安吉白茶。
因为安吉白茶口感符合大众要求，很多人喝茶还是以绿茶为主。喜欢喝绿茶的朋友，一般是喜欢绿茶的那种清香，同时还有茶叶的汤色和茶形。安吉白茶是属于变异的绿茶。茶叶的氨基酸含量高。所以口感相对是鲜嫩清爽。而且那种清香味又是很足。特别是好的安吉白茶有那种淡淡的兰花香。
白茶加工教学全过程
1、采 摘
白茶根据品种不同，采摘亦有所不同，白毫银针为单芽，白牡丹为一芽一叶、一芽二叶，贡眉为嫩梢，寿眉为叶片等，采摘时做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、萎 凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动。摊青后，根据气候条件和鲜叶等级，灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋，春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或复式萎凋为佳，当茶叶达七、八成干时，室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
3、烘 干
初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。
白茶怎样加工成红茶
不可以的
煮红茶的方法：
选择白瓷盖碗和玻璃茶具，能最大程度保持茶叶的本味；2、投茶，110毫升的白瓷盖碗，投茶5g，注入95度热水，前三泡浸泡5秒左右就可以出汤了；3、续水，前三泡5秒左右出水，第四泡开始为10秒、15秒、20秒左右，出汤时注意速度尽可能地快。
煮白茶的方法：
1、烫壶，将瓷壶和瓷杯分别放入茶洗中，注入沸水将二者烫洗干净；2、洗茶，用茶匙将8~10g白茶投入瓷壶中，注入沸水，5秒后倒掉茶汤；3、煮茶，把山泉水或矿泉水倒入瓷壶中，放在茶炉上将茶汤烧至沸腾后饮用。
白茶配方及加工流程
选择在早晨和傍晚太阳光照不强的情况下进行萎凋，日照时间长短依温度高低而定，一般不能超过半小时，待叶面温度微热时需要移到室内通风处静置萎凋，待叶温下降后再进行日光萎凋。根据萎凋程度可重复2-4次，日照时间全程历时1-2小时。
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