干海参的正确泡发方法：
1、先用冷水把干海参浸泡1天，用刀剖开肚子，取出内脏洗净
2、然后放入暖水瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，发10小时左右。在这中间可倒出检查一次，挑出部分发透的嫩小海参。发好的海参，泡在冷水中备用。泡发海参切勿用含盐的水，也不能同油接触，发好后最好马上食用，以防变质
3、取适量海参用清水泡12小时(夏天放在冰箱保鲜层)。
4、然后破肚去筋去沙嘴洗净。
5、放在无沾油锅煮开后再用文火著1个小时。
6、煮后去沙嘴、牙：水煮后，去除海参沙嘴及环形牙，不要断筋或去筋。
7、 加入适量纯净水放于冰箱保鲜48小时(满24小时后再换一次纯净水)后即可食用。
8、如果你泡发多了一次食用不完可放冰箱冷冻存放
快速泡发海参的做法大全
首先把干海参洗净放入无油的容器中（油会使海参自溶缩小），然后放入纯净水（勿用自来水），水能完全浸泡海参（在水中添加冰块效果更好），然后放入冰箱中，每天早晚各换一次水（每隔12小时换一次水），一般需要浸泡72小时。
泡好海参的做法大全家常
简单食用方法：海参热水烫后切片+葱白+海鲜酱油即可 葱烧海参 海参热水烫后捞出放一旁备用 调汁：15克海鲜酱油，10克蚝油，10克料酒，5克糖，胡椒粉少许 另备淀粉汁勾芡用 4根大葱的葱白切段留三四根，其他放在20克左右的油锅中小火慢煎，煎到焦黄有点微糊的状态捞出扔掉，再放剩下的葱白煎至表面金黄捞出备用放入料汁和海参盖上盖煮一到二分钟，捞出海参摆盘淀粉汁勾芡后淋在上面即可
正经海参做法大全
如果是纯野生海参，无添加的，一斤40-60头的好，因为营养价值高，这个也是纯淡干海参的规格。但是如果你买的便宜货，一斤30-40头，那是糖干海参，或是盐干，加糖加盐的增重压成，不能吃，看着大，泡发小。一定选对正经商家，大连参国府有检测报告，值得信赖，建议你可以了解下。
红酒泡海参的做法
材料：泡发海参，三肥七廋猪肉，虾米，蒜粒，姜，蚝油，料酒，高汤，酱油，胡椒，盐，糖，味精，生粉茨
做法
1、炸肉丸制法：三肥七廋猪肉垛成碎末加胡椒、盐、糖、味精、生粉调拌成肉丸，再放进热油锅炸成金黃备用。
2、虾米泡发温水，热油锅爆香蒜粒与姜，再放些蚝油炒出香味，下虾米爆香后，再放些料酒，加高汤煮滚后放海参与炸肉丸，加酱油、胡椒、盐、糖、味精一起调味。
3、再倒进小沙锅，用文火焖大约45分钟后，勾些生粉茨，再淋点麻油即可出菜。凯里酸海茄完成。
怎么泡海参好吃又简单做法
泡发海参一定要注意三个地方，
一定要使用纯净，
全程不能见油污，
控制好温度与时间。
第一步:准备一个无油干净的器皿，纯净水
第二步:将海参放入纯净水中，放入冰箱
第三步:12小时换去一次纯净水，泡发72小时
第四步:用剪刀从腹部的刀口上下减掉，去掉沙嘴和牙齿，用水冲洗干净
第五步:烧一锅开水，将海参大火煮10分钟，在小火焗90分钟左右，将海参煮软，具体时间时间根据你自己的原料，再一个个挑出煮软的海参来放入器皿中，放入纯净水，有条件加冰块最好，12小时换去一次纯净水，泡发48小这样海参就好了。
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