材料
即溶仙草粉15克，水500-600c.c，砂糖适量，太白粉，水
做法
1.将芶芡材料中的太白粉和水一起混合搅拌均匀后备用。
2.取一锅倒入水和即溶烧仙草粉一起混合搅拌均匀后，以中火烧滚.
3.将作法1的芶芡水边搅拌边倒入后加入少许糖融化后熄火。
4.取一小碗，将煮好的烧仙草装入碗中，再将配料加入即成。
干的烧仙草制作方法及过程
1.先准备200克特殊稻草即仙草干，放入锅中浸泡20分钟后，主要是清除灰尘。
2.放入锅里，再加12斤水和10g食用碱。搅拌均匀，开大火熬煮，煮沸后转小火熬一个小时左右水变黑，用手摸滑滑的就是熬出胶了，用漏勺捞出大料渣。
3.再用纱布过滤汤汁里面的草叶，把过滤完的汤汁带倒入锅中，准备100g焦芋粉，150g凉水稀释开，搅拌至无颗粒粉中，倒入仙草汁快速搅拌均匀。
4.开中火煮，这期间要不停搅拌，防止蝴蝶搅拌，搅拌两分钟后煮至微沸，立即关火。
5.倒入容器撇去浮沫，自然冷却，再放进冰箱冷藏，凝固后用托盘切成小块，装入碗中就可以食用了。
烧仙草的糖水制作方法全过程
这是一碗闽南台湾一带的特色小吃，你可以把它当做糖水，冬天热吃，夏天冷吃。 这一碗糖水非常的丰富哦。芋圆、仙草、绿豆银耳莲子百合汤，还有甜瓜、西瓜和坚果。
食材
烧仙草 25克
食用碱 2克
芋粉 20克
红薯泥 200克
木薯粉 100克
银耳 20克
莲子 20克
百合 20克
绿豆 20克
薏米 20克
鸡头米 20克
冰糖 20克
甜瓜 适量
西瓜 适量
蜂蜜 适量
坚果 适量
步骤
1. 首先来做仙草冻。备好材料：烧仙草25克，食用碱2克和芋粉20克。
2. 将烧仙草在水里泡上几分钟，然后清洗干净。加入约1000克的清水，用大火烧开后转小火，炖上大约一个小时，煮出仙草的粘液。
3. 然后过滤出仙草汁水。
4. 再将过滤出汁水倒回到锅里煮开，将芋粉加少量的水调化开来倒入沸腾的仙草汁水中，边倒要边搅拌，直至浓稠。
5. 趁热将浓稠的汁液倒入可以很好地脱模的这种模具中，放置冷却仙草汁液就可凝固了，然后切块，这就是仙草冻。
6. 现在来煮银耳莲子汤，我备了银耳、莲子、百合、绿豆、薏米和鸡头米，每样各20克。
7. 银耳要提前泡开，其他材料不需要，因我用的是高压锅。
8. 将泡开的银耳黄根摘除，掰成小朵，其它的材料也都清洗干净，统统放入锅中，加水大约是1000毫升。
9. 加压10-15分钟，就可得到非常粘稠浓郁的银耳莲子汤了，然后加入适量的冰糖，搅拌融化，银耳莲子汤就煮好了，想吃冰的就将锅冰在冷水中。
10. 将红薯蒸熟，压成泥，加入木薯粉，揉成柔软的面团。
11. 将面团搓成长条，切割成小块，或者是用手搓圆，都是可以的。
12. 烧开半锅水，下芋圆，煮到芋圆漂浮上来就熟了。
13. 将甜瓜切成小块。
14. 西瓜切成小方块。
15. 好了，现在我们就可以组装了，舀几勺银耳莲子汤到碗中，加几块甜瓜、几块西瓜、几块烧仙草，一勺子芋圆，浇些蜂蜜或蜜糖水，再撒些坚果，好了八宝芋圆烧仙草就完成了，请你享用。
烧仙草的制作方法和配方全过程
1.首先准备两百克仙草干，放入锅中浸泡，主要是经过晒干后的仙草干上灰尘杂质多，20分钟后，再清洗干净，一定要多清洗几遍，洗净里面的灰尘和杂质。再把它剪成小段，最后再冲洗一遍。
2.放入锅里再加入十二斤水，十克食用碱，加碱的作用是，能快速促进仙草干的胶质析出，别加太多碱，量多了会苦涩。搅拌均匀，开大火熬煮。煮沸后转小火熬一个小时左右，时间到后，水变黑，用手摸滑滑的，就熬出胶了，漏勺捞出大料渣。
