做法步骤
1、小米辣，蒜切沫，胡萝卜，洋葱，芹菜切丝，柠檬切片
2、虾头我单独炸了一盘，香脆好吃。烧点水，去腥三件套，水开放虾，熟了就捞起来丢冷水里，然后去壳。
3、放盐，味精，耗油，生抽，柠檬汁，糖，先少放点，我是一边常一边调味的，最后成品是有柠檬的清香，很清新的酸味甜味还有辣味。明天早上煮粥来配菜吃。
柠檬虾的做法大全窍门
原料：新鲜虾、柠檬、姜、蒜头、小米辣、青线椒、花生油、芝麻油、盐、糖、胡椒粉、生抽、白醋。
做法步骤：
第1步、新鲜虾从虾头和虾身接缝处插入牙签，跳出虾线。这是个耗时的活，慢慢挑干净，不然吃起来口感会非常不好。
第2步、挑好虾线，清洗干净。
第3步、起锅烧水，水中加入一点盐，增加虾肉的紧实口感。
第4步、水开后煮3分钟，如果虾非常大就煮4分钟。
第5步、煮好的虾捞出来冲洗干净浮沫。
第6步、倒入冰水中浸泡，迅速降温冷却让虾肉更紧实。
第7步、泡了冰水5分钟的虾，由于热胀冷缩，非常容易就把虾头和虾壳去掉。
第8步、所有虾都剥壳放入大碗中。
第9步、小米辣：蒜头切粒，姜切细丝。
第10步、青线椒切一个个辣椒圈。
第11步、 把蒜头粒、小米椒粒、青线椒圈、姜丝摆放在虾仁上，一小勺花生油烧至冒烟，迅速倒入蒜头粒上，滋出调味食材的香味，用筷子搅拌均匀。
第12步、搅拌均匀后加入：一点点盐、糖、胡椒粉、生抽，白醋。搅拌均匀。
第13步、把一个柠檬对半切开，一半切片，一半用力挤出柠檬汁，均匀滴在虾仁上。
第14步、搅拌均匀后盖上盖子，放入冰箱冷藏1个小时，让虾仁充分吸收调味汁。
第15步、冷藏过的柠檬虾仁，酸酸甜甜微辣，肉质紧实Q弹鲜美，口感丰富
红茶虾正宗做法
－ 准备食材 －
鲜虾 500克
香葱 少许
淀粉 1茶匙
胡椒粉 半茶匙
盐 1茶匙
－ 步骤 －
1.虾 1斤、茶叶（绿茶或红茶） 10克、姜 少许、盐 1茶匙、料酒 半汤匙
2.鲜虾买回来后，用牙签挑掉虾线，用剪刀剪去虾须和虾脚，冲洗一遍沥干水，然后磨入一点姜蓉，放入料酒拌匀腌制20分钟；
3.茶叶用开水浸泡开，一定要泡开泡到茶叶的叶子都张开，然后把茶叶捞起控干水，可以铺在厨房纸上吸干水；
4.锅内放入适量油，油温5成热后转小火，用手在上面感受一下有点暖就可以，倒入茶叶用小火炸；
5.一直炸到茶叶变脆，把茶叶捞起控油备用；
6.把虾放入油锅内炸，一直炸到虾的壳和肉分离，看上去虾壳是透明的，然后把虾捞起。
7.把锅内的油倒出，然后把虾倒入锅内，放入盐翻炒均匀。
8.最后倒入茶叶翻炒半分钟即可。
柠檬虾台湾做法
关于这个问题，材料：
- 大虾 500克
- 菠萝 1个
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 蒜蓉 适量
- 鲜柠檬 1个
步骤：
1. 将大虾剥去壳，去掉虾线，洗净备用。
2. 将菠萝去皮去芯，切成1.5厘米的小块。
3. 将虾肉和菠萝块穿在烤串上，每只串放4-5只虾和3-4块菠萝。
4. 在一个小碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒和蒜蓉，调匀成腌料。
5. 将腌料均匀地刷在虾和菠萝上，注意两面都要刷。
6. 烤箱预热至200度，将虾串放入烤箱，烤10-15分钟，一面烤至金黄色后翻面再烤。
7. 烤好后，挤上鲜柠檬汁即可食用。
注意事项：
- 虾和菠萝的大小要差不多，这样烤的时候才能均匀受热，不会烤焦或烤不熟。
- 调料可以根据个人口味进行调整，比如加入一些辣椒粉或芝士粉等。
- 烤的时间要根据自己的烤箱来调整，防止烤焦。
最好的柠檬虾做法
虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖。
泰式柠檬虾的制作方法：
1、红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2、把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3、锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4、调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5、出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
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