主料：鸡蛋 配料：小葱 调料：老抽 生抽 五香粉 冰糖 红茶 原料：熟鸡蛋10个；配料：小葱一把、老抽、生抽、五香粉、红茶、冰糖；做法：1.将葱、姜（两三片）、蒜（越三瓣）都铺到锅里； 2.将鸡蛋铺在葱上，先倒入老抽，淋到每个鸡蛋即可，再倒入生抽，量大约铺满锅底即可； 3.加水（水的量以没过鸡蛋即可），放入五香粉和胡椒粉以及红茶上灶煮，水开后转小火煮20分钟； 4.煮20分钟后加入冰糖，再继续煮10分钟； 5.将煮好的鸡蛋盛出晾凉，将晾凉的鸡蛋倒入刚才的原糖的锅中用小火煮30分钟再捞出；6.晾凉后再倒入有原汤的锅里煮30分钟，捞出即可。 提示：1、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。2、老抽是用来上色的，可根据自己的喜好调整用量。禁忌：鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。鸡蛋与生葱、蒜相克，葱蒜与鸡蛋在性味与功能上皆不合。鸡蛋与豆浆相克，降低了营养价值。鸡蛋与红薯相克，同食更加不易消化；鸡蛋与味精相克，会造成谷氨酸摄入过量，对消化及神经系统不好。。
红茶煮鸡蛋做法
当然可以了，但是红茶煮鸡蛋更入味更好吃
东北蒸鸡蛋的做法窍门
用料
鸡蛋2个
温水260克
生抽适量
盐适量
蒸鸡蛋的做法
1 鸡蛋打入碗中。（如果鸡蛋是从冰箱取出，建议先拿出来室温放置半小时。）
2 打散鸡蛋。
3 加入盐。
4 倒入温水。（水温在35-40之间，温而不烫。蛋液和水的比例最好在控制在1：1.8左右，如果想嫩滑些可按1：2.2。如果你想蒸的跟我一样，就按我配方的比例去做一下。）
5 蛋液搅打均匀。
6 用细筛网过滤2-3遍。
7 过滤网中的蛋液不要，然后蛋液静置10分钟。（如果你家没有细过滤网，也可以不过滤。只是蛋液中的蛋清会结块，会影响口感，不会影响口味。）
8 把蛋液倒入小蒸碗中。（蒸鸡蛋的碗口，最好是宽口。我一次做了3碗，也就是想告诉大家，每一碗都这么嫩滑。）
9 蒸碗盖上保鲜膜。（盖保鲜膜可以阻隔蒸汽滴入到鸡蛋羹上，使其受热更均匀，最大程度地保留鸡蛋羹的水分。PE食品级的保鲜膜都是耐高温的，无毒材质，不用担心安全性。）
10 锅中适量水，大火烧开。
11 放入蒸蛋碗。
12 大火蒸10分钟。
13 蒸好鸡蛋后，可以加适量生抽调味。瞧，每一碗都是这么嫩滑，你还不试一试
隔水蒸鸡蛋做法图解窍门
主料
鸡蛋三只
水适量
辅料
盐适量
鸡精适量
虾米适量
隔水蒸鸡蛋的做法步骤
1.先将鸡蛋打好，打好后加盐，加鸡精，加水一起再打。
2.打好后，将虾米放入点缀。放入水在锅中，放架子，将鸡蛋浆放入锅内，用碟子盖住鸡蛋浆再蒸20分钟左右。
3.美味的隔水蒸鸡蛋就好啦
红红火火蒸鸡蛋做法
粘米粉60克、糯米粉180克、红豆100克、栗子16颗、红糖100克。

蒸年糕前，要先把红豆提前浸泡3小时以上。可以隔夜浸泡，红豆充分吸收了水分更容易煮熟。

蒸年糕，切记不能把生红豆与糯米粉一起直接下锅蒸，那样蒸出的年糕会夹生。正确做法是：把泡好的红豆冲洗干净，倒入电饭煲里，加水没过红豆3厘米左右，用煮饭程序煮制。红豆煮到颗粒完整，用手一碾就可以成豆沙即可。

在年糕中还可以加入一些栗子，把熟栗子直接切成小块儿。如果是生栗子的话，也不要直接上锅蒸制，而是要先煮熟才行。

把栗子、红豆连同煮红豆的水，一起倒入锅里，加入50克红糖，中火煮开后转小火煮至汤汁接近收干，盛出晾凉。

想让年糕软糯香甜，要加红糖。取50克红糖，加入约240毫升的温水，将红糖冲泡至完全融化备用。

用红糖蒸年糕，寓意红红火火，甜甜蜜蜜，口感清甜不齁嗓子，还有一股焦香味道。
碱水蒸鸡蛋做法
材料：
四个鸡蛋，1g碱，半碗水，年糕，洋葱
步骤：
1、将四个鸡蛋打散，1g碱加半碗水化开，然后边搅拌边将碱水倒入鸡蛋，直至鸡蛋液变色，上锅水开蒸20分钟，蒸到变色凝固就可以啦
2、将年糕用开水煮软，锅里加入油，放入蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱，炒出红油，放入洋葱和年糕还有石蛋，翻炒均匀后放入烧烤料，一盘美味就出锅啦
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