先将采收来的花清理一番,去余梗、杂物等,放在凉爽处晾晒,切忌烈日曝晒或温度急聚变化,影响花质。直到花干瘪为止。
上笼
事先做好蒸花盘,可用竹蔑编成,周边斜上,深约5厘米,上缘直径约40厘米,将已经晒瘪的花放到蒸花盘内,将花蕊向上或向下均匀排列,一般厚约3厘米,过厚不容易蒸好。
蒸花
小灶蒸花在铁锅内水烧开后,放入蒸花盘2~3只,上盖深形大锅盖。蒸花火カ要猛而均匀。每蒸一次加一次热水。锅底部的水也不要太多,否则容易在水沸时上升到蒸花盘里去,影响了菊花的质量。蒸的时间约4~5分钟,蒸的时间过 使花熟过头反而成湿腐状态,而且不容易晒干 相反,蒸的时间过短,又出现生花。总之过生、过熟都影响质量。刚出笼时笼瓣不贴伏,颜色灰白,经风一吹很快就成红褐色。
晒干
蒸好的菊花放在竹帘或其它如篮子中摊开曝晒3~4天。但注意菊花没有干不要翻动,晚上收进来的时候也不能压。晒了3天以后翻面1次,再晒3~4天,前后共晒1周左右,就收起来贮藏数天,再拿出来摊开晒1~2天,这样使花心完全变硬,就可以贮藏了。
菊花茶叶做法步骤
所需材料：
- 百香果3-4个（取果肉）
- 菊花10克
- 冰糖适量
- 开水适量
- 冰块适量
制作步骤：
1. 百香果去皮，将果肉倒入搅拌机中，加入少量开水，搅拌成泥状备用。
2. 锅中加入适量水，煮沸后放入菊花，煮2-3分钟。
3. 将菊花捞出，加入适量冰糖搅拌溶解。
4. 倒入百香果泥，搅拌均匀。
5. 将茶汁倒入杯中，加入适量冰块即可。
自制桂花红茶的做法
红茶汤底有多种制作方法，其中一种常用的方法是：将150毫升沸水放入4-5片生姜，泡三分钟后，把生姜汤倒入茶汤中，再放入3-5颗冰糖（生姜味道较辛辣，放入冰糖可降低辛辣味），用勺子搅拌，待冰糖融化即可饮用。
此外，还可以用牛奶、蜂蜜、桂花等材料调制红茶汤。其中牛奶红茶汤的做法是将300毫升茶汤搭配100毫升牛奶，搅拌均匀后即可饮用；蜂蜜红茶汤的做法是将红茶茶汤冷却一小会，再把蜂蜜放入茶汤中，用勺子搅拌均匀即可；桂花红茶汤的做法是将干桂花、红糖加入红茶后，以热水冲泡。
除了以上方法，还可以根据个人口味添加其他调料，如柠檬汁、香草等。需要注意的是，在调制红茶汤时，要注意不要过度搅拌，以免茶汤过浓。同时，冰块可以使茶汤急速冷却，防止过度氧化，从而更好地保色、保香、保味。
玫瑰花红茶做法大全
1、 在锅里放少量的水，把红茶和玫瑰花茶放进去。喜欢茶味重的就多放点茶，反之就少放点。
2、 煮至沸腾，煮好后盖上盖子焖10分钟。（讲究的人可以把第一遍的茶水倒掉，重新放点冷水煮沸）
3、 把牛奶倒进去，加适量的白糖，煮至牛奶边缘冒小泡。牛奶的量是根据茶叶的量来调节的，如果前面放的茶叶多，牛奶也可以多放点，如果前面放的茶叶少，牛奶就少放，要不然煮出来颜色特别浅。
4、 把煮好的奶茶过筛。
5、 装到杯子里或者碗里，在表面撒点玫瑰花瓣装饰一下。
姜丝红茶做法
用料:红茶1包；老姜1块；红糖1茶匙（5g）
做法:1、老姜切成姜丝或者姜末，随你的喜好而定。
2、把红茶和姜丝放在一起，那沸水一冲，搞掂。喜欢甜点的可以放红糖，味道更好。姜红茶不但可以提高新陈代谢，还可以预防感冒，熬夜的人喝也比较合适，可以振奋精神，且不含咖啡因。从中医学的角度来讲，要提醒你一下，姜片入茶有两种功效:1、姜片沏茶，发汗解表，可治偶感风寒2、姜片煮茶，暖胃祛湿，可治寒凉胃虚。
制作野菊花茶的做法
1、上午去采野菊花，要专挑那些今早刚开放的菊花采，昨天开花的，和已经开败的就不能要了。
2、把刚采摘的菊花，用清水冲洗干净，放到竹帘子上，置于通风处阴干
3、把干透的野菊花，进行防潮，防虫处理，就可以装袋上架了。
本文《菊花茶的做法》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-216922.html
