用料 台湾凤梨 适量 黄豆 适量 盐 一份 糖 两份 甘草 少许 台湾凤梨酱（舌尖上的新年）的做法 台湾本地凤梨，切小块选取发酵过的黄豆加入一份盐两份糖，充分搅拌装瓶。封瓶前加入几片甘草。密封腌制一个月后即可取出
正宗凤梨酱的做法视频
步骤 1
1、凤梨、苹果洗净，去皮，去籽，切碎，剁细，果汁不要浪费，一起入锅。（费事些，但保留了食材纤维，口感优于粉碎机）。
步骤 2
2、中火煮开，小火再煮5分钟。注意搅拌防糊底。这步主要是软化水果，方便滤出干净的果汁。
步骤 3
3、滤网、容器开水烫过2次，倒出果汁。
步骤 4
4、锅内的果肉用滤网再稍微挤出多余的汁水，（盛起用勺子挤压不滴水就行），方便缩短熬煮的时间，但不要太干，保留果汁熬出的香味更浓郁。
凤梨酱正确做法
1、干散饵。原塘颗粒粉60%、粘粉20%、商品鲤鱼饵20%混合均匀带到钓点备用。取1份凤梨酱用10份水稀释后加入到20份饵料当中搅拌均匀即可使用。此饵雾化扩散效果非常好，诱钓结合，可以使钓点内的鱼越钓越多。
2、拉饵。原塘颗粒30%、商品鱼饵50%、拉丝粉20%混合均匀后带到钓点备用。取权1份凤梨酱用15份水稀释后加入到20份饵料当中搅拌均匀即可使用。此饵作为拉饵使用上饵速度快，可以提高钓获速度，适合快速钓鱼时使用。
手工凤梨酱的做法大全
1.果实经清水冲洗干净。切去两端，去皮捅心，以锋利小刀削去残留果皮，修去果目。糖水菠萝生产选出的新鲜碎果肉或由外皮刮下的干净果肉均可使用。
2.绞碎:用绞板孔径3~5毫米的绞肉机将果肉绞碎。
3.加热及浓缩、低糖度酱:果肉先在夹层锅加热浓缩25~30分钟，加入糖液及琼脂再浓缩约20分钟，至酱的可溶性固形物达57~58%，最后加入香精搅拌均匀及时出锅快速装罐，以果胶代替琼脂可提高酱体的质量。
高糖度酱:加热浓缩至酱的可溶性固形物达66~67%时出锅装罐，浓缩方法和时间同上。
4.装罐:罐号781，净重383克，菠萝酱383克。罐号8113，净重700克，菠萝酱700克。
5.密封:酱体温度不低于80℃。
6.杀菌及冷却:(1)净重383克杀菌式:3′~15′/100℃ 冷却。(2)净重700克杀菌式:3′~15′/100℃冷却。
凤梨酱的做法和配方窍门
用料 低筋面粉 150g 黄油 80g 糖粉60g 鸡蛋1个 凤梨酱少许 满口酥香的凤梨小饼干的做法 黄油室温软化，加入糖粉、低筋面粉搅拌均匀，再加入鸡蛋拌成面团，入冰箱中冷藏1小时左右从冰箱中拿出冷藏好的面团擀成面皮，抹上凤梨酱将抹完凤梨酱的面皮卷起用刀切成0.2cm左右的厚片放烤盘上烤箱180度预热，放入中上层，上下火，烤20分钟左右即可小贴士面团整好形后，放冰箱冷藏一段时间，更容易定型
焦糖红茶酱正宗做法
用：〈自然萎凋〉的方法可以岀焦糖味：
在红茶加工萎凋前，采用超声波加湿器管理鲜叶，能提高干茶中醇类、醛类、吲哚类等芳香物质15 —20% ，对于提高红茶香气有显著的促进作用。若鲜叶在萎凋前摊放1 小时左右，让青草气充分散发，使之形成清花香。采用这种“自然萎凋”方法制成的红茶，焦糖香尤为突出。
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