作法一
鲢鱼头洗净去鳃片，放入炒锅内煎至两面金黄；豆腐切片状下锅略煎盛出备用
作法二
金针菇切除根部，白菜切小块、洋菇切片状川烫後捞出移至盛有鲢鱼高汤的锅中
作法三
鱼头也略烫一下摆入汤锅中，并加入香菇片及海带结，姜切片、葱及红辣椒切成马耳状备用
作法四
起油锅，爆香姜片、红辣椒及葱段倒入汤锅中，放入沙茶酱及胡椒粉米酒并摆入蛤蜊略煮
广东煮鱼的做法大全
食材明细
芋头5个、鲫鱼2条、鸡腿菇2个、葱、姜、牛奶、蒜各适量。
做法
1、准备好鲫鱼、竽头、鸡腿菇。
2、把鲫鱼的身上抹上盐和料酒。
3、把姜切片，葱打结，蒜拍扁。
4、锅中入油，加入姜片炸一炸。
5、放入鲫鱼两面稍煎下。
6、煎好后锅中入开水，加入葱、姜、蒜。
7、把竽头切丝，鸡腿菇切成滚刀块。
8、把竽头丝、鸡腿菇入锅中，盖上盖子煮。
9、把小葱切碎。
10、竽头丝烂后，入盐、味精调味。
11、最后加入少许牛奶，撒入葱花出锅。
电饭煲煮鱼的做法大全
可以煮方鱼，以下是具体做法。
主料：方鱼500g
辅料油适量、盐适量、糖适量、生姜适量、大蒜适量、红辣椒适量、生抽适量、香麻油适量、水适量、料酒适量
步骤：
1.准备好大蒜、生姜、红辣椒，并切好
2.将方鱼里的鱼肝切块
3.将方鱼洗净，切成块
4.在电饭锅里放入适量的油
5.将生姜片放入锅里
6.滴入适量的生抽
7.加入适量的水
8.加入适量的盐
9.加入适量的糖
10.将切好的鱼放入锅里
11.盖上锅盖煲10分钟
12.鱼煲好后将鱼肝放入
13.将大蒜子放入锅里
14.加入大蒜梗
15.加入红辣椒和大蒜叶
16.加入适量的料酒
17.加入适量的香麻油，焖一会即可
清煮各种鱼的做法大全
一千个人心中，有一千种哈姆雷特。不同的人有不同的口味，正所谓众口难调。
北方人口味比较重，做鱼比较喜欢炖，加上各种调料，香味浓郁。
江浙一带做鱼比较清淡，以蒸为主，清蒸鲈鱼是淮阳菜系的招牌菜。
再往南的东南沿海一带，湿气比较大，做鱼汤拿手，讲求滋补。加上山药枸杞等滋补药材炖出的鱼汤真是美味。
至于哪种好，我想您心中可能早有答案了。
牛奶煮鱼做法大全
奶汤鱼是一道美味的汤品，主要以鱼为主料，辅以奶和各种调料烹制而成。下面是一种简化版的奶汤鱼的做法：
### 材料准备：
- 新鲜鱼片（如鲈鱼、鳕鱼或者鲫鱼等）适量
- 高汤或清水适量
- 纯牛奶适量
- 姜片几片
- 葱段适量
- 盐适量
- 白胡椒粉少许
- 料酒适量
- 生粉（玉米淀粉）适量
- 蛋白1个
- 青蒜末、香菜末装饰用
### 做法步骤：
1. **鱼肉处理**：将新鲜鱼片洗净，用刀斜切成薄片或者条状，放入碗中。
2. **腌制鱼片**：在鱼片中加入少量盐、白胡椒粉、料酒和蛋白，搅拌均匀后，再撒上适量的生粉，继续搅拌使鱼片上浆，放置10-15分钟腌制入味。
3. **准备奶汤**：在锅中倒入高汤或清水，加热至沸腾，然后倒入纯牛奶，比例大约为1:1，根据个人口味调整。
4. **煮鱼片**：在奶汤中放入姜片和葱段，待汤再次沸腾后，将腌制好的鱼片逐片轻轻滑入汤中，用勺子轻轻搅动防止粘锅。
5. **调味**：待鱼片变色并熟透后，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6. **出锅装盘**：将煮好的鱼片连同汤一起倒入预热的大碗或汤盘中，撒上青蒜末和香菜末作为点缀。
7. **上桌享用**：一道鲜美的奶汤鱼就完成了，趁热上桌食用最佳。
### 注意事项：
- 鱼肉要选择新鲜的，这样煮出的汤才会鲜美。
- 牛奶不宜煮沸过久，以免影响口感和营养，所以应该在高汤沸腾后再加入。
- 鱼片下锅后不要过度搅动，以免破坏鱼片的形状。
- 根据个人口味可以适当调整高汤和牛奶的比例。
这只是一种基本的奶汤鱼做法，不同地区可能有不同的变化和个人口味的调整。您可以根据自己的喜好进行调整。
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