主料
橙皮300克
白糖300克
辅料
食用碱面3克
果绿色素1挖耳勺
步骤1
选新鲜的橙子，表皮要没有打蜡的，橙子越新鲜越好。我买的橙子还带着新鲜叶子哩。建议用橙子，我试过了橘子皮的没有这个味道好
步骤2
橙子清洗干净后，用削皮刀刮下表皮，尽可能不要白色的，白色的太苦。用削皮刀刮是非常好的方法。配方中橙皮的量就是刮下来的橙皮的量
步骤3
刮下的皮切丝
步骤4
加入食用碱面。传统方法是生石灰水，都是碱性物质，我用了食用碱，效果也是很好的。
步骤5
加温水没过橙皮丝，搅拌均匀，让碱面融化分布均匀。然后浸泡20--30分钟。这个步骤主要是去掉橙皮的苦涩味道。我试过不浸泡的，苦涩味很重。泡过以后的大不同哦。
步骤6
浸泡后捞出滤水
步骤7
把泡好的橙皮丝放入锅中，加入等量的白糖，再加入一点绿色的色素，搅拌均匀。色素我买的进口的纯植物提取的色素，这种色素相对好很多。自己吃的东西，选材还是要精心的。色素用挖耳勺一勺即可。
步骤8
腌制半小时左右，经过腌制，糖基本都融化了。
步骤9
大火煮开，然后中火熬煮，刚开始煮会出很多的水，
步骤10
一直煮到水分蒸发，糖汁也几乎没有了，其实是被橙皮丝吸收了。关火
步骤11
关火后不断的翻动，让糖起沙，橙皮丝有粘在一起的状态变成一根根的，糖液在翻动的过程起沙，由液态变成固态，橙皮丝也就变得硬硬的啦。因加了绿色的色素，颜色自然也是绿色的，这就是青丝啦。因我用的植物提取的色素，不想和成色素上色那么重。但健康还是第一的，就这样就行啦。
步骤12
至于红丝我没有再用红色素，而且借助了橙皮本身的颜色。自己吃的颜色不重要，关键是味道啦。具体做法和青丝一样，只是没有加色素。
步骤13
做好的青丝和红丝我分别装在了不同的罐子里。用的时候更方便。以是硬质的，而且糖的量比较大，自己做好的青红丝可以储存很久的，做一次，能用一段时间啦。今年春节的汤圆里就可以放自己做的青红丝啦，过年的八宝饭也可以用的哦
步骤14
烹饪技巧
熬煮的锅最好是不锈钢复底的锅，不要用铁锅。用复底的不易糊。
橙子红茶的做法大全
橙子果茶是一种非常受欢迎的饮品，下面是制作橙子果茶的家常做法：
材料：橙子2个，红茶包2个，蜂蜜适量，柠檬片适量。
步骤：
1. 首先，将橙子洗净，切成薄片。
2. 然后，将红茶包放入杯中，加入热水，浸泡5分钟。
3. 等红茶泡好后，取出茶包，加入橙子片和柠檬片。
4. 最后，根据个人口味加入适量的蜂蜜，搅拌均匀即可。
注意事项：
1. 橙子要选择新鲜的，这样做出来的果茶口感才会好。
2. 红茶可以用散装的红茶叶代替，也可以使用其他种类的茶叶。
3. 柠檬片可以增加果茶的酸味，如果不喜欢酸味可以不加。
4. 蜂蜜的量可以根据个人口味调整。
橙皮丁制作方法窍门
【配料】橙皮，水，冰糖，白糖，密封罐等
【制作步骤】
1、首先是要准备几个新鲜的橙子，橙子新鲜了橙皮自然就更加新鲜了。橙子洗干净之后要切成小丁，要是觉得橙子苦的话，需要先将橙皮里面的白皮去掉，这样就不苦了。
2、锅里加入适量的水，然后将切好的橙皮丁放进去，直接用凉水煮开。煮开之后将水倒掉，重新加凉水煮开，但是第二次煮的时候要将锅盖打开煮，还要不停的搅拌，同时要保持水开的状态，就这样煮三分钟左右的时间，煮好之后将橙皮捞出来，然后再将水倒掉。
3、接下来开始煮冰糖，加一碗清水，将适量的冰糖放进去煮，要将冰糖完全的煮融化。但是水煮开之后加一些白糖一起煮，用中火保持水开即可，一直煮到锅里的汤汁变得黏稠。
4、接下来开始将切好洗净的橙皮丁放进去，还是用中火来煮。要慢慢地煮到水冒泡，而且小泡泡变得密集，锅种的汤水变得浓稠，有点接近蜂蜜的程度。
