐、白芝麻
做法步骤
步骤 1
排骨段清洗，加冷水和姜片焯水
步骤 2
焯水出血沫，捞出用温水清洗干净，控干水份。
步骤 3
炒锅里加少许食用油，加入冰糖熬化使其慢慢融化
步骤 4
加入半碗温水，加水的时候一定注意会溅油哦，慢慢搅匀熬出糖水，最后盛到碗中备用
步骤 5
准备调味料
步骤 6
炒锅烧少许食用油，放入控干水份的排骨
步骤 7
煎至表面金黄，加入葱姜片、大料、桂皮和香叶翻炒均匀
步骤 8
再加入适量料酒和适量生抽并翻炒均匀
步骤 9
超匀后加入糖色水和一整碗温水，大火烧开，中小火炖煮约半个小时。
步骤 10
年糕浸泡冷水至软
步骤 11
锅里的汤汁剩三分之一，年糕放入锅中炖煮。
步骤 12
用筷子挑出香料和葱姜。最后开大火收汁至浓稠
步骤 13
加入白胡椒粉和少许食盐调味，再加入白芝麻拌匀，撒一些香葱末即可盛盘
排骨烧年糕高档做法
主料
肋排1根
麻将年糕14个
辅料
白芝麻适量
小香葱适量
配料
料酒1汤匙
生抽1汤匙
老抽半汤匙
香醋3汤匙
白砂糖3汤匙
盐适量
糖醋年糕排骨的做法步骤
1.烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。
2.倒掉锅里的开水，排骨过滤
3.重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。
4.排骨滤水，肉汤留住。
5.调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。
6.拌匀，腌30分钟。
7.滤干，腌排骨的料要留住。
8.放适量油（不要放太多油）。
9. 倒入排骨和年糕。
10.炸至排骨金黄。
11. 倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。
12.小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。
13.装盘
可乐排骨年糕做法教程
用料：
排骨500克、葱白1根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮1块，大料1块，盐1小勺，冰糖适量，酱油1勺，食用油1勺，凉水适量，开水适量。
做法：
1.排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来，不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
2.开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
3.冰糖敲碎。锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
4.小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒，倒入少许酱油上色。
5.放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜。倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
6.汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅。
排骨年糕家常做法酸甜
咸的
排骨年糕里通常没有排骨，而是一道以年糕为主的菜肴。年糕是一种由糯米粉制成的食物，常在农历新年期间食用，象征着年年高升。排骨年糕的做法有很多种，常见的做法是将年糕切成片或块，然后与其他配料一起炒制而成。常见的配料包括香菇、胡萝卜、青椒、虾米等。排骨年糕吃起来软糯香甜，是很多人喜爱的美食。
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