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红茶的正确冲泡后的变化

文章来源:茶文化网 时间:2024-06-20 17:47 点击97次

红茶是一种常见的茶类,以下是关于红茶的正确冲泡方法和一些禁忌事项:

正确冲泡红茶的步骤:

1. 准备所需材料:红茶叶、热水、茶具(例如茶壶、茶杯)、茶盘(可选)。

2.烧开水,并将一部分水预热茶具和茶杯,倒掉用于预热的水。

3. 把适量的红茶叶放入茶壶中。一般来说,每150毫升的水大约需要使用2克到

3克的茶叶,根据个人口味可以适量调整。

4. 倒入热水,水温控制在90℃到95℃之间。避免使用热水烧开后立即冲泡,可以稍等片刻,让水温降至适宜的茶叶冲泡温度。

5.盖上茶壶盖子,浸泡时间一般为3分钟到5分钟,可以根据个人口味来决定浸泡时间。如果喜欢浓郁的口感,可以稍长一些。

6. 将茶壶中的红茶倒入茶杯中,均匀分配茶汤。可以在倒茶的同时稍微晃动茶壶,帮助均匀混合茶汤。

7.可以品尝红茶的香气和口感了。如果喜欢,可以加入适量的糖、牛奶或柠檬来调整口味。

红茶冲泡的禁忌事项:

1.避免使用过热的水,过高的水温可能会烫伤茶叶,影响茶汤的口感和香气。适宜的水温范围是90℃到95℃之间。

2. 注意控制浸泡时间,过长的浸泡时间可能会使茶汤过浓,苦涩味增加。一般来说,3分钟到5分钟是比较常见的茶叶浸泡时间。

3.红茶中含有咖啡因,敏感或对咖啡因过敏的人应适度饮用,以避免不良反应。

4.红茶具有染色性,所以在冲泡红茶时要小心不要弄脏衣物、家具等物品。

5. 喝茶时适量为宜,过量饮用红茶可能会导致失眠、心悸等不适。

希望以上信息对您有所帮助,祝您冲泡出香气扑鼻、口感细腻的美味红茶!

红茶的冲泡详细流程

流程如下:

取茶针扣碗盖。

双手取茶荷、放到胸前左手边。

双手取茶叶罐,左手绕罐,左手大拇指按住茶叶罐口,右手逆时针开罐盖(不要发出响声)。

取茶则,茶叶罐口对准茶荷,盛取3茶勺,放回茶则,盖上茶叶罐、双手放回。

双手取茶荷,赏茶(从左至右,眼睛注视每一个观众),回到自己胸前、要自己看一下。

右手C字开盖,将碗盖放到右侧盖碗托上,取茶匙,三下拨取干茶(即投茶)。

左手持盖,右手持壶,左手用盖子在前方挡住盖碗,高冲(凤凰三点头)洗茶,S型刮沫,右侧淋壶盖盖住碗盖,放下随手泡。

左手在茶巾上,右手将洗茶水在右侧直接注掉,(干泡法,把水注入茶盂中)。

左手开盖,将盖子挡住盖碗前面,右手持壶低斟(为了保持温度)。

取茶夹,夹取品茗杯右边第一个,(靠近身体侧)反手,转三圈,在右手边注掉(干泡法注入茶盂)绕过第一个,夹取左边第二个注掉,茶夹绕回来,再把近前第三个注掉。

红茶冲泡后有什么特征

应该是:橙黄色,或棕红色。

1:红茶属全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分,所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征

2红茶:如果茶汤色泽橙黄,则说明茶黄素含量较高;如果色泽棕红,则茶红素含量较高;如果色泽偏暗,则表示茶褐素含量比较高。

红茶冲泡方法与流程图片

红茶的冲泡分为温杯、投茶、注水、出汤四个步骤,泡茶前准备好白瓷盖碗、5g红茶、一只公道杯、茶杯等,先用开水将茶具烫洗一次,然后将茶叶投入盖碗中,冲入100℃的开水,快速出汤,最后将茶汤倒入茶杯饮用,一般可冲泡5次左右,需要注意出汤时间,不宜长久闷泡。

红茶冲泡比例图

家庭式泡法

 

1、温壶

 

用沸水将茶叶及茶杯温热,冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味。烧开水不要用铁制的水壶。

 

2、倒入适量的茶叶

 

基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例。

3、冲泡

 

冲泡红茶的水要用沸腾的水,越热越好。放冷后再加热的开心无法冲出好味道。

 

4、盖上壶盖

 

若冲泡的的碎茶叶,加入热水后,将滤茶网及茶叶拿开,再盖上壶盖,因为碎红茶易于冲泡,泡太久会苦涩,越是细长的茶叶,浸泡时间可以加长。

观赏式泡法

 

1、备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。

 

2、赏茶:打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。

 

3、烫杯热罐:将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。

4、投茶:按1:50的比例把茶放入壶中。

 

5、洗茶:右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。

 

6、第一泡:将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。

7、鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。

8、游山玩水:左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一

 

9、喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。

 

10、品啜甘茗:三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。

 

11、第二泡、第三泡:操作同上。

懒人式泡法

 

投茶--加水--喝

红茶是具有养胃,调理身体机能的好茶。不论是在一年的任何季节里都适合饮用。

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