5、煮到这个程度就可以关火了，关火之后要先放凉。这样煮出来之后看起来和蜂蜜差不多，要是汤水还是比较稀的话，那么就继续煮几次。
6、将准备好的密封罐清洗干净，最好是用开水烫一下，之后再晾干，这样保存的时间会更久。在每个罐底先铺上一层白糖，接着是铺一层橙皮，继续按照这样的顺序去添加，白糖很快就会被糖水融化的。全部装好之后可以直接密封保存，想吃的时候再取，十分的方便。
秘制橙皮做法
工具/原料：10～20 个橘子。二、具体步骤：
1、拿出一个大盆出来，在盆中加入适量的清水进去，放入适量的面粉进去。把事先准备好的橘子放入水中清洗一遍。
2、把清洗干净的橘子皮放入大盆里面，加入适量的食盐和清水进去，将橘子再次的清洗一遍。食盐能够杀菌消毒，去除农药残留，这样可以将橘子皮清洗的更加干净。3、把清洗干净的橘子的橘子皮剥下来，橘子的果肉就可以直接吃了，制作陈皮不用果肉，只需要橘子皮就可以了。
4、将所有剥下来的橘子皮放入蒸锅的蒸屉里面，将其整理好，盖上蒸锅的盖子，开大火将其蒸15分钟的时间。时间到了之后将其关火出锅。
5、把橘子皮全部摆放在竹排上面之后将其放在太阳下面暴晒 5 天左右的时间。橘子皮晒好了之后将其再次取出来放入蒸锅里面，再次蒸个 15 分钟的时间。
6、橘子皮经过“三蒸三晒”后就是陈皮了
橙皮的配方大全
准备材料：橙子皮、密封罐、食用碱、清水。如果家里没有食用碱可以用小苏打代替~
1、把橙子皮撕成小块，撕的越碎越好，收集放到密封罐里。
2、往密封罐里倒冷水，倒到瓶身3/4的位置。
3、往橙皮水里加入2小勺食用碱，用筷子搅拌均匀。
4、把密封罐的盖子盖紧，放到冰箱里冷藏2~3天，让橙子皮里的里的香精油充分散发出来。
5、等看到橙皮水的颜色变深，呈黄褐色时，就可以拿出来装进喷壶使用了。
6、用泡好的橙皮水喷一喷油腻的盘子，抹均匀后用清水一冲就干净了。
7、用橙子自制的洗洁精，去油污能力特别棒，刷碗刷锅都能用，既温和还带着好闻的橘子味！
香橙皮各种做法
橙子皮4个，冰糖400克，清水1000克。
1、准备好橙子皮还有冰糖，橙子皮我们就选择表面光滑的，没有斑纹的。冰糖没有要求，就用普通的白色冰糖就可以了。
2、我们用盐搓洗干净橙子皮，把表面上面的杂质还有蜡都先搓洗干净，这样洗干净我们吃着也就会放心。
3、橙子洗干净了以后把橙子划开，把橙子皮给剥下来。最好我们要保持橙皮的完整，里面橙子肉可以榨汁喝或者直接吃也行。
4、把橙子皮放进锅里面，加入适量的清水，大火煮开了以后转成小火继续煮个10分钟左右。煮好了以后捞出来，过一下凉水再把橙子皮清洗一下。
5、洗干净了以后，锅里面重新放清水，再放进锅里面用大火煮开，转成小火以后煮个10分钟，这样依次反复3次。
6、3次都煮好了以后，把橙子皮捞出来，锅里面加入冰糖还有1千克的清水，糖煮化了以后把橙子皮放进去，用大火煮开转成小火继续煮10分钟，煮好了以后关火，浸泡一个晚上。等第二天捞出来橙子皮，把糖水再次煮开，再把橙子皮放进去煮10分钟煮好了浸泡一个晚上，第3天捞出来橙子皮，把糖水煮开，把橙子皮放进去，煮15分钟，煮好了以后捞出来橙子皮，把糖液沥干净。
7、把橙子皮取出来以后放进干果机里面烤干，家里面没有干果机的就放在外面晾干。
8、烤干了以后的橙子皮可以裹上白砂糖，或者是切成小丁，这样做糖果或者是面包的时候，直接拿来用就可以了。这样糖渍橙皮就做好了，记得要放进密封的罐子里面保存好，想吃的时候就随时的拿出来吃，用来泡水也可以。
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