材料
主料：羊腿一条，调料：辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒，盐，面粉，鸡蛋一个
做法：
1、羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。然后用料酒擦一遍。
2、将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。
3、用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。
4、烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌即可。
小诀窍:
盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。
炭烤羊腿的做法大全
原料：羊腿1200g、姜30g、葱30g、花椒10g、大料1个、草寇1个、砂仁1个、草果1个、桂皮3g、陈皮4、孜然、孜然粉、辣椒粉、迷迭香、盐、大蒜、老抽、蜂蜜适量、白酒10ml。做法：
1、羊腿温水冲洗，用刀刮去浮油和赃物，再次冲洗干净；
2、将羊腿放入高压锅中，放入姜、葱、蒜、白酒；花椒、大料、草寇、砂仁、草果、桂皮、陈皮装入茶叶袋中，放入水中；盖上锅盖，大火煮开，上汽后加限压阀，20分钟关火；加入盐、老抽再煮5分钟，然后再原汤中浸泡5-8个小时；
3、羊腿取出，抹上盐、迷迭香、孜然、孜然粉装入保鲜袋中，放入冰箱腌制8个小时左右；
4、腌制好的羊腿取出，抹上蜂蜜水、辣椒粉，补些孜然即可；补充说明：
1、羊腿（羊肉）不要焯水，容易老（卖羊肉的人告诉我）。
2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况。
3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气。
4、盐和老抽后放，羊肉不会变老。
5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间。
6、放入冰箱腌制的时间最好在一天至两天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳。
7、蜂蜜水是用蜂蜜和温水调和好的，一为上色二为烤出焦脆的感觉。
8、放入烤箱烤制，可以直接放中层即可。如果满意请给好评，谢谢
煮熟后烤羊腿的做法
你是问什么是烧烤羊肉串? 还是问怎么做烧烤羊肉串? 把羊肉和羊油切成薄片，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，放在长形的烤羊肉串炉上烤，然后撒些辣子面、精盐和孜然粉，数分钟即熟. 是烧烤羊肉串的做法. 把1磅半羊肉洗净, 除去表面大块肥膘, 切成一寸来宽, 半厘米厚的细长条. 半个洋葱切碎, 葱, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下酱油, 料酒, 盐, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半个柠檬的汁, 再打入一个鸡蛋. 所有东西都搅拌均匀, 放入冰箱腌制最少四小时, 甚至过夜. 羊肉加入4茶匙淀粉捞匀, 平铺在烤盘上, 尽量不要叠在一起. 烤箱开最高温度(Broil), 把羊肉放入, 烤至表面没有血色. 把羊肉底下一面翻上来也烤至表面没有血色, 刷一层油, 撒上孜然粉, 继续烤. 等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上来, 也刷油, 撒孜然粉, 接着烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
电烤羊腿的家常做法
电饼铛通常用于烤制饼类食物，如煎饼、比萨等，但如果你想尝试在电饼铛中烤羊腿，可以按照以下步骤操作：
1. **准备材料**：选择新鲜的羊腿，根据个人口味准备适量的调料，如盐、黑胡椒、迷迭香、蒜末、橄榄油等。
2. **腌制羊腿**：将调料均匀涂抹在羊腿表面，腌制一段时间，让羊腿充分吸收调料的味道。腌制时间可以根据羊腿的大小和个人口味进行调整，一般建议至少腌制30分钟以上。
3. **预热电饼铛**：将电饼铛预热至适当温度，一般在200-220摄氏度之间。预热可以帮助羊腿在烤制过程中更加均匀地受热。
4. **烤制羊腿**：将腌制好的羊腿放入电饼铛中，根据羊腿的大小和厚度调整烤制时间。一般来说，每面烤制约10-15分钟，翻面一次，直到羊腿表面呈现出金黄色且熟透为止。
5. **检查熟度**：在烤制过程中，可以用叉子或筷子轻轻扎一下羊腿，看看肉质是否已经熟透。如果叉子或筷子能够轻松扎进去，且流出的汁液呈透明状，那么羊腿就已经熟透了。
6. **出锅切片**：将烤好的羊腿从电饼铛中取出，稍微冷却一下，然后切成薄片，摆放在盘子里即可。
需要注意的是，由于电饼铛的空间相对较小，可能无法容纳整个羊腿，因此建议将羊腿切成适当大小的块状再进行烤制。此外，由于电饼铛的加热方式与烤箱不同，烤制效果可能会有所差异，需要根据实际情况进行调整。
焖烤羊腿做法
焖炉烤羊腿的做法
主料4人份
羊腿(前)1只
辅料
香梨1个 柠檬1/2个 姜适量 蒜适量 葱适量 黑胡椒1茶勺 生抽1汤勺 老抽少许 料酒1茶勺 白糖1茶勺 食盐适量，
步骤1
将羊腿洗净，用清水泡两个小时，中间换换水，并用手挤出浸入的水，
步骤2
去掉肉外面的白膜，用刀扎些眼，方便入味，
步骤3
香梨洗净，用料理机打成果稀，
步骤4
柠檬切半，用手挤出汁在梨汁中；柠檬皮切屑和丝备用，
步骤5
姜、葱、蒜末及胡椒粉、生抽、老抽、黄酒、糖、盐等对在一起调匀，
步骤6
戴上手套，将调料汁抹在羊腿上，用手多揉一会，尽量让调汁进到羊肉纹理，
步骤7
装入保鲜袋中，封口，放入冰箱里24小时腌制，
步骤8
裁一块锡纸，将羊腿放上，同时把调料及汁倒在肉上，将羊腿包好，烤箱200度，预热5分钟将烧烤架及羊腿放进去，上下火200度1小时，
步骤9
此时羊肉已基本熟了，取一烤盘，将羊腿及料汁一同倒在烤盘里（也可将锡纸打开并撕去多余的纸继续烤），上下火220度20-30分钟，
步骤10
取出烤盘，羊腿翻面继续烤相同的时间，此时肉面已上黄色，
步骤11
取蒜油（提前用油炸点蒜末制成蒜油）适量，刷在羊腿的两面，再烤5-10分上色，达到你想要的颜色即可。
自制碳烤羊腿的做法
主料：洗净的羊腿 一只
方法/步骤：
1、准备好洗净的羊腿之后，要开始调制卤水。就是后面要用来浸泡羊腿的调味水。清水加热，放入香料、胡萝卜、洋葱、青椒、香菜、孜然等，烧开水之后让香料的成分充分溶于水中，过滤后把汁水留下。这就是用来腌制羊腿的卤水了。
2、要开始处理洗净的羊腿。羊腿要用盐、味精充分抹匀。为了使调味料入味，也可用刀在羊腿上切上几刀。抹匀之后先放半个小时。然后用第一步的卤水浸泡，这个过程比较长，要半天才能入味。
3、在充分浸泡入味后。如果要让羊腿在烤的时候皮脆一点的话就要准备脆皮水。不过脆皮水要热淋。热淋完之后要等羊腿外皮干了之后才能上火烤。
4、取木炭开始燃烧。待木炭燃烧温度达到200度以上时，架上羊腿开始烧烤。
5、注意烤的火候。在烤的时候注意翻转。通常要烤制将近4个小时。等到表皮呈金黄或者深红色就可以食用了。
注意事项：
1、羊肉有膻味，因此浸泡卤水时间一定要足，否则很影响味道。
2、烤羊腿时，机制炭比较好，温度高。可以缩短烤制时间并且有燃烧时间长的优点。
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