主料，排骨，啤酒 辅料 姜片蒜头 工具 电压力锅
1.烧开一锅水，放几片姜，将排骨焯水后捞出
2.随后放入九阳压力锅内胆，用一大勺生抽、一大勺老抽和适量啤酒将排骨腌制一会 3.姜切片，蒜拍碎
4.腌制好的排骨放入压力锅内，插上电源线通电，选择文火长时间，或排骨选项。
家常红烧排骨面做法大全
主料：面粉150g、牛肉800g
辅料：香菜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、郫县豆瓣酱适量
做法：
步骤1牛肉切1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片
步骤2牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开，去血水
步骤3锅中放油，烧热，下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈，炒香
步骤4下牛肉块，翻炒几下
步骤5加入郫县豆瓣
步骤6继续翻炒两分钟
步骤7加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油
步骤8大火烧开，小火1个半小时
步骤9面粉加水，和成较干的表面较粗的面团
步骤10盖上湿毛巾，醒半个小时，面团成光滑表面
步骤11将面团搓成长圆柱形
步骤12一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着挨着削
步骤13水煮开，下刀削面条，煮熟捞起
步骤14加入牛肉汤汁和牛肉粒，如果味道淡了，可适量加点盐，再撒上香菜段即可
正宗红汤排骨面做法大全
工具/原料
排骨斩块 (1斤)
面粉 (2-3杯)
葱姜干红辣椒段 (少许)
盐，白胡椒粉 (偏多（比平常）)
香菜， 蒜苗末 (1杯)
油 (1-2大匙)
小菜心 (3-5棵随意)
方法/步骤
1/15分步阅读
排骨段泡水1-2小时去血水…… 沥干
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油锅刚炸完油饼，大火爆炸。
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炸成灰白色！这个可以提前顺便做了。 在吃这顿清汤排骨面前用高压锅约30-40分钟再开始下道工序。 必过这道工序： 用油炸透炸透， 放凉， 非常重要。 它决定虽然是清汤， 但味道极其浓郁的！
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揉面也是需要技术和时间的！ 室温水和的稍微稀点的， 醒面30分钟到一个钟， 再揉， 此时非常光滑，听话的。
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案板抹油， 面团抹油， 杆开， 用食品塑料袋剪开盖上， 继续醒！
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OK高压锅注入凉水4-6大碗（看您要多汤还是更浓稠的）， 放葱姜干红辣椒段， 煮开上汽， 再放到最小火， 继续30-40分钟
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另起锅烧水准备煮面。 细面就切细条，水开时，边搓边抻，一根根入锅开水锅， 筷子搅搅防粘！
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如果喜爱宽面， 切宽， 按扁， 也是边抻边进开水锅， 浮起来就捞出， 时不时划拉一下， 也是防粘！
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高压锅放气， 看看此时的浓汤…… 下来就加盐胡椒粉（对了比平日做菜超多点的量啊！）
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哦下面之前的准备工作：把香菜， 蒜苗洗净切段…… 面条煮好抓些， 再去浇翻滚的清汤排骨
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菜心可以下面之后烫， 和面一起捞起； 也可以下面之前单独烫， 誰愿吃多少吃前夹几个入面碗的！
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OK， 这是细面的样子
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另一种细面的样子
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裤带面， 不要排骨， 要减肥的样子……
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最后还是看看这道饭的精髓： 浓汤排骨
真正的排骨面做法
1、猪排骨洗干净后割开香莱切条。
2、除开盐和鸡精别的所有调味品所有装进去。
3、放进大多数锅冷水火灾烧开。
4、汤开以后去掉血沫转文火煮四十分钟上下。
5、猪排骨烂熟后加盐，葱段，鸡精就可以。
6、锅中放冷水煮沸后放入焖面。
7、煮开后捞起来过下冷水。
8、控干水份装在碗里。
9、面里放进汤和猪排骨，上边撒上白芝麻和油辣子，香莱就可以。
红烧排骨面的做法大全图解
1. 排骨洗净
2. 葱段切
3. 排骨入开水焯过
4. 锅上火 入油 下白糖小火炒成糖色
5. 放入排骨炒匀
6. 烹入料酒
7. 放葱段 姜片
8. 倒入清水 将要烧开时撇浮沫
9. 另起一锅入油烧热 放郫县豆瓣 小火炒至酥香吐油
10. 排骨汤锅中放调料包
11. 倒入炒好的郫县豆瓣
12. 调入酱油 转小火炖制半小时
13. 放盐 再小火炖半小时至汤香味浓 排骨酥烂
14. 青菜 豆芽洗净焯熟
15. 面条入锅煮熟
16. 盛入碗中 浇上排骨和汤即可1、制作红烧排骨面需要准备的食材有面条，香叶，桂皮，花椒，生姜，大蒜，小葱，青菜，香菇，黄豆芽以及排骨。
2、排骨先焯水，然后锅里面加入适量的油，把葱，姜，蒜放进去爆香，再加入一些牛肉酱以及豆瓣酱翻炒，把香菇排骨放进去，加一些蚝油，老抽，生抽以及五香粉调味，上面再放一些桂皮，蚝油，番茄酱，辣椒粉，葱，八角以及香叶，加入适量的水用小火慢慢炖煮三个小时。
3、出锅之前加入适量的盐调味，等到排骨快要好的时候就把青菜面条放进去煮。
4、面条放在碗底，再浇上汤汁，放上排骨以及青菜，再撒上一些小葱芝麻，这样就可以吃了，
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