关于这个问题,红蓝粽子馅的做法和配料如下:
配料:
- 糯米
- 红豆沙
- 蓝莓
- 冰糖
- 盐
- 芝麻油
步骤:
1. 将糯米用清水浸泡4-6小时,洗净后沥干备用。
2. 红豆沙馅的制作:将红豆沙放入锅中,加入适量的冰糖,煮至糖融化,收干水分为止,放凉备用。
3. 蓝莓馅的制作:将蓝莓放入锅中,加入适量的冰糖,煮至蓝莓熟透,捣成泥状,放凉备用。
4. 将糯米加入适量的盐和芝麻油拌匀,分别加入红豆沙馅和蓝莓馅,搅拌均匀。
5. 取一片竹叶,将其对折成一个三角形,将两个直角向外折叠,形成一个小锥形,将一些糯米放入锥形中,加入一些红豆沙和蓝莓馅,再加入一些糯米,用竹叶包裹好,用棉绳绑紧。
6. 将包好的粽子放入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火慢煮3-4小时即可。你好,红蓝粽子馅的做法和配料如下:
材料:
糯米300克
红枣150克
蓝莓100克
糖适量
盐适量
猪肉50克
五香粉适量
姜末适量
蒜末适量
料酒适量
酱油适量
油适量
步骤:
1. 将糯米洗净浸泡4小时以上,然后沥干水分备用。
2. 将红枣用清水浸泡30分钟,去核后切碎备用。
3. 蓝莓用清水洗净备用。
4. 将猪肉洗净切成小块,加入适量五香粉、姜末、蒜末、料酒、酱油和油腌制30分钟。
5. 取一小锅,加入切碎的红枣和适量糖,用中小火加热煮至红枣软烂,制成红枣馅备用。
6. 取另一小锅,加入蓝莓和适量糖,用中小火加热煮至蓝莓变软,制成蓝莓馅备用。
7. 取一锅水,加入适量盐烧开后,加入糯米,用中火煮至糯米变软,捞出备用。
8. 取一蒸锅,用清水润湿,然后铺上一层蒸锅垫,将糯米分成两份,一份加入红枣馅,另一份加入蓝莓馅,搅拌均匀。
9. 将红枣馅的糯米和蓝莓馅的糯米分别装入粽叶中,用手捏紧,再用细绳绑紧。
10. 将装好的粽子放入蒸锅中,用中火蒸煮2小时左右即可。
温馨提示:
1. 糯米泡水时间要足够长,否则煮出来的粽子可能会有硬心。
2. 红枣馅和蓝莓馅的糖量可以根据个人口味自行调整。
3. 红蓝粽子的甜度较高,建议搭配清淡的菜品一起食用。
红茶糯米粽子的做法
喝热红茶解腻粽子因为多油,多吃容易腻,而且糯米又是不容易消化的食物,因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻,食滞。好处:热的红茶有去油腻的作用,吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。
香粽子的做法图解
食材明细:糯米适量、粽叶适量、马连草 适量、腊肉适量、小花菇适量、酱油2勺、蚝油2勺、白糖 1/2勺、葱适量、姜丝适量
做法步骤
1.将小花菇去蒂洗净,切小丁;腊肉用清水冲洗后切成小粒;葱姜切丝备用。
2.锅置火上油烧热,下入葱姜丝煸香后取出。
3.下入腊肉、香菇丁翻炒均匀,待出香味后调入蚝油、酱油各2勺,翻炒至上色。
4.调入1/2勺白糖,继续翻炒均匀盛出。
5.将腊肉香菇料放入浸泡好的糯米中拌匀。
6.粽子叶彻底洗净,取一片铺平捋顺。
7.光滑的一面朝上,卷成漏斗装。
8.舀入腊肉糯米压实。(米边与粽叶边要留些距离)
9.粽叶下部两边往中间压住,把上方的粽叶往下折盖住糯米,把长出来的粽叶窝成角。
10.包好后用马连草将粽子绑紧。
11.包好的粽子放入锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,关火焖1个小时。
茶粽子的自制做法
烹饪步骤:
1.原料:粽叶、糯米、茶叶、枣蜜蜜豆
2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下
3.取20克乌龙茶,加沸水冲泡
4.滤出茶汁,放凉
5.糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时
6.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣
7.再填米
8.两边向里捏
9.将盖叶部分捏合折下
10.包好后用绳捆起来
11.包好的粽子
12.锅中加水,将包好的粽子放入锅,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶包(若是想茶香更浓,最好是不包),放入水中与粽子同煮
茶叶粽子的做法大全
粽子是端午节的传统食品,以糯米为主料,加上各种馅料制成。下面提供一份粽子的神仙做法参考:
所需材料:
- 糯米 800 克
- 瘦肉馅(或五花肉末) 400 克
- 粽子叶 20-25 片
- 干贝 100 克
- 笋干 50 克
- 干香菇 6 朵
- 料酒 2 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 蚝油 2 汤匙
- 葱姜蒜适量
- 食盐、白胡椒适量
步骤:
1. 将粽子叶洗净,泡软配成渝子用,粽叶泡好后,清洗干净。
2. 糯米淘洗干净后浸泡水中 6 小时左右。
3. 瘦肉馅加入少许料酒、蚝油和少许食盐、白胡椒粉腌制 30 分钟左右。
4. 干香菇、笋干、干贝泡发至软后,切成细丝。
5. 锅中倒油,热油后放入葱姜蒜,炒香后加入豆瓣酱,翻炒至呈金黄色。
6. 加入泡软后的干贝、笋干和干香菇,炒制至熟。
7. 将腌好的瘦肉馅和糯米拌匀,加入酱油和适量的食盐、白胡椒粉,拌匀。
8. 取一片粽子叶,捏成漏斗形状,加入适量的糯米和肉馅,再加入少量干香菇、笋干、干贝丝。
9. 用手将糯米和肉馅均匀包裹。
10. 用线绕两圈将渣头系紧。
11. 开水烧沸,将包好的粽子放入煮沸的开水中,中火蒸煮 4~5 个小时,待里面的米饭松动,外层裹粽子的叶子变得柔软,即可出锅,滤去水。
12. 打开粽子,呈菱形即可食用。
温馨提示:
1. 煮粽子时要确保水量充足,以便粽子充分吸水膨胀煮熟更加美味。
2. 选择的糯米的质量要好,不要与杂质等混在一起。
3. 在煮粽子时,可以加入少量的清茶叶或糖,让粽子更有香味。
4. 以鲜肉为馅时,煮的时间可以稍短一些。
5. 吃粽子时最好搭配蒜泥、辣椒酱等调料,口感更佳。
祁门红茶粽子怎么做的
准备材料:粽叶20片、 糯米500g
、长思水晶蜜枣适量、 蜜豆适量
步骤1:干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,下锅煮一下
步骤2:取20克乌龙茶,加沸水冲泡
步骤3:滤出茶汁,放凉
步骤4:糯米淘洗干净,加入茶汁,浸泡24小时
步骤5:取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣
步骤6:再填米
步骤7:两边向里捏
步骤8:将盖叶部分捏合折下
步骤9:包好后用绳捆起来
步骤10:锅中加水,将包好的粽子放入锅,将20克乌龙茶放入锅中,也可以用纱布包20克乌龙茶包(若是想茶香更浓,最好是不包),放入水中与粽子同煮30分钟左右即可食用
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