乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿后，乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
2/4
将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
3/4
加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
4/4
炖煮至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。即可饮汤吃龟肉。
烤乌龟做法大全图解
能吃。烤乌龟作为食物在不同地区和文化中的接受度是不同的。
在一些地方，如柬埔寨和越南，烤乌龟是一种常见的食用方式，并且被认为味道鲜美、营养价值高。然而，在中国，乌龟是被禁止食用的。是否食用烤乌龟取决于个人的价值观、文化背景和法律规定，重要的是尊重不同文化背景下的饮食习惯。
乌龟清炖的做法大全
材料：海龟肉500克、大枣3个、肉丝200克、姜丝25克、上汤1000克、生油50克、料酒15克、白糖15克、白抽15克、精盐5克、味精1克、胡椒粉0.5克。
做法：将龟肉洗净，除去血腥，放入开水浸泡取出，使龟肉变硬，切3厘米长、2厘米厚的长方形肉片，用姜丝、料酒、白糖、白抽、精盐、味精、胡椒腕制20分钟备用。起锅，烧猛火，放入适量生油，入龟肉过油，后倒入炖盅，再加上汤、红枣。把炖盅放入蒸笼内，用文火蒸2小时，再放入肉丝，调好味，再蒸20分钟取出即成。
旱乌龟的做法
1、在饮食方面，要多给旱龟吃菜叶、胡萝卜等高纤维低蛋白质的食物，同时也可以补充钙粉。
2、在环境方面，要将旱龟放置在阴凉通风的地方，保证空气流通利于生长。
3、在水分方面，在盆中放置不超过龟壳的水，在夏天时要保证水温高一点，冬天要保证水温低一点。
香菇变乌龟做法
将野生龟去头，宰杀放净血后，放入锅内，加清水烧沸捞出，刮去黑皮，撕下硬盖。取出内脏，去爪，改剁成之厘米见方的块.再用粗和白酒腌制即可。
2
2.腌制半小时后在炒锅内放熟猪油，中火烧至七成热(约154℃)，加葱、姜、蒜末，炸出香味，放野生龟、酱油，煸炒2分钟，随即加入清汤，用小火炖至酥烂，然后用小火烧沸打去浮沫，放上精盐、葱椒、绍酒即成。
3
3.之后投入二分之一葱、姜，放入野生龟，随即烹入绍酒，略煸后倒出洗净，菜心、冬笋焯后待用。将野生龟按其形摆入汤盆，然后再放入之前准备的鸡腿、香菇、葱姜及清水，加精盐，封口上笼炖至熟烂，取出，去掉葱、姜、鸡腿，取出香菇和火腿待用;将原汁滗入锅中，定好味，浇野生龟内，用火腿、冬笋、香菇、菜心作点缀。
本文《乌龟做法大全红烧》链接:https://www.tea-bar.com.cn/chayechaozhi-210052.html