3.再用用纱布过滤出汤汁，里面的草叶不要。
4.把过滤完的汤汁再次倒入锅中，准备100克焦芋粉，150克凉水稀释开，搅拌至无颗粒粉质，倒入仙草汁里，快速搅拌均匀。
5.开中火煮，这期间要不停搅拌，防止糊底。搅拌1分钟后，感觉阻力变大，继续搅拌。2分钟后，煮至微沸立即关火。
6.倒入容器中，撇去浮沫，自然冷却三个后小时，再放冰箱冷藏。
7.仙草冻已经凝固好了，这个比例做出来软硬适中，很轻松就可以脱盘，特别Q弹和果冻一样。
8.分割成小块，装入碗中。
9.烧仙草是夏季百搭饮品 ，吃的时候，可以加入酸奶或奶茶，再加入自己做的黄桃罐头粒、西瓜、蜜豆、芋圆，海石花果冻，食材大家可以根据自己喜好随意搭配。好了，正宗的古早现熬烧仙草就做好了，一碗下肚，清爽冰凉。烧仙草是一直中草药，它甘凉清爽，可以清热利尿，解暑消渴，还可以美容养颜、排毒祛湿。喜欢的朋友可以收藏、转发，在家也试一试。
烧仙草做法全过程
1 ，干草剪小段，先浸泡半小时，盛滤水篮反复冲洗，不能有泥沙。 2，入锅，加1800左右克水。 3，加1.5克食用碱，食用碱是让草更容易煮烂的，不能加多，否则成品会发苦。 4，我电高压锅到顶是半小时，我一般压半小时，有时间可以再压15分钟，草熬到足够烂，才容易出胶。最近听一个专门做仙草卖的私房说，草洗干净，加适量的水和食用碱，大火烧开，泡两小时，再熬，很快煮烂叶子。
步骤 4
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
5，压好以后，放到温热，不烫手，戴一次性手套搓一搓，叶子已经非常软烂，一搓就成滑溜溜的泥浆，这时候的汤汁也滑滑的 ，像洗洁精。像我这种什么草都试过的，摸这个汤汁就知道出胶好不好 ，成品几成成功了。 6，把梗捞掉，两层纱布过滤出草汁儿，这是主汤汁。
步骤 5
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
这是另一次用纯叶子熬的，我更喜欢直接用纯叶子熬汁儿，出胶率高很多，水要多加。 7， 最后的叶子泥，连纱布放到留下来的那200克清水里再反复搓、挤，最后要耐心点，把汁尽量挤干净，那都是胶质，这部分汤汁加入到主汤汁里，总共得到大概1120左右的草汁，喜欢成品很光滑细腻的切面的，可以多过滤一两次150目的食品级过滤网很好用。 8，有人把过滤掉草汁儿的渣留着熬第二次，我没试过。 * * 可以留着草渣，下次煮一下过滤出汁液，用来当熬新草的水。
步骤 6
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
8，30—35克蕉芋粉都可以，先用50克水化开搅拌均匀，留10克水来化碗底沉淀的粉。
步骤 7
space
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
10，把过滤好的仙草汤汁倒进不粘锅，煮到约60℃，然后细流状慢慢倒入调好的蕉芋粉水，碗底沉淀的要加点水搅匀再倒入草汁中，开中火，边煮边按一个方向不停快速搅动 ，让粉水溶解在草汁中不结块
本文《新鲜烧仙草制作方法全过程》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-210796.html
