制作方法： 红茶2.5克，白糖50克，水500克在水中加入白糖、红茶，煮开灭菌后，盛入消毒的玻璃杯中；冷却至35度，再加入一块儿红茶菌种，用消毒的纱布封住瓶口。三四天后，瓶底生出绿色纤毛，液面长出如海蜇皮的菌膜，再过几日，茶液变酸，味如杨梅汤，即成母液。饮用时根据个人口味，将母液加入适量开水及白糖，即可饮用。
红茶菌发酵过程注意事项
步骤/方式一
准备两包菌苗。
步骤/方式二
准备红茶和白糖。
步骤/方式三
将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。
步骤/方式四
煮好的红茶水晾凉备用。
步骤/方式五
将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。
步骤/方式六
将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。
步骤/方式七
将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。
步骤/方式八
5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很薄，此时的菌液还不能喝。继续盖纱布阴凉处存放。
步骤/方式九
发酵10天的菌苗，此时可以喝了。
红茶菌在发酵过程中菌种会长吗
东方树叶红茶菌，也被称为红茶菌或者红茶菌菌种，是一种发酵菌。下面是红茶菌的培养方法：
1. 准备培养基：红茶菌的培养基主要由红茶、糖和水组成。可以使用不含添加剂的红茶，将其冲泡并加入适量的糖溶解。
2. 温度控制：将培养基放入适当大小的玻璃容器中，并用纱布或纸巾盖住，放置在室温环境下。
3. 光照和通风：红茶菌需要光照和适当的通风条件进行正常发酵。将培养基暴露在光线下，但要避免阳光直射。
4. 发酵时间：红茶菌的发酵时间因温度、光照和其他环境因素而异。一般来说，发酵需要7到14天的时间。
5. 保持湿润：在培养过程中，保持培养基湿润非常重要。如果培养基过于干燥，可以轻轻喷洒适量的水。
请注意，以上提到的方法是一种常见的红茶菌培养方法，但具体的条件可能因个人喜好和实验室环境而有所差异。在进行实验时，请遵循相应的实验操作规范，并注意卫生和安全。
红茶菌发酵过程上面有气泡褐色的
正常。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，
红茶菌发酵到哪种程度才好
红茶正常情况下是发酵4至6小时。但具体的发酵时间长短，要看茶叶老、嫩，天气冷、热，萎调干、湿以及揉捻程度。
一般幼嫩叶、揉捻充分的原料、发酵温度高的叶子发酵快，时间相对短一些。反之则时间要长一些。我曾遇到过12小时还没发酵好的。发酵时只要不酸、不闷就好。制茶师要随时跟踪发酵进度的。
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