西米奶茶的制作食材：
红茶一包，西米1/2杯，牛奶适量。
西米奶茶的做法详细步骤
1.先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯，然后加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。
家庭自制奶茶做法西米
材料：
黑茶包 1 个
西米 50 克
水 500 毫升
鲜牛奶 250 毫升
丝袜奶茶粉 2 包
砂糖适量
冰块适量
步骤：
1. 将西米放入碗中，加入足量的凉水浸泡一小时，至西米变得充满弹性，并淘洗干净。隔去水分。
2. 锅中倒入适量的水，加入泡好的西米，中火加热，不断搅拌，直到西米全部成透明状，关火。
3. 将煮好的西米放入冷水中，泡一会儿，直到西米变得更加透明清晰。隔去冷水，备用。
4. 取一杯子，放入丝袜奶茶粉和一些砂糖，加入少量开水熟化，搅拌均匀，将剩余的水倒入锅里，加入茶包，煮沸。煮沸后，把茶包取出。
5. 在锅加入泡好的西米，继续煮沸，同时加入鲜牛奶和适量的糖，搅拌均匀。
6. 关火后，放入适量的冰，搅拌均匀，即可享用。
奶茶做法教程西米怎么煮
用料
红茶 1包
西米 10克
清水 少许
牛奶 适量
爱乐甜零卡糖 0小勺
做法步骤
1、准备好西米、红茶、牛奶和爱乐甜零卡糖
2、先来煮西米：小锅中倒入小半锅清水，大火烧开后，把西米放进去，开中小火保持沸腾状态，煮10分钟左右
3、煮制过程中时不时地用勺子搅拌搅拌，防止粘锅底，看到西米由白色逐渐变成晶莹透明，只有一点点白芯的时候，就可以关火了
4、盖上锅盖焖10分钟，直至白芯儿消失，焖好的西米是完全透明的；如果还有白芯，可以再煮一会儿，直至全部成透明状
5、准备一碗凉白开，将煮熟的西米用筛网捞出来，放至水中过一凉，西米会更加筋道Q弹
6、然后捞出沥去水分，分装到杯中备用，过凉后的西米晶莹剔透，粒粒分明
7、把小锅清洗干净，放入红茶包和少许清水，开小火煮茶水
8、边煮边用勺子轻轻挤压红茶包，让红茶的香气释放的更充分一些
9、多煮一会儿，煮至沸腾且能闻到浓郁的茶香味道后加入适量的牛奶
10、再根据自己喜好，放入适量的白糖增加风味，我用的是爱乐甜零卡糖，香甜无负担
11、牛奶煮的时间过长会破坏营养，煮至奶茶微微冒泡就好，营养不会流失，还能温暖肠胃；然后盖上锅盖焖30秒，让茶香更好地融入牛奶中
12、然后用筛网过滤到装有西米的杯中
自制西米焦糖奶茶
焦糖：先把50克糖放入锅中，不加水，只有糖。用筷子搅动，小火煮成褐色，边上起泡沫就关火(小心糊了)，加入热开水60克左右搅拌，这就是焦糖了。
焦糖奶：把制作好的焦糖放进牛奶中，小火搅拌均匀。
焦糖奶茶：可以放入用调料包包好的红茶（现成的立顿红茶最好,我试过），浸泡一会儿，就大功告成了！
苏打水可以采用土办法自制：，将10克市售“食用苏打粉” （千万不要用工业或 实验室的苏打，成份不明）溶于500ML（毫升）的热纯净水中，凉后置于冰箱备用即可，苏打粉不宜多加。
自制西米奶茶的方法
1.准备好西米、红茶、牛奶和爱乐甜零卡糖
2.先来煮西米：小锅中倒入小半锅清水，大火烧开后，把西米放进去，开中小火保持沸腾状态，煮10分钟左右
3.煮制过程中时不时地用勺子搅拌搅拌，防止粘锅底，看到西米由白色逐渐变成晶莹透明，只有一点点白芯的时候，就可以关火了
4.盖上锅盖焖10分钟，直至白芯儿消失，焖好的西米是完全透明的；如果还有白芯，可以再煮一会儿，直至全部成透明状
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